本文關(guān)鍵詞：PBL教學(xué)法在食品化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

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【摘要】：PBL教學(xué)法是以問題為基礎(chǔ)的教學(xué)方法,它以學(xué)生為中心,提高學(xué)生的學(xué)習興趣和積極性,培養(yǎng)學(xué)生自主獲取知識的能力,訓(xùn)練學(xué)生的思維力和增強其綜合運用知識的能力。本文以美拉德反應(yīng)為例,探討了如何利用PBL教學(xué)法提高教學(xué)質(zhì)量,提高食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生對本課程的學(xué)習興趣。
【作者單位】： 浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： PBL教學(xué)法 食品化學(xué) 美拉德反應(yīng)
【分類號】：TS201.2-4;G462
【正文快照】： PBL(problem based learning)是基于問題的學(xué)習。與傳統(tǒng)“講授式”教學(xué)模式相比,PBL推行“以學(xué)生為中心,由教師引導(dǎo),學(xué)生通過多種途徑在解決世紀問題中主動獲取知識”的教學(xué)理念[1],激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣和熱情,增加了獲取大量應(yīng)用知識的機會,注重培養(yǎng)學(xué)生掌握并運用知識的能

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本文編號：1083636