本文關(guān)鍵詞：對(duì)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)改善的初步研究

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【摘要】：研究目的：膳食營(yíng)養(yǎng)的均衡發(fā)展對(duì)于提升運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力,使其在訓(xùn)練和比賽中取得優(yōu)異的成績(jī)發(fā)揮著重要作用。本文針對(duì)目前成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員膳食不合理的現(xiàn)狀進(jìn)行四周的膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù),并且通過(guò)一系列指標(biāo)反映干預(yù)后的效果。研究對(duì)象和方法：針對(duì)13名成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員(7名男運(yùn)動(dòng)員,6名女運(yùn)動(dòng)員)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice, K. A. P.)的調(diào)查,掌握運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食營(yíng)養(yǎng)態(tài)度、膳食營(yíng)養(yǎng)行為的情況。采用三天稱重法以及膳食營(yíng)養(yǎng)分析軟件,計(jì)算出每位運(yùn)動(dòng)員每日的能量攝入情況,同時(shí)監(jiān)控其血液生化指標(biāo),并根據(jù)當(dāng)前存在的問(wèn)題進(jìn)行干預(yù)。通過(guò)四周的干預(yù)后,再次進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、血液生化指標(biāo)的檢測(cè),最后用Excel和SPSS13.0對(duì)干預(yù)前后的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。研究結(jié)果：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice, KAP)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員在膳食營(yíng)養(yǎng)K.A.P。調(diào)查中膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)較匱乏、膳食營(yíng)養(yǎng)態(tài)度缺乏主動(dòng)性、膳食營(yíng)養(yǎng)行為一般。膳食干預(yù)后,成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的一日三餐比趨于正常,還需加強(qiáng)鞏固三餐比例；膳食干預(yù)后,成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的視黃醇、維生素B1和維生素C攝入量達(dá)到推薦攝入量；膳食干預(yù)后,成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的三大營(yíng)養(yǎng)素供能比更加接近推薦值；膳食干預(yù)后,成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后血糖得到明顯改善、總膽固醇含量和甘油三酯水平均顯著下降,女運(yùn)動(dòng)員膳食干預(yù)后高密度脂蛋白顯著增加,低密度脂蛋白顯著降低。結(jié)論：成都軍區(qū)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員在膳食干預(yù)后飲食結(jié)構(gòu)改善效果較為顯著,并且血清生化指標(biāo)反應(yīng)較為明顯,建議多次對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行思想教育,鞏固其膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。
【關(guān)鍵詞】：鐵人三項(xiàng) KAP 稱重法 膳食干預(yù)
【學(xué)位授予單位】：北京體育大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：G888.1;G804.32
【目錄】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-11
• 1 文獻(xiàn)綜述11-24
• 1.1 鐵人三項(xiàng)概述11-12
• 1.1.1 鐵人三項(xiàng)項(xiàng)目簡(jiǎn)介11
• 1.1.2 鐵人三項(xiàng)能量代謝特點(diǎn)11-12
• 1.2 運(yùn)動(dòng)員的合理膳食營(yíng)養(yǎng)12-19
• 1.2.1 碳水化合物13-14
• 1.2.2 脂肪14-15
• 1.2.3 蛋白質(zhì)15-16
• 1.2.4 維生素16-18
• 1.2.5 礦物質(zhì)18-19
• 1.3 目前鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)存在的問(wèn)題19
• 1.4 膳食調(diào)查與干預(yù)方法的應(yīng)用19-21
• 1.4.1 24h膳食回顧法19-20
• 1.4.2 膳食史法20
• 1.4.3 食物頻率法20
• 1.4.4 稱重法20-21
• 1.4.5 記賬法21
• 1.4.6 化學(xué)分析法21
• 1.4.7 飲食干預(yù)方法的應(yīng)用21
• 1.5 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為調(diào)查問(wèn)卷21-22
• 1.6 膳食營(yíng)養(yǎng)與血液生化指標(biāo)22-24
• 1.6.1 血紅蛋白、血清鐵蛋白22-23
• 1.6.2 血尿素23
• 1.6.3 血脂四項(xiàng)23
• 1.6.4 微量元素23-24
• 2 選題依據(jù)24
• 3 研究對(duì)象與研究方法24-26
• 3.1 研究對(duì)象24-25
• 3.2 研究方法25-26
• 3.2.1 文獻(xiàn)資料法25
• 3.2.2 現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試法25
• 3.2.3 稱重膳食調(diào)查法25
• 3.2.4 生化指標(biāo)法25
• 3.2.5 主要的實(shí)驗(yàn)儀器25-26
• 3.2.6 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法26
• 3.2.7 干預(yù)措施26
• 4 研究結(jié)果26-33
• 4.1 膳食營(yíng)養(yǎng)K.A.P.調(diào)查結(jié)果26-28
• 4.1.1 膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)27
• 4.1.2 膳食營(yíng)養(yǎng)態(tài)度27
• 4.1.3 膳食營(yíng)養(yǎng)行為27-28
• 4.2 干預(yù)前后膳食調(diào)查的結(jié)果28-32
• 4.2.1 各餐熱量分配及總熱量情況28-29
• 4.2.2 干預(yù)前后三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例的變化29-30
• 4.2.3 干預(yù)前后維生素?cái)z入的變化30-31
• 4.2.4 干預(yù)前后礦物質(zhì)攝入的變化31-32
• 4.3 干預(yù)前后血液生化指標(biāo)的變化32-33
• 4.3.1 血液生化指標(biāo)的變化情況32
• 4.3.2 脂代謝相關(guān)指標(biāo)的變化情況32-33
• 5 分析討論33-39
• 5.1 膳食營(yíng)養(yǎng)KAP問(wèn)卷33-35
• 5.1.1 膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和態(tài)度33-34
• 5.1.2 膳食營(yíng)養(yǎng)行為34-35
• 5.2 稱重法的營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)35-37
• 5.1.1 三餐熱量分配比35
• 5.1.2 維生素35-36
• 5.1.3 礦物質(zhì)36-37
• 5.1.4 三大營(yíng)養(yǎng)素供能比37
• 5.3 生化指標(biāo)的變化37-39
• 5.6.1 血液生化指標(biāo)的變化38
• 5.6.2 血液中脂代謝的變化38-39
• 6 結(jié)論39-40
• 致謝40-41
• 參考文獻(xiàn)41-45
• 附錄45-48
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果48

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10 劉冬生;常q，

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