酒店管理專業(yè)復合型、應用型人才的欠缺已成為制約酒店業(yè)快速發(fā)展的瓶頸，這就對我國高等院校的酒店教育提出了更高的要求。然而，酒店管理專業(yè)課程體系設計是實施酒店教育的關鍵所在，酒店管理專業(yè)本科課程體系設計是否合理至關重要。所以，構建以人本主義課程理論為指導思想的課程體系，以體現(xiàn)酒店管理專業(yè)本科教育自身的特色和優(yōu)勢，才能適應日益快速發(fā)展的酒店業(yè)對高層次酒店管理專業(yè)人才的需要。本文主要采用文獻法、問卷法、訪談法、比較法等研究方法。運用文獻法對現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)課程體系相關文獻進行梳理；通過問卷調查與訪談調查了解旅游院校酒店教育現(xiàn)狀以及酒店業(yè)對從業(yè)人員的素質要求與能力需求；通過比較研究法對國外著名酒店管理院校酒店管理專業(yè)課程體系的設計進行比較研究，以期對我國酒店管理專業(yè)本科課程體系的設計提供借鑒與啟示。本文分為六大部分。第一部分，引言。提出研究問題，闡述研究意義、研究綜述、研究思路、研究方法；第二部分，酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的理論基礎。首先，對相關概念進行界定。其次，闡述酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標與培養(yǎng)要求。再次，闡述酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的理論基礎——人本主義課程理論；第三部分，國外酒店... 

【文章來源】：遼寧師范大學遼寧省

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
一、 引言
    （一） 問題提出
    （二） 研究意義
    （三） 研究綜述
    （四） 研究思路
    （五） 研究方法
    （六） 創(chuàng)新之處
二、 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的理論基礎
    （一） 相關概念
    （二） 酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標與培養(yǎng)要求
    （三） 酒店管理專業(yè)的特征
    （四） 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的理論基礎
三、 國外酒店管理專業(yè)本科課程體系設計啟示
    （一） 國外酒店管理專業(yè)本科課程體系設計
        1. 瑞士洛桑酒店管理學院
        2. 美國康奈爾大學酒店管理學院
    （二） 啟示
四、 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的現(xiàn)狀與存在問題
    （一） 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的現(xiàn)狀調查
    （二） 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計存在的問題
        1. 培養(yǎng)目標定位不明確
        2. 課程設置結構缺乏邏輯性
        3. 課程內容滯后、重復
        4. 課時比例、課程展開順序不合理
        5. 實踐類課程設置有待完善
    （三） 原因分析
五、 酒店管理專業(yè)本科課程體系的設計
    （一） 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的依據(jù)
        1. 現(xiàn)代酒店行業(yè)對人才發(fā)展的需求
        2. 酒店管理學科發(fā)展建設與提高人才培養(yǎng)質量
        3. 酒店管理專業(yè)學生的自身發(fā)展
    （二） 酒店從業(yè)人員的素質要求與能力需求分析
        1. 酒店從業(yè)人員的素質要求
        2. 酒店從業(yè)人員的能力需求
    （三） 酒店管理專業(yè)本科課程體系設計的基本思路
        1. 明確定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標
        2. 科學設置課程體系結構
        3. 更新補充課程內容、避免內容重復
        4. 合理設計課時比例、課程展開順序
        5. 完善實踐類課程的設置安排
    （四） 酒店管理專業(yè)本科課程體系的設置
六、 結論與展望
    （一） 研究的主要結論
    （二） 研究局限與展望
參考文獻
附錄 A 酒店管理專業(yè)教師調查
附錄 B 酒店管理專業(yè)大四學生調查
附錄 C 酒店企業(yè)管理者訪談
附錄 D 旅游院校教學管理者訪談
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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[2]本科酒店管理專業(yè)教學改革思考——國際化酒店管理專業(yè)本科教育之路[J]. 張飛.  經(jīng)營管理者. 2011(08)
[3]用后現(xiàn)代課程理論審度酒店管理課程體系建設與改革[J]. 趙丹.  南方論刊. 2011(02)
[4]旅游酒店管理專業(yè)教學模式探索與實踐[J]. 葸小慧,王中偉.  現(xiàn)代商貿工業(yè). 2009(03)
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[8]21世紀旅游管理專業(yè)本科教育改革探析[J]. 朱若男,張德成.  黑龍江高教研究. 2007(02)
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碩士論文
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[2]燕山大學旅游管理專業(yè)（本科）課程設置評價及優(yōu)化[D]. 薛晨囡.燕山大學 2009
[3]能力本位視角下高職旅游專業(yè)課程體系設計研究[D]. 董靜.遼寧師范大學 2009
[4]中美旅游高等教育課程體系比較研究[D]. 劉春穎.遼寧師范大學 2008
[5]旅游管理專業(yè)碩士研究生課程體系改革研究[D]. 尹曉華.遼寧師范大學 2008
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[7]中國與瑞士旅游高等教育課程體系比較研究[D]. 王玉.遼寧師范大學 2007
[8]中國旅游本科課程體系研究基于中外對比的視角[D]. 傅吉新.遼寧師范大學 2007
[9]我國旅游管理專業(yè)課程體系研究[D]. 羅永琴.遼寧師范大學 2007
[10]體驗視角下旅游管理專業(yè)課程體系的探討[D]. 張燕燕.遼寧師范大學 2007



本文編號：3355095