"烘焙食品加工技術(shù)"是一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程,實(shí)踐性強(qiáng)。傳統(tǒng)教學(xué)模式存在學(xué)生參與度低、缺乏主動(dòng)性和協(xié)作性學(xué)習(xí)的問(wèn)題。結(jié)合該課程教學(xué)內(nèi)容和高職院校學(xué)生特點(diǎn),對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)中運(yùn)用的可行性進(jìn)行分析,研究基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)新模型,以期提高"烘焙食品加工技術(shù)"課程的教學(xué)質(zhì)量。 

【文章來(lái)源】：農(nóng)產(chǎn)品加工. 2019,(23)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

任務(wù)的3個(gè)等級(jí)

基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型見(jiàn)圖2。(1）課前。教師制作好PPT課件、微視頻、測(cè)試題，上傳到網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)或藍(lán)墨云班課，線(xiàn)上發(fā)布學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，并在任務(wù)實(shí)施前選擇好與之相符的教學(xué)情境。學(xué)生根據(jù)自身實(shí)際情況，通過(guò)電腦或移動(dòng)客戶(hù)端學(xué)習(xí)，利用網(wǎng)絡(luò)、電子書(shū)等查閱資料，通過(guò)小組協(xié)作共同制定小組工作計(jì)劃，遇到問(wèn)題可以在線(xiàn)上與教師同學(xué)交流討論。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂在師范生遺傳學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐研究[J]. 白成科.  教育現(xiàn)代化. 2019(33)
[2]基于翻轉(zhuǎn)課堂的高職項(xiàng)目教學(xué)模式構(gòu)建與應(yīng)用[J]. 徐作棟.  中國(guó)信息技術(shù)教育. 2018(22)
[3]項(xiàng)目教學(xué)法在焙烤食品加工工藝課程中的應(yīng)用[J]. 李云玲.  現(xiàn)代食品. 2018(07)
[4]高職院校項(xiàng)目化課程教學(xué)研究與實(shí)踐——以《焙烤食品加工技術(shù)》課程為例[J]. 陶金華.  安徽農(nóng)學(xué)通報(bào). 2017(15)
[5]“焙烤食品加工技術(shù)”理實(shí)一體項(xiàng)目化教學(xué)改革的探索與思考[J]. 何粉霞,聶小偉,陳志兵,吳晴晴,顧曉慧.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2017(04)
[6]基于翻轉(zhuǎn)課堂的大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的探究[J]. 楊坤,王博.  物理通報(bào). 2017(01)

碩士論文
[1]任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法（TBL）在中職《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)中的應(yīng)用研究[D]. 陳朗.廣東技術(shù)師范學(xué)院 2016



本文編號(hào)：3499934