食品安全是關(guān)乎到每一位民眾切身利益的重大民生工程,它不僅是人民幸福生活的基礎(chǔ),更是維護(hù)社會(huì)和諧發(fā)展的必然要求。隨著食品安全事件的不斷頻發(fā),人們對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注也與日俱增。在與食品安全風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的話題中,有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的討論尤顯突出。已有研究表明,人們的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與客觀的食品安全風(fēng)險(xiǎn)存在偏差,并且人們主觀上對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的感知會(huì)決定他們的行為。更為確切地說,人們的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知會(huì)對防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及保障食品安全工作的成效產(chǎn)生不可忽視的影響。本文以社會(huì)學(xué)和社會(huì)心理學(xué)學(xué)科的相關(guān)理論為指導(dǎo),綜合運(yùn)用文獻(xiàn)研究、問卷調(diào)查和個(gè)案訪談等方法,對城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知狀況進(jìn)行了比較研究。首先,在CNKI中文數(shù)據(jù)庫和EBSCO host、Springer Link和Wiley等外文數(shù)據(jù)庫中收集與食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究相關(guān)的文獻(xiàn),并在文獻(xiàn)梳理的基礎(chǔ)之上編制了用于本研究的調(diào)查問卷和訪談提綱;其次,通過多段抽樣的方法,在重慶市范圍內(nèi)抽取樣本,對城市居民和農(nóng)村居民各進(jìn)行了200份的問卷調(diào)查,并訪談了城市居民和農(nóng)村居民各10人;然后,采用社會(huì)科學(xué)中常用的統(tǒng)計(jì)分析工具SPSS20.0對調(diào)查所收集的數(shù)... 

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 問題的提出
    1.2 文獻(xiàn)綜述
        1.2.1 國外食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的研究概況
        1.2.2 國內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的研究概況
        1.2.3 簡要評(píng)價(jià)
    1.3 研究內(nèi)容與方法
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 研究方法
    1.4 研究思路與技術(shù)路線
        1.4.1 研究思路
        1.4.2 技術(shù)路線
    1.5 研究意義與創(chuàng)新性
        1.5.1 研究意義
        1.5.2 研究的創(chuàng)新性
第二章 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知比較的理論研究
    2.1 理論基礎(chǔ)
        2.1.1 風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知理論
        2.1.2 風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大效應(yīng)
        2.1.3 風(fēng)險(xiǎn)溝通理論
    2.2 概念界定
        2.2.1 食品安全
        2.2.2 風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知
        2.2.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知
        2.2.4 城鄉(xiāng)居民
    2.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的操作化
        2.3.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的測量維度
        2.3.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的測量指標(biāo)
    2.4 研究假設(shè)
第三章 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的現(xiàn)狀比較
    3.1 數(shù)據(jù)來源與分析思路
        3.1.1 數(shù)據(jù)來源
        3.1.2 分析思路
    3.2 數(shù)據(jù)的信度與效度分析
        3.2.1 信度分析
        3.2.2 效度分析
    3.3 樣本的描述性統(tǒng)計(jì)
    3.4 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的現(xiàn)狀及其比較
        3.4.1 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的總體情況及其比較
        3.4.2 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的具體情況及其比較
    3.5 小結(jié)
第四章 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響因素比較
    4.1 影響因素的測量與賦值
        4.1.1 影響因素的測量
        4.1.2 影響因素的賦值
    4.2 各影響因素與食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的相關(guān)性
    4.3 各預(yù)測變量的描述性統(tǒng)計(jì)
    4.4 影響因素對城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知回歸模型的簡要描述
    4.5 影響因素對城市居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的回歸分析
        4.5.1 影響因素對城市居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響方向分析
        4.5.2 影響因素對城市居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響強(qiáng)弱分析
    4.6 影響因素對農(nóng)村居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的回歸分析
        4.6.1 影響因素對農(nóng)村居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響方向分析
        4.6.2 影響因素對農(nóng)村居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響強(qiáng)弱分析
    4.7 影響因素對城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的回歸分析比較
    4.8 小結(jié)
第五章 研究結(jié)論與討論
    5.1 研究結(jié)論
        5.1.1 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知現(xiàn)狀比較的結(jié)論
        5.1.2 城鄉(xiāng)居民食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知影響因素比較的結(jié)論
    5.2 研究的不足與展望
    5.3 相關(guān)的對策建議
        5.3.1 政府：嚴(yán)厲監(jiān)管,及時(shí)溝通
        5.3.2 食品生產(chǎn)企業(yè)：優(yōu)化投入,加強(qiáng)自律,樹立品牌
        5.3.3 食品銷售商：嚴(yán)格優(yōu)選,營造口碑
        5.3.4 媒體：客觀公正,及時(shí)跟進(jìn),普及知識(shí)
        5.3.5 居民：積極學(xué)習(xí),參與溝通,加強(qiáng)防范
參考文獻(xiàn)
附錄一：調(diào)查問卷樣例
附錄二：訪談提綱
附錄三：訪談案例
附錄四：實(shí)地調(diào)查照片
致謝
在學(xué)期間發(fā)表論文及參加課題情況


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3698364