<正>食用菌作為地球上奇妙的生物,是人類最具有潛力的健康食品,也是繼植物性食物、動物性食物之后的第三大食物來源,其生產(chǎn)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的"短、平、快"發(fā)展項目。伴隨著人們生活水平與保健意識的不斷提高、野生食用菌資源的日益破壞、食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,人工種植食用菌成為人們餐桌上菌類食品的最后保證。為適應高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,促進該產(chǎn)業(yè)又好又快地持續(xù)發(fā)展,由中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版的《實用菌栽培技術(shù)》一書在參考大量權(quán)威文獻的基礎上,結(jié)合作者周會明多年教學與實踐經(jīng)驗編寫而成�！秾嵱镁耘嗉夹g(shù)》一書共分為食用菌基礎知識、食用菌 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(08)北大核心

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【參考文獻】：
期刊論文
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[2]鄉(xiāng)村振興視角下大學生就業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑分析[J]. 徐琳.  中國食用菌. 2020(11)



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