【摘要】：近些年,經(jīng)濟全球化得到迅猛發(fā)展,而食品安全問題在當前變成全球性戰(zhàn)略問題,而且受到各個國家消費者與政府的高度關注。三一五健康與食品領域消費者比較關注的事件中,食品安全問題位居第二位。基于該社會背景,該研究應用經(jīng)濟學與危機預防管理中的信息不對稱理論,主要目的在于對食品安全危機隱患預防與管理機制進行構建。大學校園飲食安全問題主要是因為食堂衛(wèi)生安全意識、校園內(nèi)部監(jiān)督機制、營養(yǎng)配餐與食堂私營化現(xiàn)象等相關問題所導致,以上現(xiàn)實問題對大學校園飲食行業(yè)發(fā)展有著直接性影響,該研究基于大學校園飲食安全現(xiàn)狀,重點分析對大學校園飲食安全產(chǎn)生影響的相關因素,從深層次探析問題產(chǎn)生的相關因素,以此提出大學校園飲食安全危機隱患事件管理對策與建議。國內(nèi)高等教育在近些年得到不斷改革與深化,大學后勤社會化變革成績也有目共睹,雖然實現(xiàn)后勤工作的徹底社會化能夠在很大程度上降低高等院校辦學壓力,然而,卻會導致高校生經(jīng)濟負擔的增加,而且還會徒增很多不安全、不穩(wěn)定性因素,特別是在飲食服務工作方面表現(xiàn)更加明顯,這一服務質(zhì)量優(yōu)劣、是否安全對大學后勤建設、發(fā)展以及變革有著直接性影響,而且還會對大學正常教學、生活與科研等綜合秩序產(chǎn)生影響�；谠撋鐣l(fā)展大環(huán)境,怎樣充分利用和發(fā)揮食堂管理制度優(yōu)勢,怎樣將大學食堂以往服務與保障性能充分發(fā)揮出來,怎樣不斷強化大學食堂食品安全管理,使大學食堂飲食安全系數(shù)得到不斷提升,為高等院校生安全和健康提供切實性保障,同時有效維護大學正常教學等秩序穩(wěn)定與和諧,此為現(xiàn)階段所需研究的新課題之一。該研究基于現(xiàn)階段食品環(huán)境差,各種食品造假、污染以及毒害等相關問題,涉及到大學校園具有較高人員密度與食品原料用量大的問題,由于環(huán)境因素的存在,對大學校園后勤工作產(chǎn)生嚴重影響,提倡全社會食品生產(chǎn)應該保證大學校園飲食安全的中心,并對飲食觀念進行全面更新,積極探索與研究食品污染問題的理想解決方法,不斷開拓食品服務新領域,該研究難點是,界定相關概念,積極有效調(diào)控食品作業(yè)工作者思想政治教育。對大學校園飲食安全問題產(chǎn)生因素進行認真分析,并提出有效的問題解決對策.因為學校人口多、密度大,人員組成復雜,就餐時間集中,安全隱患多,誘發(fā)隱患暴發(fā)的原因多變。尤其是學校經(jīng)常承辦考試、運動會、集會等大型活動,一旦發(fā)生飲食安全事件,不僅危及師生生命財產(chǎn)安全,還危及社會安定。因此,對大學校園飲食安全隱患管理進行主客觀因素展開分析,強化大學校園后期管理的體制建設,有效組織大學校園食堂從業(yè)工作者能夠接受正規(guī)的培訓學習,確保能夠有針對性、目的性對大學校園食堂工作環(huán)境進行改善,根據(jù)法令、法規(guī)與食堂管理中存在的問題,將一系列指導性與法規(guī)性的應用文件制定出來,此為解決問題的重點。
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【學位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：G647.4

【參考文獻】

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本文編號：2367324