【摘要】：近些年,經(jīng)濟(jì)全球化得到迅猛發(fā)展,而食品安全問題在當(dāng)前變成全球性戰(zhàn)略問題,而且受到各個(gè)國家消費(fèi)者與政府的高度關(guān)注。三一五健康與食品領(lǐng)域消費(fèi)者比較關(guān)注的事件中,食品安全問題位居第二位�；谠撋鐣�(huì)背景,該研究應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)與危機(jī)預(yù)防管理中的信息不對(duì)稱理論,主要目的在于對(duì)食品安全危機(jī)隱患預(yù)防與管理機(jī)制進(jìn)行構(gòu)建。大學(xué)校園飲食安全問題主要是因?yàn)槭程眯l(wèi)生安全意識(shí)、校園內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制、營養(yǎng)配餐與食堂私營化現(xiàn)象等相關(guān)問題所導(dǎo)致,以上現(xiàn)實(shí)問題對(duì)大學(xué)校園飲食行業(yè)發(fā)展有著直接性影響,該研究基于大學(xué)校園飲食安全現(xiàn)狀,重點(diǎn)分析對(duì)大學(xué)校園飲食安全產(chǎn)生影響的相關(guān)因素,從深層次探析問題產(chǎn)生的相關(guān)因素,以此提出大學(xué)校園飲食安全危機(jī)隱患事件管理對(duì)策與建議。國內(nèi)高等教育在近些年得到不斷改革與深化,大學(xué)后勤社會(huì)化變革成績也有目共睹,雖然實(shí)現(xiàn)后勤工作的徹底社會(huì)化能夠在很大程度上降低高等院校辦學(xué)壓力,然而,卻會(huì)導(dǎo)致高校生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的增加,而且還會(huì)徒增很多不安全、不穩(wěn)定性因素,特別是在飲食服務(wù)工作方面表現(xiàn)更加明顯,這一服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣、是否安全對(duì)大學(xué)后勤建設(shè)、發(fā)展以及變革有著直接性影響,而且還會(huì)對(duì)大學(xué)正常教學(xué)、生活與科研等綜合秩序產(chǎn)生影響�；谠撋鐣�(huì)發(fā)展大環(huán)境,怎樣充分利用和發(fā)揮食堂管理制度優(yōu)勢(shì),怎樣將大學(xué)食堂以往服務(wù)與保障性能充分發(fā)揮出來,怎樣不斷強(qiáng)化大學(xué)食堂食品安全管理,使大學(xué)食堂飲食安全系數(shù)得到不斷提升,為高等院校生安全和健康提供切實(shí)性保障,同時(shí)有效維護(hù)大學(xué)正常教學(xué)等秩序穩(wěn)定與和諧,此為現(xiàn)階段所需研究的新課題之一。該研究基于現(xiàn)階段食品環(huán)境差,各種食品造假、污染以及毒害等相關(guān)問題,涉及到大學(xué)校園具有較高人員密度與食品原料用量大的問題,由于環(huán)境因素的存在,對(duì)大學(xué)校園后勤工作產(chǎn)生嚴(yán)重影響,提倡全社會(huì)食品生產(chǎn)應(yīng)該保證大學(xué)校園飲食安全的中心,并對(duì)飲食觀念進(jìn)行全面更新,積極探索與研究食品污染問題的理想解決方法,不斷開拓食品服務(wù)新領(lǐng)域,該研究難點(diǎn)是,界定相關(guān)概念,積極有效調(diào)控食品作業(yè)工作者思想政治教育。對(duì)大學(xué)校園飲食安全問題產(chǎn)生因素進(jìn)行認(rèn)真分析,并提出有效的問題解決對(duì)策.因?yàn)閷W(xué)校人口多、密度大,人員組成復(fù)雜,就餐時(shí)間集中,安全隱患多,誘發(fā)隱患暴發(fā)的原因多變。尤其是學(xué)校經(jīng)常承辦考試、運(yùn)動(dòng)會(huì)、集會(huì)等大型活動(dòng),一旦發(fā)生飲食安全事件,不僅危及師生生命財(cái)產(chǎn)安全,還危及社會(huì)安定。因此,對(duì)大學(xué)校園飲食安全隱患管理進(jìn)行主客觀因素展開分析,強(qiáng)化大學(xué)校園后期管理的體制建設(shè),有效組織大學(xué)校園食堂從業(yè)工作者能夠接受正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),確保能夠有針對(duì)性、目的性對(duì)大學(xué)校園食堂工作環(huán)境進(jìn)行改善,根據(jù)法令、法規(guī)與食堂管理中存在的問題,將一系列指導(dǎo)性與法規(guī)性的應(yīng)用文件制定出來,此為解決問題的重點(diǎn)。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：G647.4

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2367324