本文關(guān)鍵詞：XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)競爭戰(zhàn)略研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：改革開放以來,我國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出前所未有的迅猛發(fā)展,社會各行各業(yè)都在全國經(jīng)濟(jì)的帶動下突飛猛進(jìn),在此期間,快餐業(yè)也搭乘著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的車得到了迅速發(fā)展,行業(yè)營業(yè)額增速連續(xù)20年超過10%。XWH集團(tuán)的餐飲業(yè)務(wù)就是沐浴在這股春風(fēng)中發(fā)展起來的。XWH集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展近20年來,經(jīng)歷了由中高檔餐飲向大眾化餐飲的重要轉(zhuǎn)變。在“八項規(guī)定”出臺以前,XWH集團(tuán)的餐飲業(yè)務(wù)一直是以旗下的幾家“喜文化”中高檔酒店為效益支柱,然而2012年“八項規(guī)定”出臺以后,全國范圍內(nèi)的中高檔餐飲消費遭遇寒潮。XWH集團(tuán)及時調(diào)整餐飲業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略方向,把利潤點轉(zhuǎn)向普通百姓市場,向普通百姓中牟利,向新常態(tài)的餐飲市場分羹。大力發(fā)展了大眾化餐飲,即“和佳樂”中式快餐。XWH集團(tuán)此舉可謂應(yīng)時應(yīng)市,識時務(wù),順潮流,幫助其迅速擺脫了中高檔餐飲的寒潮來襲。但是當(dāng)前XWH集團(tuán)“和佳樂”中式快餐的發(fā)展歷程中依然存在許多問題,比如相對KFC、MacDonald、德克士等西式快餐品牌在本地龐大的市場占有率和成功的運營管理方式,XWH集團(tuán)無論從軟實力還是硬實力來講,都相去甚遠(yuǎn),可以說是仍處在發(fā)展初期,還有太多的不足需要完善。面對餐飲業(yè)大環(huán)境中眾多新興企業(yè),即便XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)擁有不少的自身優(yōu)勢,但是想在競爭中克服不足,脫穎而出,選擇一個科學(xué)合理的競爭戰(zhàn)略,便成為了關(guān)鍵所在。文章根據(jù)戰(zhàn)略管理相關(guān)理論,運用PEST,波特五力分析模型和SWOT結(jié)構(gòu)矩陣等分析工具,在對XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)的外部環(huán)境和內(nèi)部資源能力深入分析的基礎(chǔ)上,最終選擇了差異化戰(zhàn)略作為競爭戰(zhàn)略,并從產(chǎn)品、營銷、服務(wù)、人力資源四個方面提出了實施差異化戰(zhàn)略的具體措施。文章分析認(rèn)為差異化競爭戰(zhàn)略有利于為XWH集團(tuán)發(fā)展“和佳樂”中式快餐方面有效抓住機(jī)遇,揚長避短,提升自己的競爭優(yōu)勢。同時,也希望文章的研究成果能為其他相似企業(yè)提供參考的范例,起到一定的借鑒作用。本文研究的創(chuàng)新點具體體現(xiàn)在以下兩個方面：1.在充分分析業(yè)務(wù)發(fā)展環(huán)境的基礎(chǔ)上,做出了差異化競爭戰(zhàn)略的選擇。文章認(rèn)為差異化戰(zhàn)略不僅能夠幫助XWH集團(tuán)“和佳樂”中式快餐業(yè)務(wù)提高核心競爭力,極大地發(fā)揮其自身優(yōu)勢,更是對其他相似企業(yè)的很好借鑒。2.文章對現(xiàn)今環(huán)境條件下中式快餐企業(yè)實施差異化競爭戰(zhàn)略的可行性進(jìn)行了分析,認(rèn)為中式快餐企業(yè)應(yīng)該從實施品牌培育、提升產(chǎn)品品質(zhì)、合理配置產(chǎn)品搭配、做好優(yōu)質(zhì)貼心服務(wù)等方面為消費者提升消費增值,從而使企業(yè)構(gòu)取得差異化的競爭優(yōu)勢。文章在寫作過程中也存在許多不足之處和值得商榷的地方。例如,文章雖然是基于企業(yè)的許多第一手資料完成的,但是畢竟企業(yè)間存在商業(yè)機(jī)密,信息獲取難免會受到限制。另外在對企業(yè)個別人員進(jìn)行訪談的過程中,被訪者的言論勢必會存在個人觀點,從而間接影響到了文章的客觀判斷�；谏鲜鲈�,文章在既有信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析,難免會多多少少地存在片面性與局限性。
【關(guān)鍵詞】：中式快餐 競爭戰(zhàn)略 差異化
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F719.3;F271
【目錄】：

• 中文摘要8-10
• ABSTRACT10-12
• 第1章 緒論12-17
• 1.1 研究背景12-13
• 1.2 研究目的及意義13-14
• 1.3 研究內(nèi)容與方法14-16
• 1.4 創(chuàng)新點16-17
• 第2章 理論依據(jù)與文獻(xiàn)綜述17-22
• 2.1 競爭戰(zhàn)略的相關(guān)理論基礎(chǔ)17-18
• 2.2 競爭戰(zhàn)略分析的基本工具18-19
• 2.3 國內(nèi)外餐飲業(yè)研究現(xiàn)狀19-22
• 第3章 XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)的外部環(huán)境分析22-38
• 3.1 中式快餐業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境22-24
• 3.2 行業(yè)環(huán)境分析24-30
• 3.3 核心細(xì)分市場環(huán)境分析30-36
• 3.4 本章小結(jié)36-38
• 第4章 XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)的內(nèi)部資源與能力分析38-47
• 4.1 XWH集團(tuán)“和佳樂”中式快餐的發(fā)展38-39
• 4.2 企業(yè)資源分析39-43
• 4.3 企業(yè)能力分析43-46
• 4.4 本章小結(jié)46-47
• 第5章 XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略分析和選擇47-56
• 5.1 SWOT綜合分析47-51
• 5.2 XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)競爭戰(zhàn)略的可行性分析與選擇51-55
• 5.3 本章小結(jié)55-56
• 第6章 XWH集團(tuán)中式快餐業(yè)務(wù)競爭戰(zhàn)略的實施與保障56-67
• 6.1 制定差異化競爭戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想56-57
• 6.2 差異化競爭戰(zhàn)略的實施57-63
• 6.3 差異化競爭戰(zhàn)略實施的保障63-66
• 6.4 本章小結(jié)66-67
• 第7章 結(jié)論與展望67-69
• 7.1 結(jié)論67-68
• 7.2 不足和展望68-69
• 參考文獻(xiàn)69-71
• 致謝71-72
• 學(xué)位論文評閱及答辯情況表72

【相似文獻(xiàn)】

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