從餐飲行業(yè)舊時代傳統(tǒng)菜品的量大、價廉味美理念,到餐飲行業(yè)新時代“一夜全球網(wǎng)紅店”的現(xiàn)狀;可以說明時代已經(jīng)不同,理念必須創(chuàng)新。未來,通過實踐新時代的實體餐飲業(yè)生存理念,更加細分、垂直是餐飲生存的方向,而以餐飲為點,形成生態(tài)圈,則是餐飲發(fā)展的方向。中國餐飲業(yè)因“民以食為天”的俗語,更是處在互聯(lián)網(wǎng)浪尖。新時代的實體餐飲業(yè)生存理念,即“融合+流量”;互聯(lián)網(wǎng)+的時代工具,即能給你帶來豐盛碩果的同時也能讓你的管理缺陷迅速傳遞到客戶眼中,是一把雙刃劍。因此,在互聯(lián)網(wǎng)+時代如何改變目前的餐飲競爭,這是擺在餐飲經(jīng)營者和即將進入餐飲行業(yè)管理者面前的嚴峻挑戰(zhàn)。本文在分析餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,以北京海洋風餐飲管理公司為研究對象,在深入分析政治經(jīng)濟環(huán)境以及社會環(huán)境的基礎(chǔ)上,運用SWOT分析方法,客觀分析企業(yè)自身的優(yōu)劣勢,并在此基礎(chǔ)上提出自身發(fā)展策略,即利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),發(fā)揚匠心精神,創(chuàng)新餐飲文化模式與運營模式,力爭從激烈競爭的紅海市場中殺出,進入良性發(fā)展的藍海市場,促進中國健康飲食文化市場的良性發(fā)展。 

【文章來源】：天津大學天津市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學位級別】：碩士

【圖文】：

北京餐廳數(shù)量負增長統(tǒng)計圖

第 1 章 緒論自身優(yōu)劣勢，從而最終梳理出一套行之有效的餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)，本文主要分為以下幾大部分研究模塊：首先，利用國內(nèi)外關(guān)管理戰(zhàn)略，分析研究得出其主要觀點和觀點發(fā)展脈絡(luò)；運用析，使企業(yè)戰(zhàn)略清晰化；最終探討海洋風公司現(xiàn)階段面臨的問立行之有效的保障體系，以及下一步針對企業(yè)發(fā)展切合實際的發(fā)技術(shù)路線路線：實際經(jīng)營和理論分析結(jié)合。如圖 1-2 所示：

圖 2-1 2017 年全國居民人均消費支出及構(gòu)成：國家統(tǒng)計局整體發(fā)展良好，淘汰更新速度快，競爭壓力大，隨著餐飲需求越發(fā)增高，餐飲服務(wù)業(yè)水平趨于完善。近年來，餐飲就是互聯(lián)網(wǎng)化，2016 年互聯(lián)網(wǎng) O2O 市場持續(xù)升溫，這將賣交易將占到整體餐飲行業(yè)成交額的 10%。新生代白領(lǐng)和 90 后逐漸成為餐飲業(yè)的主要消費群體，他們外賣就餐份額過 70%，由于年輕人時間安排緊密，對于簡單健康的就餐餐飲業(yè)外賣分析如圖 2-2

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3576535