每一個民族、文化群體在漫長的歷史演進(jìn)中,為了滿足生存、發(fā)展的需要,形成了自身相對穩(wěn)定的生計(jì)模式等文化特點(diǎn)。本文以人類學(xué)功能理論為指導(dǎo),在整體論、主位研究和客位研究相結(jié)合的研究范式基礎(chǔ)上,以參與觀察、深入訪談為主,文獻(xiàn)法為輔的研究方式對“黃屯米酒”進(jìn)行考察和分析。通過分析、解讀山東聊城沙鎮(zhèn)黃屯村民間歷史悠久的米酒加工、制作工藝以及米酒業(yè)在該村社會、文化生活中所起到的不可替代的積極作用,提煉米酒在黃屯村村民社會生活中的功能,以及改革開放、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作開展后米酒功能的變化。本文正文的研究內(nèi)容主要分為三個部分:第一部分,對“黃屯米酒”所處地區(qū)的真實(shí)面貌,包括村落地理位置、歷史沿革以及人口、生計(jì)等文化形態(tài)作了詳細(xì)梳理。此外,結(jié)合村落歷史脈絡(luò)呈現(xiàn)出“黃屯米酒”的出現(xiàn)和演化過程,尤其是改革開放后隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展,“蒸酒”業(yè)展現(xiàn)出一番繁榮景象。第三部分,運(yùn)用人類學(xué)功能理論,分析“黃屯米酒”在當(dāng)?shù)卮迕裆鐣钪械淖饔�。對于村民最樂于參與的“蒸酒”活動,相較于1978年之前,特別是與傳統(tǒng)時期比較,當(dāng)代黃屯米酒在本村社會生活中發(fā)揮著顯著的功能。主要從黃屯米酒作為當(dāng)?shù)卮迕裰匾杖雭碓粗弧ⅫS屯米酒... 

【文章來源】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：82 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

黃色區(qū)域?yàn)榱某堑乩砦恢茫▓D片來源于聊城晚報(bào)）

公路和舉世矚目、貫穿祖國大江南北的京九鐵路穿越境內(nèi)。因聊莘公路穿過該鄉(xiāng)，又處公路中段，沙鎮(zhèn)集是魯西北較大的農(nóng)村集市，集市高峰期日去集市人數(shù)可達(dá) 7萬多人，年成交額 5000 多萬元[69]。主要經(jīng)營木材、建材、大牲畜、布匹、服裝等等,是“全國五百家小城鎮(zhèn)建設(shè)試點(diǎn)鎮(zhèn)”、省政府命名的“新型鄉(xiāng)鎮(zhèn)”[70]，現(xiàn)為聊城市東昌府區(qū)第二大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一、聊城沙鎮(zhèn)黃屯村地理、歷史沿革1、地理位置及自然環(huán)境

第一章“黃屯米酒”及魯西重鎮(zhèn)聊城沙鎮(zhèn)黃屯村25要是肉雞，一般三個月即可售出）遠(yuǎn)離了住宅區(qū)，而且是只有一層鏤空塑料底和圍織網(wǎng)構(gòu)成的雞棚。主人會在養(yǎng)雞場附近專門搭蓋起一間住房，以兼顧養(yǎng)殖場的工作�！霸齑u”業(yè)，是村內(nèi)家喻戶曉的大磚窯。在磚塊制作過程中，男性可以在磚窯找一份拉磚的工作，女性可以在磚窯找一份“拉坯子”的活，實(shí)在不缺人手的時候給磚泥處理青草等雜質(zhì)也可以獲得一些報(bào)酬。具體磚窯停產(chǎn)的時間老人們已經(jīng)不記得了，但矗立在磚窯場遺址上的“天樂莊園”成了村民娛樂的好去處。倒賣糧食，是指村民從周邊鄉(xiāng)村或是更遠(yuǎn)的地方以低價收購糧食，再以相對較高的價格出售給鎮(zhèn)上的“糧店”，從中間獲取利潤。食品加工業(yè)，是指將玉米、小麥、高粱等谷物用粉碎機(jī)粉碎成粉末狀后，用來食用或是喂養(yǎng)牲口。粉碎費(fèi)用以斤計(jì)算，每加工一斤谷物收取0.5元。因其收入微薄，現(xiàn)食品加工業(yè)已轉(zhuǎn)行。2、黃屯村的釀酒歷史“蒸酒”業(yè)，可謂是村里最具有歷史的行業(yè)之一。“黃屯米酒”的稱號不是一家獨(dú)享的譽(yù)名，而是黃屯村村民齊心協(xié)力所傳承的幾百年家族精神。此處對“黃屯米酒”的概念作一必要的解釋。“黃屯米酒”是為了避免周圍的消費(fèi)者對眾多酒坊名號的混亂而采用的一個以村概稱的稱呼，也因地區(qū)原因被稱為“沙鎮(zhèn)米酒”，即“黃屯米酒”是一個涵蓋“郭氏米酒、徐家老酒坊、林家酒坊、周氏酒坊、馬氏黃屯米酒坊”等該地區(qū)各種以姓氏作酒坊名號的總稱�！包S屯米酒”的出現(xiàn)要從最先蒸酒的“郭氏米酒”和“徐家老酒坊”講起。那么，他們是怎么進(jìn)入黃屯村的呢？郭氏米酒和徐家老酒坊又有著怎樣的聯(lián)系？圖1-3郭氏米酒遷移路線圖片由郭獻(xiàn)軍提供

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[7]魯西北民俗藝術(shù)視覺元素在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的應(yīng)用——以聊城地區(qū)為例[J]. 宋艷華.  藝術(shù)百家. 2016(04)
[8]飲酒行為與一種社會整體性的延續(xù)——基于中國云南邊境一茶山人村落的調(diào)查[J]. 趙旭東,衡山.  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版). 2013(04)
[9]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的人類學(xué)透視[J]. 劉志軍.  浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會科學(xué)版). 2009(05)
[10]人類學(xué)作為一種“文化的表達(dá)”[J]. 趙旭東.  貴州社會科學(xué). 2008(09)

碩士論文
[1]侗族酒文化研究[D]. 龔偉.吉首大學(xué) 2014



本文編號：2922388