近年來(lái),在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代,以功能性食品代替藥品治療成為一種全民大健康養(yǎng)生趨勢(shì),本論文項(xiàng)目依托四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院和小麥研究所選育的彩麥資源,開(kāi)發(fā)具有功能性的彩色小麥產(chǎn)品,提高主糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,致力于讓消費(fèi)者了解彩色小麥,愿意嘗試購(gòu)買使用彩色小麥產(chǎn)品。本項(xiàng)目結(jié)合彩色小麥特點(diǎn)對(duì)彩色小麥的開(kāi)發(fā)利用進(jìn)行了一些探索,主要包括產(chǎn)品目標(biāo)人群以及市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查分析,對(duì)產(chǎn)品呈現(xiàn)形式進(jìn)行了實(shí)踐以及對(duì)產(chǎn)品LOGO和包裝進(jìn)行了設(shè)計(jì),對(duì)彩麥產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展提供建議,主要研究結(jié)果如下:(1)市場(chǎng):通過(guò)前期實(shí)地以調(diào)查問(wèn)卷的形式進(jìn)行調(diào)研的反饋信息,結(jié)合現(xiàn)有市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析。本項(xiàng)目將彩色小麥定位于以成都為中心的西南地區(qū),目標(biāo)客戶定位于普遍處于亞健康狀態(tài)、收入水平高、消費(fèi)能力強(qiáng)大的都市白領(lǐng)群體和注重健康生活方式的年輕媽媽們。(2)產(chǎn)品:四川是中低筋小麥的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地,在四川區(qū)域生產(chǎn)的彩色小麥適合加工餅干、糕點(diǎn)等,符合當(dāng)今消費(fèi)者習(xí)慣和生活方式。至今實(shí)驗(yàn)已開(kāi)發(fā)產(chǎn)品主要有彩麥全麥面粉、麥麩冰淇淋、彩麥餅干、彩麥蛋糕。通過(guò)感官實(shí)驗(yàn)以及麥麩冰淇淋膨脹率和融化率的測(cè)定,確定了1.5%的麥麩添加量最適合做冰淇淋,20g的彩麥全麥粉添加量最適合做彩麥蛋糕,10-25g的添加量適合做彩麥餅干。(3)設(shè)計(jì):從彩色小麥的產(chǎn)品定位出發(fā),建立“卡樂(lè)彩麥”品牌,“卡樂(lè)彩麥”取自英文color的諧音,象征著特色產(chǎn)品“彩色小麥”和“彩色的生活”。為體現(xiàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)約、環(huán)保、回歸自然健康的理念,設(shè)計(jì)一系列彩麥特色產(chǎn)品包裝,包括以彩麥動(dòng)物餅干為主題的餅干包裝,以及以牛皮紙為材料體現(xiàn)生態(tài)、自然感受的全麥粉包裝。為了讓消費(fèi)者更加迅速,方便細(xì)致的了解彩色小麥項(xiàng)目?jī)?nèi)容以及相關(guān)產(chǎn)品,特地設(shè)計(jì)并制作了三折頁(yè)的宣傳冊(cè),以及建立彩色小麥官方網(wǎng)站。(4)營(yíng)銷:項(xiàng)目以彩色小麥官方網(wǎng)站,微信公眾號(hào),微博等為媒介。通過(guò)線上軟文推廣、線下與各大企業(yè)合作(如南充銀行熊貓主題銀行、返樸農(nóng)場(chǎng)等)發(fā)展B2B渠道,開(kāi)始構(gòu)建B2C渠道,通過(guò)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)110周年校慶合作,以及參加全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽,獲得關(guān)注,吸引粉絲。讓眾多參與者了解彩色小麥,輻射周邊人,同時(shí)在活動(dòng)中我們提供產(chǎn)品試吃體驗(yàn),也大家參與到生產(chǎn)環(huán)節(jié),舉辦烘培主題體驗(yàn)日。也提供相應(yīng)的產(chǎn)品購(gòu)買渠道。用實(shí),35,3際行動(dòng)助力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,將農(nóng)產(chǎn)品向一個(gè)更高的消費(fèi)平臺(tái)推廣。(5)未來(lái)構(gòu)想:項(xiàng)目如今已入駐四川省成都市溫江區(qū)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)業(yè)孵化園,此外項(xiàng)目未來(lái)將逐步開(kāi)展生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè);同時(shí)利用彩色小麥抽穗揚(yáng)花后很好的觀賞性,進(jìn)行“農(nóng)田彩繪”,扮靚美麗鄉(xiāng)村,為休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展提供新的嘗試;還可利用彩麥后期轉(zhuǎn)色的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)新型園林規(guī)劃形式。
【學(xué)位單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S512.1
【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 項(xiàng)目背景
        1.1 彩色小麥概述
            1.1.1 彩色小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        1.2 四川農(nóng)產(chǎn)品推廣銷售現(xiàn)狀
        1.3 彩色小麥推廣銷售現(xiàn)狀
        1.4 彩色小麥產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
    2 本課題研究的內(nèi)容及意義
        2.1 本課題的研究?jī)?nèi)容
        2.2 本課題研究的社會(huì)價(jià)值
第二章 彩色小麥原材料評(píng)價(jià)
    1 材料與方法
    2 檢測(cè)結(jié)果分析
        2.1 微量元素檢測(cè)
        2.2 蛋白質(zhì)和植酸含量
        2.3 生物活性物質(zhì)含量
        2.4 花青素含量
    3 總結(jié)分析
第三章 市場(chǎng)調(diào)研及分析
    1 市場(chǎng)潛在價(jià)值
        1.1 食品市場(chǎng)
        1.2 白領(lǐng)市場(chǎng)價(jià)值與健康狀態(tài)
        1.3 國(guó)內(nèi)生態(tài)旅游市場(chǎng)
    2 市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
        2.1 面包市場(chǎng)
        2.2 餅干市場(chǎng)
        2.3 面條市場(chǎng)
    3 市場(chǎng)宏觀PEST分析
    4 市場(chǎng)微觀SWOT分析
    5 實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查分析
        5.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)
        5.2 調(diào)查地點(diǎn)和樣本量
        5.3 調(diào)查人群收入
        5.4 調(diào)查結(jié)果分析
            5.4.1 調(diào)查人群休閑食品消費(fèi)種類
            5.4.2 生活中休閑食品所占比重
            5.4.3 影響餅干購(gòu)買因素
            5.4.4 提升健康方式
            5.4.5 產(chǎn)品認(rèn)知
            5.4.6 產(chǎn)品認(rèn)同度
第四章 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與技術(shù)
    1 產(chǎn)品材料
        1.1 彩麥面粉
        1.2 麥麩膳食纖維冰淇淋
        1.3 彩麥餅干
        1.4 彩麥蛋糕
    2 產(chǎn)品加工方法
        2.1 彩麥面粉
        2.2 麥麩膳食纖維冰淇淋
            2.2.1 麥麩膳食纖維冰淇淋制作
            2.2.2 膨脹率的測(cè)定
            2.2.3 融化率測(cè)定
            2.2.4 感官檢驗(yàn)
        2.3 彩麥餅干
            2.3.1 彩麥餅干制作
            2.3.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.4 彩麥蛋糕
            2.4.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
    3 結(jié)果分析
        3.1 彩麥全麥粉
        3.2 麥麩膳食纖維冰淇淋
        3.3 彩麥餅干
            3.3.1 彩麥添加量對(duì)餅干品質(zhì)的影響
            3.3.2 黃油用量對(duì)餅干品質(zhì)的影響
            3.3.3 糖霜用量對(duì)餅干品質(zhì)的影響
        3.4 彩麥蛋糕
        3.5 產(chǎn)品圖片
第五章 市場(chǎng)推廣
    1 品牌建立
        1.1 品牌核心
        1.2 品牌文化
        1.3 LOGO
        1.4 產(chǎn)品包裝
            1.4.1 餅干包裝
            1.4.2 面粉包裝
        1.5 產(chǎn)品宣傳冊(cè)制作
        1.6 建立彩麥官方網(wǎng)站
    2 市場(chǎng)地理區(qū)域
    3 市場(chǎng)進(jìn)入
        3.1 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
            3.1.1 產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力
            3.1.2 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析
            3.1.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
            3.1.4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品
        3.2 競(jìng)爭(zhēng)力影響力量分析
            3.2.1 潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手/替代品
            3.2.2 同類彩色小麥產(chǎn)品
            3.2.3 西南地區(qū)各大項(xiàng)目
        3.3 產(chǎn)品市場(chǎng)壁壘
            3.3.1 專利壁壘
            3.3.2 品牌壁壘
            3.3.3 原料壁壘
            3.3.4 渠道壁壘
第六章 營(yíng)銷策略
    1 商業(yè)模式
    2 營(yíng)銷理念
        2.1 營(yíng)銷目標(biāo)
    3 營(yíng)銷方式
        3.1 客戶導(dǎo)入
    4 營(yíng)銷渠道
        4.1 線上營(yíng)銷
            4.1.1 新浪微博
            4.1.2 微信
        4.2 線下推廣
第七章 推廣效果
    1 樣品實(shí)施
    2 “挑戰(zhàn)杯”比賽推廣
    3 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)110周年校慶
    4 南充商業(yè)銀行熊貓主題銀行合作
    5 后期預(yù)測(cè)旅游推廣
第八章 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策分析
    1 風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估
        1.1 風(fēng)險(xiǎn)因素的識(shí)別
            1.1.1 政策風(fēng)險(xiǎn)
            1.1.2 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
            1.1.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
            1.1.4 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
        1.2 風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)策
            1.2.1 應(yīng)對(duì)政策風(fēng)險(xiǎn)
            1.2.2 應(yīng)對(duì)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
            1.2.3 應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
            1.2.4 應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
        1.3 主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及對(duì)策綜述
第九章 項(xiàng)目實(shí)施概況
    1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析
    2 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
    3 品牌建立與包裝設(shè)計(jì)
    4 調(diào)研與推廣
        4.1 營(yíng)銷推廣
            4.1.1 線上
            4.1.2 線下
參考文獻(xiàn)
附件
    1 彩色小麥消費(fèi)者產(chǎn)品調(diào)查表
    2 商標(biāo)注冊(cè)證
致謝
作者簡(jiǎn)歷

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本文編號(hào)：2878783