目的了解揚州市餐飲行業(yè)工作者對于生活日常飲食中通過減鹽、減油、減糖的健康餐飲等健康知識的知曉情況,倡導健康飲食方式,為開展人群健康教育提供依據(jù)。方法采用單純整群抽樣的方法,對五個社區(qū)或街道小微企業(yè)的管理人員和服務人員進行問卷調(diào)查。利用Epidata 3.0雙錄入數(shù)據(jù)并核對,SPSS 20.0和Excel 2010進行數(shù)據(jù)分析,數(shù)據(jù)用構(gòu)成比表示,并用χ2檢驗比較不同組別之間的差異。結(jié)果調(diào)查對象總題數(shù)2 790題,答對題數(shù)931題,基本健康知識回答正確率為33.36%,男性和女性在食鹽攝入量的認知上差異有統(tǒng)計學意義,不同文化程度、不同職業(yè)的餐飲行業(yè)工作者知曉率不同。結(jié)論餐飲行業(yè)工作者對于基本健康知識知曉率偏低,本科及以上學歷知曉率明顯高于其他學歷者,餐飲店管理人員知曉率高于其他工作人員。后期還需要加強健康宣教工作,從而促進公眾合理膳食,預防和控制慢性非傳染性疾病的發(fā)生和發(fā)展。 

【文章來源】：中國校醫(yī). 2020,34(11)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 對象和方法
    1.1 對象
    1.2 方法
    1.3 質(zhì)量控制
    1.4 統(tǒng)計分析
2 結(jié)果
    2.1 人口學資料
    2.2 餐飲行業(yè)工作者健康知識回答情況
    2.3 不同特征的餐飲工作者的總基本健康知識知曉率
3 討論



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