本文關鍵詞：基于食品召回成本模型的可追溯體系對食品召回成本的影響

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【摘要】：針對我國食品召回過程中召回成本較大對企業(yè)召回積極性帶來不利影響等問題,構建食品召回成本模型,測算建立可追溯體系和不可追溯體系下的食品召回量和召回成本,對比分析可追溯體系對食品召回成本的影響,并探究影響食品召回成本的主要因素。結果表明:在不可追溯體系下的食品召回成本是可追溯體系下召回成本的(m-1)倍(m為食品保質(zhì)期),可追溯體系可極大減少召回成本;食品保質(zhì)期、日產(chǎn)量、銷售價格是影響食品召回成本的主要因素。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 食品安全 食品召回 可追溯體系 召回成本
【基金】：國家科技重大專項課題(2012ZX08011003-02)
【分類號】：F203;F426.82
【正文快照】： 食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,受到各國政府的高度重視。食品召回作為食品安全控制體系不可或缺的組成部分,是食品安全監(jiān)督管理的重要手段,可以迅速而有效收回市場上的缺陷食品,從而降低食品安全危害。因此,我國急需不斷完善食品召回體制,進一步提高食品安

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