本文關(guān)鍵詞：食品冷鏈物流配送績(jī)效評(píng)價(jià)述評(píng)

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【摘要】：由于食品具有易腐性、時(shí)效性等特點(diǎn)使得食品冷鏈物流對(duì)配送時(shí)間、溫度、濕度、食品品質(zhì)和衛(wèi)生環(huán)境等都有著非常嚴(yán)格的限制與要求,提高企業(yè)的配送績(jī)效,從而保證食品品質(zhì),降低配送成本、提高經(jīng)濟(jì)效益。在對(duì)食品冷鏈物流配送績(jī)效評(píng)價(jià)進(jìn)行介紹的同時(shí),對(duì)國內(nèi)外學(xué)者對(duì)于食品冷鏈物流配送績(jī)效評(píng)價(jià)方面的研究進(jìn)行述評(píng),述評(píng)分為兩部分,一是食品冷鏈物流配送的述評(píng),二是對(duì)配送績(jī)效評(píng)價(jià)進(jìn)行述評(píng)。
【作者單位】： 哈爾濱商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品冷鏈 物流配送 績(jī)效評(píng)價(jià)
【基金】：國家軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目(2013GXS4D115)
【分類號(hào)】：F426.82;F259.2
【正文快照】： 一、引言學(xué)術(shù)界對(duì)食品冷鏈的定義是:將易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,經(jīng)過產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售環(huán)節(jié)后,最后到消費(fèi)者手中,其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)[1]。冷鏈物流的適用食品范圍不僅包括初

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本文編號(hào)：610937