【摘要】：目前的供應(yīng)商選擇方式多追求多而全，在企業(yè)食品加工企業(yè)實(shí)際操作中指導(dǎo)性不強(qiáng)，并且復(fù)雜的操作直接導(dǎo)致企業(yè)業(yè)務(wù)過程變得復(fù)雜。針對這一問題，本文結(jié)合實(shí)際項(xiàng)目的需求，建立符合食品加工企業(yè)特點(diǎn)、簡單科學(xué)、操作性強(qiáng)的供應(yīng)商選擇方式。 本論文首先介紹了食品供應(yīng)鏈管理的基本理論，包括供應(yīng)鏈、供應(yīng)鏈管理、食品加工企業(yè)供應(yīng)鏈等相關(guān)理論；然后，闡述了基于供應(yīng)鏈條件下食品加工企業(yè)供應(yīng)商選擇的特點(diǎn)，主要分析選擇的原則、特點(diǎn)，特別針對食品加工企業(yè)供應(yīng)商選擇特點(diǎn)進(jìn)行分析等；接著，簡單介紹了供應(yīng)商選擇的多種方法，并通過比較選擇層次分析法作為更適合的選擇方式，介紹了層次分析法的相關(guān)理論，通過構(gòu)建模型展示層次分析法的選擇過程；最后為本研究總結(jié)，提出相應(yīng)建議。其中用層次分析法對供應(yīng)商進(jìn)行選擇是本文的重點(diǎn)。層次分析法有利于定性指標(biāo)的定量化，，減少了傳統(tǒng)供應(yīng)商評價中過多的主觀性；把供應(yīng)商的選擇過程具體化，可明顯地提高企業(yè)選擇供應(yīng)商的效率。該方法綜合考慮了諸如價格、質(zhì)量和服務(wù)等因素在選擇供應(yīng)商時的比重，同時考慮了實(shí)際的政策、供應(yīng)能力等約束條件，在實(shí)際運(yùn)用中具有可行性和實(shí)際意義。本文通過闡釋層次分析法的相關(guān)理論，并構(gòu)建模型展示層次分析法的選擇過程，為食品加工企業(yè)供應(yīng)商選擇提供了一個可操作性的方法。
[Abstract]:At present, many supplier selection methods pursue more and more, and the guidance in the actual operation of food processing enterprises is not strong, and the complex operation directly leads to the complexity of the business process of the enterprise. In order to solve this problem, according to the demand of actual project, this paper establishes a simple, scientific and operational supplier selection method which accords with the characteristics of food processing enterprises. Firstly, this paper introduces the basic theory of food supply chain management, including supply chain, supply chain management, food processing enterprise supply chain and so on. Then, the characteristics of supplier selection in food processing enterprises under the condition of supply chain are expounded, mainly the principles and characteristics of selection, especially for the characteristics of supplier selection in food processing enterprises. Then, this paper briefly introduces many methods of supplier selection, and introduces the relevant theory of AHP by comparing and choosing AHP as a more suitable way of choice, and shows the selection process of AHP by constructing a model. Finally, some suggestions are put forward for the conclusion of this study. The selection of suppliers by AHP is the focus of this paper. Analytic hierarchy process (AHP) is beneficial to the quantification of qualitative indexes and reduces too much subjectivity in traditional supplier evaluation, and the efficiency of supplier selection can be obviously improved by concretizing the process of supplier selection. The method comprehensively considers the proportion of factors such as price, quality and service in the selection of suppliers, and also considers the actual policy, supply capacity and other constraints. It has feasibility and practical significance in practical application. By explaining the relevant theory of AHP and constructing a model to show the selection process of AHP, this paper provides an operational method for the selection of suppliers in food processing enterprises.
【學(xué)位授予單位】：武漢輕工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F274;F426.82

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本文編號：2444953