<正>川菜作為四大菜系之一,底蘊(yùn)深厚、菜肴豐富,歷來是中國烹飪技藝最重要的組成部分。近年來,川菜的規(guī)模和領(lǐng)域不斷擴(kuò)大,足跡遍及全國并逐步走向海外,迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。但同時(shí),川菜也面臨著其他菜系的挑戰(zhàn)、人們飲食口味的變化以及川菜傳統(tǒng)烹飪技法失傳等現(xiàn)狀,川菜的保護(hù)和傳承面臨著前所未有的重大挑戰(zhàn)。 

【文章來源】：四川勞動(dòng)保障. 2020,(02)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
川菜大師的多味人生
用創(chuàng)新弘揚(yáng)川菜之魂
讓川菜文化在傳承中發(fā)展



本文編號(hào)：3522308