本文關(guān)鍵詞：“原始”餐飲企業(yè)品牌管理方案設(shè)計，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《蘭州大學(xué)》 2013年

“原始”餐飲企業(yè)品牌管理方案設(shè)計

李丹  

【摘要】：近幾十年來,餐飲業(yè)伴隨著人們生活水平的提高迅速發(fā)展,而產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象也日益嚴(yán)重,行業(yè)的利潤越來越微薄,餐飲企業(yè)之間的競爭日益激烈。連鎖餐飲企業(yè)由于其在產(chǎn)品、規(guī)模、環(huán)境、印象等方面的優(yōu)勢,越來越彰顯出其強大的品牌力量。人們對飲食的認(rèn)識已經(jīng)不是停留在溫飽的程度上,僅僅追求物質(zhì)享受,越來越追求對精神的享受,對飲食的選擇也越來越彰顯品牌化。中小餐飲企業(yè)雖然沒有大型餐飲企業(yè)的資金、人才和技術(shù)等優(yōu)勢,但品牌的建設(shè)和管理依然重要,特別是那些發(fā)展迅速,且欲要往連鎖方面發(fā)展的餐飲企業(yè),品牌管理的優(yōu)劣就決定著其未來的命運。 本文就以這樣的中小餐飲企業(yè)為研究對象,選取其中一個典型的代表,以品牌管理的相關(guān)理論為指導(dǎo),對“原始”餐飲企業(yè)的品牌管理現(xiàn)狀進行分析,找到其品牌管理的主要問題和原因,并對其進行品牌管理的方案設(shè)計。在品牌管理的方案設(shè)計中,先從影響該企業(yè)品牌發(fā)展的環(huán)境分析著手,進行了宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、競爭對手以及企業(yè)內(nèi)部分析,確立了該企業(yè)品牌發(fā)展的愿景和目標(biāo)。然后對該企業(yè)進行品牌定位調(diào)整、品牌形象重塑、品牌整合營銷傳播推廣等。最后在實踐中去證實和踐行這個品牌管理方案。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F719;F273.2
【目錄】：

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本文編號：51843