<正>"有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝,鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒,什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬……"這是相聲貫口《報菜名》中的前十七道菜,也是滿漢全席上不可缺少的"角兒"。這些囊括了炒、煮、蒸、燉和煎、炸多種烹調(diào)方式的菜品,單靠背菜名并不能滿足人們的味蕾需求,要想大快朵頤不僅需要精致的食材、精細的刀工、精湛的廚藝之外稱手的廚具更是缺之不可。俗話說,工欲善其事,必先利其

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不粘鍋成普通家庭的愛物
老字號，錘煉的是匠心精神
    ●從章丘鐵鍋到“章丘無鍋”
    ●采用松煙古法脫模的王源吉
結語



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