蜂蜜是天然的營養(yǎng)保健品,其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)如多酚類化合物、維生素、酶類、糖類等,這些物質(zhì)構(gòu)成其生物活性和藥理活性的多樣性。本文研究了我國特有的兩種中草藥蜂蜜,新疆紅花（Carthamus tinctorius L.）蜜和五倍子（Rhus chinensis Mill.）蜜,分析了其植物化合物成分組成。通過SPE固相萃取富集蜂蜜中植物化合物成分,運用高效液相色譜法（HPLC-PDA）、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）和氣相色譜-質(zhì)譜連用法（GC-MS）對新疆紅花蜜和五倍子蜜中的植物化合物進行成分分析。在新疆紅花蜜中鑒定出11種成分,且在9個被測的原料紅花蜜樣品中均檢測到,包括4-羥基苯甲酸、對羥基苯甲醛、丁香醛、p-香豆酸、核黃素、光黃素、光色素和四種三對香豆酰亞精胺類物質(zhì)。其中丁香醛的含量最高,范圍在2085.35⁵228.69μg/100g,平均含量為3894.19μg/100g,故把丁香醛作為新疆紅花蜜的特征性成分。在新疆紅花蜜中光色素和光黃素的含量也較高,平均含量分別為3396.41μg/100g和2332.26μg/100g。通過中藥指紋... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學院北京市

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

常見糖類的血糖指數(shù)

中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文第一章緒論8圖1-2黃酮類化合物的化學結(jié)構(gòu)Fig.1-2Chemicalstructuresofflavonoids1.4紅花蜜和五倍子蜜1.4.1紅花蜜紅花（CarthamustinctoriusL.）別名：紅藍花、刺紅花，屬于菊科紅花屬一年生草本植物，具有特殊香氣，味微苦，可入藥，產(chǎn)于我國新疆、西藏、四川、湖南、河南等地。紅花適宜在干燥溫暖的氣候生長，新疆因具有獨特的地理環(huán)境和氣候優(yōu)勢，成為我國紅花的主產(chǎn)區(qū)，栽種面積和產(chǎn)量約占全國的80%（宋玉龍等，2015）。新疆紅花的種植區(qū)域主要集中在西北部的塔城裕民縣、伊犁地區(qū)以及昌吉州的奇臺縣和吉木薩爾縣等，因此紅花成了新疆地區(qū)的特種經(jīng)濟作物。紅花富含多種生物活性，具有活血化瘀，消炎去腫，降血脂的作用，是我國重要的藥用蜜源植物。紅花蜜因其蜜源植物具有較高的藥用價值，而被開發(fā)成特色蜂蜜（孫麗萍，2017），目前對紅花蜜的研究較少，對紅花蜜營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)深入研究很有必要。1.4.2五倍子蜜五倍子（GallaChinensis）是一種中藥材，但準確的講不是植物的任何一部分（根、莖、葉、花、果實、種子），而是蚜蟲寄生在植物的嫩葉或葉柄上形成的蟲癭，一般寄生在五倍子樹上。五倍子樹又名鹽膚木（RhuschinensisMill.），漆樹科鹽膚木屬植物，喜溫暖濕潤的環(huán)境，花朵呈金黃色，花期為八月至九月間。五倍子蜜是蜜蜂采集五倍子樹，即鹽膚木的花蜜釀造而成的中草藥蜜，可以起到調(diào)理腸胃，清熱去火的作用，對肺腎雙虛、脾胃虛寒的人有緩解的效果。五倍子蜜是我國獨具特色的中草藥蜜，作為藥食同源的天然滋補食品，市場認可度和需求量逐

中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文第二章紅花蜜和五倍子蜜中植物化合物成分的鑒定14結(jié)合各種化合物的色譜峰出峰順序，保留時間、最大紫外吸收波長，及正、負離子模式下的質(zhì)譜檢測信息，最后通過查閱相關文獻以及用內(nèi)標法將標準品加入到樣品的方式進行確認，最終鑒定出新疆紅花蜜中11種化合物，這11種化合物質(zhì)譜信息如下：化合物1：圖2-2化合物1在正、負離子模式下的一級MS質(zhì)譜圖Fig.2-2Massspectrumofcompound1inpositiveandnegativeionmodes圖2-2是化合物1在正、負離子模式下的一級質(zhì)譜圖。質(zhì)譜圖中可觀察到，在正離子模式下有139.0382m/z[M+H]+的分子離子峰，在負離子模式下有137.0616m/z[M-H]-分子離子峰，因此我們判斷該化合物的分子量為138。該化合物在255nm波長處有最大紫外吸收峰，結(jié)合相關文獻的報道及標準品驗證，通過對比標準品圖譜的保留時間和最大紫外吸收波長，我們確定該化合物為4-羥基苯甲酸�；衔�2：

【參考文獻】：
期刊論文
[1]蜂蜜品種識別和摻假鑒別的研究進展[J]. 陳曉明,初葉心,喬江濤,張紅城,張根生.  食品工業(yè). 2020(02)
[2]高效液相色譜法測定雞蛋中光黃素與光色素含量[J]. 熊治渝,趙延勝,陳力宏,董英.  食品工業(yè). 2018(09)
[3]新疆紅花蜜成分分析[J]. 孫麗萍,伊作林,金曉露,季超,張中印.  食品工業(yè)科技. 2017(21)
[4]維生素B2對中華蜜蜂工蜂壽命及學習記憶能力的影響[J]. 廖春華,袁安,吳小波,郭亞惠.  動物營養(yǎng)學報. 2016(10)
[5]HPLC-DAD同時測定紅花中4種亞精胺成分[J]. 李石飛,袁茂葉,張立偉.  中國中藥雜志. 2016(08)
[6]新疆不同產(chǎn)地紅花的質(zhì)量分析[J]. 宋玉龍,石明輝,賈月梅,賈曉光,郭寶林.  中國現(xiàn)代中藥. 2015(01)
[7]不同因素對蜂蜜中淀粉酶值和維生素C含量的影響[J]. 王琴,王清.  食品工業(yè). 2014(12)
[8]基于KPCA和LSSVM的蜂蜜近紅外光譜鑒別分析[J]. 談愛玲,畢衛(wèi)紅.  激光與紅外. 2011(12)
[9]產(chǎn)地蜜源植物花蜜及土壤與所產(chǎn)蜂蜜中礦質(zhì)元素相關性分析[J]. 雷瓊,梁勤,劉金福,何中聲.  中國蜂業(yè). 2011(Z4)
[10]4種新疆單花蜜揮發(fā)性成分的SPME-GC-MS分析[J]. 粟有志,謝麗瓊,王強,阿不都拉·阿巴斯,李冠.  食品科學. 2010(24)

博士論文
[1]椴樹蜜、苕子蜜和刺槐蜜紅外指紋圖譜及抗氧化研究[D]. 董蕊.吉林農(nóng)業(yè)大學 2011

碩士論文
[1]椴樹蜜、蕎麥蜜及贊比亞蜜中多酚類成分的研究[D]. 趙宏玉.哈爾濱商業(yè)大學 2017
[2]云南四種蜂蜜中主要成分及其抗氧化性的研究[D]. 譚洪波.福建農(nóng)林大學 2016
[3]洋槐蜜中多酚類化合物提取方法及提取物種類研究[D]. 孫春麗.中國農(nóng)業(yè)科學院 2015
[4]油菜蜂蜜成熟過程中蛋白質(zhì)和糖分變化的研究[D]. 葉夢迪.浙江工商大學 2015
[5]福建省兩種蜜源植物花蜜中礦質(zhì)元素和糖類物質(zhì)的研究[D]. 雷瓊.福建農(nóng)林大學 2012
[6]中國蜂蜜抗氧化活性的研究[D]. 盧珂.西北大學 2006



本文編號：3606511