發(fā)布時(shí)間：2021-07-16 10:21

　　茶油是我國(guó)特有的健康優(yōu)質(zhì)木本植物油,近年來(lái)茶油進(jìn)入發(fā)展的黃金期。在宏觀層面上,茶油的發(fā)展有利于增加優(yōu)質(zhì)健康食用植物油的供給,切實(shí)維護(hù)國(guó)家糧油安全,幫助山區(qū)農(nóng)民脫貧致富,建設(shè)美麗鄉(xiāng)村,滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要。在微觀層面上,隨著我國(guó)居民人均可支配收入的增加,生活水平的提升以及健康意識(shí)的提高,茶油作為健康優(yōu)質(zhì)的植物油越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞�，F(xiàn)階段茶油仍然面臨原料供應(yīng)不足、高質(zhì)量茶油供給不足、品牌影響力較弱、消費(fèi)者認(rèn)知度較低等問(wèn)題,研究茶油需求可促進(jìn)茶油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。本文在文獻(xiàn)調(diào)查、專家咨詢的基礎(chǔ)上,首先從茶油供給側(cè)和需求側(cè)兩方面對(duì)茶油需求的影響因素進(jìn)行定性分析。茶油有效供給是滿足消費(fèi)需求的前提,高產(chǎn)、低產(chǎn)油茶林面積、油茶林單產(chǎn)量等對(duì)油茶籽產(chǎn)量有直接影響,進(jìn)而決定茶油供應(yīng)量。在需求方面,本文將家庭植物油需求分為烹飪需求和營(yíng)養(yǎng)需求,茶油主要滿足營(yíng)養(yǎng)需求部分,居民人均可支配收入、健康意識(shí)、茶油認(rèn)知度、價(jià)格等均是茶油需求的影響因素。其次運(yùn)用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型對(duì)茶油需求影響因素進(jìn)行建模定量分析。通過(guò)因果關(guān)系圖對(duì)影響因素進(jìn)行結(jié)構(gòu)化梳理,再運(yùn)用存量流量圖建立因素變量之間的數(shù)量函數(shù)關(guān)系,經(jīng)過(guò)模型檢驗(yàn)后... 

【文章來(lái)源】：北京林業(yè)大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：73 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

本文研究的技術(shù)路線圖

基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)的茶油需求研究14圖2.1食用油分類關(guān)系圖Figure2.1Classificationofedibleoils在食用油種類方面，目前我國(guó)食用植物油市場(chǎng)占有率較高的有大豆油、菜籽油、棕櫚油等大宗植物油，同時(shí)隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求，花生油、橄欖油、茶油、牡丹籽油等中高端小品種食用油越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎，下面將對(duì)常見(jiàn)的食用植物油做簡(jiǎn)單介紹。大豆油。大豆是我國(guó)傳統(tǒng)植物油料，由于大豆價(jià)格較為低廉，并且在國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，大豆油品質(zhì)較為優(yōu)良，因此在我國(guó)植物油消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，大豆油產(chǎn)銷量均為第一。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，大豆油富含亞油酸、磷脂、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，是物美價(jià)廉的食用油選擇。菜籽油。菜籽油是我國(guó)長(zhǎng)江流域及西南、西北地區(qū)傳統(tǒng)食用油，產(chǎn)銷量均為世界首位。營(yíng)養(yǎng)方面，菜籽油所含對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量非常高，人體對(duì)菜籽油吸收率高達(dá)99%。近年來(lái)隨著壓榨工藝的提高，可能影響心臟健康的芥酸含量大大降低，菜籽油的品質(zhì)得到提升。隨著進(jìn)口油菜籽的增加，國(guó)內(nèi)菜籽油的供應(yīng)量有所增加。棕櫚油。棕櫚油由油棕樹(shù)的果實(shí)棕櫚果壓榨而成，世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油。根據(jù)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的棕櫚油，如40度及以上棕櫚油一般用于化工工業(yè)；24度棕櫚油常用來(lái)作為煎炸油，起酥油、人造奶油原料等食品制造業(yè)，這類棕櫚油消費(fèi)量最大；12度棕櫚油可直接食用，常用來(lái)作為調(diào)和油的原料。棕櫚油是目前世界上生產(chǎn)效率最高的植物油，價(jià)格相對(duì)低廉，主要生產(chǎn)國(guó)是馬來(lái)西亞、印度尼西亞和尼日利亞，我國(guó)棕櫚油基本靠進(jìn)口。由于棕櫚油飽和脂肪酸含量較高等特性，更適合用于煎炸或食品工業(yè)，過(guò)多攝入飽和脂肪酸帶來(lái)的健康問(wèn)題也引起人們擔(dān)憂。小品種食用油。我國(guó)食用植物油市場(chǎng)除大豆油、菜籽油、棕櫚油

5茶油需求的系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型4730%之間波動(dòng)，對(duì)茶油產(chǎn)量影響很大。圖5.6不同油茶籽出油率情境下茶油供給Figure5.6CamelliaoilsupplyunderdifferentCamelliaoleiferaSeedsyieldscenarios通過(guò)對(duì)油茶籽出油率這個(gè)變量進(jìn)行參數(shù)改變，模擬不同出油率下的茶油產(chǎn)量。對(duì)比模擬結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，提高油茶籽出油率對(duì)于提高茶油整體供應(yīng)有非常大的幫助。在茶油生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)重視使用優(yōu)良高產(chǎn)品種，提高榨油技術(shù)，增強(qiáng)加工過(guò)程中規(guī)模集約化程度，運(yùn)用科技手段助力油茶籽高效利用。（2）油茶籽單產(chǎn)量模擬仿真影響茶油供給量的另一個(gè)直接因素是油茶籽供應(yīng)量。決定油茶籽供給量的主要是油茶林種植面積和單產(chǎn)量。本研究將油茶林分為了低產(chǎn)油茶林、新增高產(chǎn)油茶林和低改完成的油茶林。在2009年《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布之前，我國(guó)油茶林絕大多數(shù)為低產(chǎn)油茶林，之后隨著各級(jí)政府的重視，分類分階段有序推進(jìn)低產(chǎn)油茶林改造，通過(guò)撫育、嫁接、更新等方式，提高了油茶林的茶籽產(chǎn)量，對(duì)于短時(shí)間內(nèi)提高茶油產(chǎn)量效果明顯。圖5.7模擬了低產(chǎn)油茶林低改前和低改后的茶油供給情況。

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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