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高職院校旅游與酒店管理專業(yè)實習管理問題分析及對策探索

發(fā)布日期： 2016-05-19 發(fā)布：  

  2016年2期目錄       本期共收錄文章20篇

　　摘 要：隨著我國教育理念的不斷發(fā)展與改革，高職院校不僅僅在基礎的理論上豐富學生的知識量，還讓學生在自身實踐中豐富閱歷、拓展視野、從而良好的將理論與實際做到融合，提高自身素質。學習旅游與酒店管理專業(yè)的學生能在實習管理期間得到良好的鍛煉，為今后參加工作奠定基礎。但是不可否認，高職院校旅游與酒店管理專業(yè)實習管理過程中也存在很多的問題。了解學生的發(fā)展動態(tài)，制定相應的解決措施，這樣才能有助于高職院校和學生雙方都能得到更好的發(fā)展。
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　　關鍵詞：高職院校；旅游與酒店管理專業(yè)；實習管理
　　目前在校期間學生的專業(yè)實習是高職院校教學計劃的重點內容，不可或缺的一部分。特別是對于旅游與酒店管理專業(yè)來說具有更高的操作性。在實習的過程中高職院校、學生、企業(yè)要各自扮演好自己的角色。針對實習管理過程中出現(xiàn)的問題要進行分析確認，時刻掌握好發(fā)展動態(tài)，找出問題的來源，制定相應的解決措施，進一步的提升校方的實習管理效果。
　　一、當前在高職院校旅游與酒店管理專業(yè)實習管理中存在的問題
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　　高職院校作為組織學生參與實習的重要載體，安排學生實習是高職院校教學管理工作的重點項目。但是由于專業(yè)課程設置與企業(yè)的崗位要求存在一定差距，學生在學校學習的知識遠不能夠滿足企業(yè)實際需求，直接造成了學生實習過程中的困難。另外，教師本人的知識更新滯后�，F(xiàn)今我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，呈現(xiàn)出繁榮興旺的態(tài)勢，硬件設施和軟件服務不斷更新完善，教師掌握的知識理念和技能操作與企業(yè)實際情況嚴重脫節(jié)。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統(tǒng)訓練，但是到實習酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學與酒店的現(xiàn)實有相當大的出入，對學生產生一定的消極影響。甚至許多老師都只注重理論的講解，關注點都在授課內容的多少上，很少注意學生的實踐動手能力，從而直接造成了學生們動手能力很弱，遇到問題沒有較強的分析能力，不能直接針對產生的困難快速的做出相應的決策。
　　（二）學生個人的自身因素
　　經過一系列相關調查發(fā)現(xiàn)：目前學生個人自身存在的明顯問題主要有三點，一是高職院校的學生沒有注重到理論知識學習的重要性，對理論知識的認識度不夠，不能夠很好的應用到實際工作中。二是與指導教師之間缺乏交流與溝通，師生關系較差。學生在進行酒店實習的時候需要吃住在酒店，不能夠像在學校一樣無拘無束，不可避免的會受到各種規(guī)定的限制。這種情況很容易造成學生懈怠感的產生，反感心理悄然滋生，同時出現(xiàn)問題的時候沒有及時與指導教師進行反應，老師不了解學生心理，學生也不理解老師的想法，從而很容易造成不可避免的嚴重后果。三是心態(tài)問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，，一定程度上影響了實習目標的實現(xiàn)。
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　　酒店在安排學生實習的崗位分配上，高職院校學生主要從事一些低層次崗位，這樣就很不利于高職院校學生專業(yè)技能水平的提升。還有就是在酒店實習管理的過程中缺乏人性關懷，一旦出現(xiàn)問題，酒店方不能夠努力的解決學生實習過程中存在的問題。最為常見的就是學生出現(xiàn)問題的時候會受到上級領導的嚴厲批評，這種做法很容易形成學生逆反心理，嚴重的影響到學生們的實習效果。再一個就是工作時間較長，而休息時間較短，學生缺乏自由活動時間，并且時常會面臨扣工資的現(xiàn)象。酒店為學生提供的薪資不符合學生的心理預期，實習學生與正式員工在薪資上存在較大的差距，這種差距的產生將會使學生存在較大的抱怨情緒，產生嚴重額反感心理。缺乏必要的制度管理也是學生實習效果不明顯的重要因素。
　　二、實習管理過程中問題解決措施
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　　高職院校要樹立責任心，全心全意為學生服務。采購相應的硬件設施，為學生積極聯(lián)系實習地點，減少中間環(huán)節(jié)，提高實習生待遇。校方最好繞過中介公司，加強與酒店的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。同時，學校要對實習單位進行詳細的考察，明確其中的內在問題。不斷提升高職院校投資建設，完善就業(yè)指導工作，開展實訓課程研究，為學生參加實習奠定基礎。改善專業(yè)課程設置，健全實習反饋評估制度，并且改良教師么的授課方式，積極觀察學生們的學習狀態(tài)，時刻掌握好學生的心理。高職院校應為實習生配備專業(yè)指導教師，根據(jù)學生的表現(xiàn)清楚地布置實習任務，恰當?shù)胤峙鋵嵙晢挝患鞍才艑嵙晬徫唬钪匾氖亲龊脤嵙曔^程中的專業(yè)和心理指導。頂崗實習前必須開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協(xié)議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態(tài)，盡快適應酒店工作。這些都是高職院校提升學生實習效果最為重要的措施，保證學生能夠在良好的環(huán)境中完成實習。
　�。ǘ┨嵘龑W生個人專業(yè)水平
　　高職院校學生要明確專業(yè)理論知識的重要性，重視課程教學成果，不斷的積累知識，完善自己。明確自身存在的問題，強化心理素質的提升。在遇到問題的時候要多方面的進行精準分析，快速的找出問題出現(xiàn)的具體原因，然后采取有效的措施積極解決各種問題。遇到難度程度高的問題，不能夠解決的時候要積極的與老師進行直接的交流，謙虛請教，詢問老師解決的方式。改善自身存在的毛病，樹立正確的工作態(tài)度，強化服務意識的建立。熱愛旅游與酒店管理專業(yè)，完善自身的定位，保證自身權益的同時要認真的履行自身的職責。加強英語口語的鍛煉，促進自身綜合水平的提升。只有滿足企業(yè)的發(fā)展要求，才能夠更好地實現(xiàn)自身的價值。
　�。ㄈ┚频陸撜J真履行職責
　　酒店在安排學生進行實習之前要對企業(yè)內部的工作人員進行相應的業(yè)務培訓，同時在學生入職后也要進行培訓，使學生能夠明確相關的工作流程，確定自己的工作目標，從而端正自身的工作態(tài)度，更好地為酒店工作服務。酒店還應做到杜絕隱形暴力，強化人文關懷，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，對新來實習的學生們熱情相待，平時生活上盡量多加照顧，讓學生感受到家的感覺，避免人為地制造排外現(xiàn)象。同時，酒店也要為學生提供合理的薪資酬勞，不能夠因為學生是實習生就降低薪酬標準，在生活中和工作中要盡量滿足學生的要求。這樣才會使學生能很大程度上夠感受酒店對自己的高度重視，從而產生對工作的熱情和發(fā)現(xiàn)工作中的樂趣，這樣才能從剛開始的愿意工作轉變?yōu)榕ぷ�。另外，酒店要制定輪崗制度，保證實習學生能夠接觸到更多的崗位，為提升學生的綜合水平發(fā)揮主要的功能。
　　三、結束語
　　高職院校旅游與酒店管理專業(yè)能夠為旅游企業(yè)的發(fā)展提供最為專業(yè)的技能型人才。校外實習是高職院校教學管理工作開展的重要方面。對于檢驗學生的實際水平發(fā)揮著重要的作用。要想旅游與酒店管理工作得到良好的開展需要學生們專業(yè)知識與實際操作的完美結合。高職學校安排學生進行旅游與酒店管理實習對于提升學生專業(yè)水平積累豐富的經驗具有重要的推動作用。同時也是酒店與高職院校雙方共同的需求。但是在實習管理的過程中存在著許多實際的影響因素，既有學校方面、學生個人同樣也有酒店方面的責任。明確其中存在的主要問題，同時找到問題的來源，制定相應的有效解決措施，這樣才能不斷的提升實習效果，實現(xiàn)互利共贏。同樣也能夠提升高職院校旅游與酒店管理專業(yè)教學質量，更好的滿足學生的實際需求。
　　參考文獻：
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