隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展,人們生活水平的日益提高,我國(guó)的酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在不斷的壯大,據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè),到2020年,我國(guó)旅游酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將達(dá)到現(xiàn)在的6倍。酒店的發(fā)展需要酒店管理專業(yè)人才的保證,但是我國(guó)酒店市場(chǎng)上具有較高素質(zhì)的酒店管理人才供不應(yīng)求。作為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)基地的高職院校,勢(shì)必要順應(yīng)時(shí)代的潮流,大力培養(yǎng)合格的酒店管理人才。作者是一所高職院校的教學(xué)管理人員,主要從事高職酒店管理教學(xué)和管理多年�；诖�,本文以市場(chǎng)的需求與高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)實(shí)的差異為切入口,通過(guò)對(duì)華天旅游酒店管理學(xué)院畢業(yè)生主要用人單位的實(shí)證調(diào)查,從市場(chǎng)需求這一視角來(lái)看高職人才培養(yǎng)模式,試圖尋找高職教育人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié)的癥結(jié)所在,由此提出適應(yīng)市場(chǎng)需求的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)想。 研究發(fā)現(xiàn),學(xué)校培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)需求像兩股道上跑的車,產(chǎn)生了結(jié)構(gòu)性錯(cuò)位,雖然造成高職酒店管理專業(yè)人才供需錯(cuò)位的原因是多方面的,但從人才鏈的角度來(lái)看,關(guān)鍵原因是處于人才鏈中游的“人才培養(yǎng)模式”存在問(wèn)題。文章?lián)藰?gòu)建起以培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)過(guò)程和考核評(píng)價(jià)五個(gè)方面與酒店業(yè)人才需求特性相適應(yīng)的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,以期克服高職酒店管理專業(yè)人才供需錯(cuò)位矛盾,達(dá)到科學(xué)、規(guī)范、高效地開(kāi)展高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目的。

【學(xué)位授予單位】：湖南師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號(hào)】：F719-4
【目錄】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 研究背景及意義10-11
• 1.2 相關(guān)研究綜述11-16
• 1.2.1 國(guó)外相關(guān)研究綜述11-13
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)相關(guān)研究綜述13-16
• 1.3 研究思路16-19
• 1.3.1 市場(chǎng)需求17
• 1.3.2 人才供給17-18
• 1.3.3 人才培養(yǎng)18-19
• 1.4 研究方法19-20
• 第二章 相關(guān)概念界定與理論基礎(chǔ)20-24
• 2.1 概念界定20-22
• 2.1.1 市場(chǎng)導(dǎo)向20
• 2.1.2 模式20-21
• 2.1.3 人才培養(yǎng)模式21
• 2.1.4 辦學(xué)模式21-22
• 2.2 理論基礎(chǔ)22-24
• 2.2.1 人才培養(yǎng)模式理論22-23
• 2.2.2 人力資本理論23-24
• 第三章 高職酒店管理專業(yè)人才需求與人才培養(yǎng)現(xiàn)狀差異的調(diào)查24-40
• 3.1 高職酒店管理專業(yè)人才需求現(xiàn)狀調(diào)查24-29
• 3.1.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與樣本說(shuō)明24-25
• 3.1.2 調(diào)查過(guò)程25-26
• 3.1.3 調(diào)查結(jié)果26-29
• 3.2 高職教育人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查29-36
• 3.2.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與樣本說(shuō)明29-31
• 3.2.2 調(diào)查過(guò)程31
• 3.2.3 調(diào)查結(jié)果31-36
• 3.3 存在的主要問(wèn)題及原因分析36-40
• 3.3.1 所授理論知識(shí)與酒店需求的差距36-37
• 3.3.2 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)與酒店實(shí)踐的差距37
• 3.3.3 人文素質(zhì)教育與酒店需求的差距37-38
• 3.3.4 學(xué)生就業(yè)心理與崗位適應(yīng)的差距38-40
• 第四章 高職酒店管理人才培養(yǎng)模式構(gòu)思40-47
• 4.1 以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向明確培養(yǎng)目標(biāo)41
• 4.2 以職業(yè)能力為核心優(yōu)化專業(yè)建設(shè)41
• 4.3 以培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)科學(xué)設(shè)置課程41-42
• 4.4 以人才培養(yǎng)為目標(biāo)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)42-44
• 4.4.1 加強(qiáng)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)合作43
• 4.4.2 采用項(xiàng)目教學(xué)，增強(qiáng)動(dòng)手能力43
• 4.4.3 模仿職業(yè)環(huán)境，規(guī)范學(xué)生行為43-44
• 4.4.4 豐富教學(xué)形式，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)興趣44
• 4.5 以職業(yè)能力為中心建立評(píng)價(jià)體系44-47
• 4.5.1 深化實(shí)踐教學(xué)考試改革44
• 4.5.2 建立職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系44-47
• 第五章 華天旅游酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索和建議47-54
• 5.1 實(shí)踐探索48-52
• 5.1.1 重視通識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)48-49
• 5.1.2 服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)49
• 5.1.3 靈活用人機(jī)制，，加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)49-50
• 5.1.4 發(fā)揮基地作用，利用先進(jìn)教育資源50-51
• 5.1.5 實(shí)施雙證融通，打通職業(yè)準(zhǔn)入通道51-52
• 5.2 建議52-54
• 結(jié)語(yǔ)54-55
• 參考文獻(xiàn)55-59
• 附錄59-64
• 致謝64-65

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

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【參考文獻(xiàn)】

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5 何建民;飯店人才培養(yǎng)的熱點(diǎn)問(wèn)題與解決方案[J];飯店現(xiàn)代化;2005年03期

6 李麗,朱巧芳;酒店管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式的探索[J];廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2004年03期

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