本文關(guān)鍵詞：地方特色小吃品牌建設(shè)與發(fā)展戰(zhàn)略探討——以“淮南牛肉湯”為考察對(duì)象

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【摘要】：地方特色小吃是傳統(tǒng)飲食文化的精華,也是帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑。通過搜集相關(guān)資料和實(shí)地調(diào)研訪談,以淮南牛肉湯為例對(duì)地方特色小吃的品牌建設(shè)及其發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行探討�？偨Y(jié)了淮南牛肉湯的發(fā)展概況,梳理了當(dāng)前制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題,提出未來產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議,即加大政策扶持,宏觀引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;堅(jiān)持品牌發(fā)展戰(zhàn)略,加大宣傳營(yíng)銷力度;重視傳統(tǒng)工藝保護(hù),建設(shè)專業(yè)人才隊(duì)伍;拓展產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)相關(guān)行業(yè)發(fā)展。
【作者單位】： 農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心;安徽省淮南市人大常委會(huì);方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán);
【關(guān)鍵詞】： 地方特色小吃 品牌建設(shè) 發(fā)展戰(zhàn)略 淮南牛肉湯
【基金】：農(nóng)業(yè)部“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃編制前期研究重大課題
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 地方特色小吃作為我國(guó)美食文化的重要組成部分,不僅能夠滿足大眾的飲食文化需求,還在促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮積極作用[1-3]。品牌建設(shè)是地方特色小吃做大做強(qiáng)、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ),值得深入探討[4]。本研究以淮南牛肉湯為例,通過搜集相關(guān)文獻(xiàn)資料和調(diào)研訪

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 ;本刊推出風(fēng)險(xiǎn)小 投資少的特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目[J];農(nóng)村百事通;2005年15期

2 ;本刊新推出風(fēng)險(xiǎn)小投資少的特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目[J];農(nóng)村百事通;2005年16期

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5 朱力;玉峰;;蝦球王:特色小吃賺大錢[J];漁業(yè)致富指南;2006年16期

6 程勇華;;特色小吃好財(cái)路[J];生意通;2007年09期

7 孫耀軍;孫莉;;特色小吃與旅游——以鄭汴洛為例[J];河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);2010年03期

8 王強(qiáng);;八寶玫瑰鏡糕——特色小吃穩(wěn)賺錢[J];致富時(shí)代;2007年10期

9 ;民以食為天,特色小吃賺大錢![J];大眾商務(wù);2008年22期

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2 楊森;農(nóng)家特色小吃 在鄉(xiāng)村旅游中的作用[N];中國(guó)旅游報(bào);2007年

3 楊倩邋通訊員 袁澤軍 魏海鳳;邯鄲 仿古特色小吃一條街開業(yè)[N];河北日?qǐng)?bào);2007年

4 記者 石長(zhǎng)鳴;黃石特色小吃盼“名分”[N];黃石日?qǐng)?bào);2006年

5 王春楠;港城呼喚更多特色小吃[N];連云港日?qǐng)?bào);2006年

6 本報(bào)記者 楊蕾 卓麗榮;將潮州特色小吃引入牌坊街商鋪[N];潮州日?qǐng)?bào);2008年

7 本報(bào)記者 陸波　實(shí)習(xí)生 程詩(shī)倩;“青島大包”哪去了[N];青島日?qǐng)?bào);2011年

8 趙壘;北京特色小吃亮點(diǎn)多[N];中國(guó)旅游報(bào);2004年

9 記者 李慧;用品牌理念挖掘地方特色小吃大文化[N];雞西日?qǐng)?bào);2007年

10 本報(bào)記者 李佳寧 管陳子 實(shí)習(xí)生 黃山;經(jīng)典菜品缺 特色小吃少[N];承德日?qǐng)?bào);2012年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

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3 夏雯;武漢戶部巷的飲食民俗研究[D];華中師范大學(xué);2014年

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本文編號(hào)：708446