本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)校企合作模式下的課程設(shè)置初探，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

高職教育在我國高等教育體系中的地位和作用已得到充分認(rèn)可,高職教育發(fā)展到今天校企合作模式也得到充分肯定,高職酒店管理專業(yè)作為適合校企合作運(yùn)行模式的專業(yè)之一,在分析其發(fā)展現(xiàn)狀的前提下,找出應(yīng)遵循一定的原則,探索在校企合作模式下的課程設(shè)置,對高職酒店管理專業(yè)今后發(fā)展具有重要意義。

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高職酒店管理專業(yè)

校企合作模式下的課程設(shè)置初探 張娟玲賈皎 (石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院河北石家莊 003 5 0 5) 摘要：高職教育在我國高等教育體系中的地位和作用已得到充分認(rèn)可，高職教育發(fā)展到今天校企合作模式也得到充分肯定，高職酒店管理專業(yè)作為適合校企合作運(yùn)行模式的專業(yè)之一，在分析其發(fā)展現(xiàn)狀的前提下，找出應(yīng)遵循一定的原則，探索在校企合作模式下的課程設(shè)置 .對高職酒店管理專業(yè)今后發(fā)展具有重要意義。 關(guān)鍵詞：高職；酒店管理專業(yè)；校企合作；課程設(shè)置

高等職業(yè)教育是適應(yīng)我國市場經(jīng)濟(jì)體制的必然產(chǎn)物，是培養(yǎng)社會需要的生產(chǎn)服務(wù)和技術(shù)應(yīng)用的高層次技能型、應(yīng)用型人才的必由之路。 高職酒店管理專業(yè)較普通高等教育更適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)下我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，為我國旅游酒店業(yè)培養(yǎng)了一大批有用人才，對促進(jìn)酒店業(yè)的發(fā)展起到了推動作用。除了與普通高等職業(yè)教育之外，目前我國高職酒店管理專業(yè)還面臨著中等職業(yè)教育的競爭，高職酒店管理專業(yè)如何在競爭中脫穎而出，取決于人才培養(yǎng)的質(zhì)量如何，而課程設(shè)置對人才培養(yǎng)質(zhì)量起著關(guān)鍵作用，同時國內(nèi)外的實踐證明校企合作培養(yǎng)模式是高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的必由之路和走向成功的不二法門。因此可以說設(shè)置適合校企合作模式的課程對高職酒店管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重 要。 一

習(xí)，到企業(yè)后不能較快適應(yīng)企業(yè)的要求。

三、高職酒店管理專業(yè)校企合作模式下課程設(shè)置的原 則 (規(guī)范化原則一)進(jìn)行專業(yè)課程設(shè)置必須從課程設(shè)置人員組成、課程設(shè)置流程等方面建立一套規(guī)范，使整個課程設(shè)置工作，有章可循。同 時在對課程設(shè)置的過程加以規(guī)范化的同時，也要保持課程設(shè)置規(guī)范的彈性化。 ( )二針對性與適應(yīng)性相統(tǒng)一的原則針對性原則要求課程設(shè)置要針對酒店工作崗位的需求，課程內(nèi)容反應(yīng)時代要求，跟隨社會科技、經(jīng)濟(jì)、文化的進(jìn)步而更新，使畢業(yè)生能掌握酒店行業(yè)發(fā)展中必備的技術(shù)與能力。 ( )三多樣化原則高職酒店管理專業(yè)與中職教育、普通高等教育不同，開

設(shè)酒店管理專業(yè)的高職院校的校企合作模式亦不相同，因此對于高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置而言必須要遵循多樣化的原則， 根據(jù)擁有資源優(yōu)勢、根據(jù)所服務(wù)的地區(qū)的特點、針對學(xué)生的特點，具體問題具體分析設(shè)置課程。

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高職酒店管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

對于高職校企合作模式可以從企業(yè)參與狀況、合作深度等方面劃分為不同的模式。從企業(yè)參與狀況上看，高職酒店管理專業(yè)仍然停留在“企業(yè)配合”模式下，只是根據(jù)學(xué)校提出的要求，提供相應(yīng)的條件或協(xié)助完成部分培養(yǎng)任務(wù) (要是實踐教主學(xué)環(huán)節(jié) ),基本不參與人才培養(yǎng)方案的制訂。 從合作深度上看，目前高職酒店管理專業(yè)的合作也只是停留在淺層次合作或者說是初級層次合作層面上，學(xué)校主動尋求與企業(yè)的合作，具體合作表現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案制訂、校外實訓(xùn)基地、企業(yè)兼職教師聘任、合作開發(fā)教材等方面。部分院校急企業(yè)之所急想企業(yè)之所想，，彼此信任度大大增強(qiáng)，達(dá)到中級層次合作層面。學(xué)校為了培養(yǎng)企業(yè)需要的人才，已開展“單培訂養(yǎng)”的合作模式，雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，以技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，充分考慮社會發(fā)展需要、行業(yè)背景、學(xué)生應(yīng)用能力和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，打破各個實踐環(huán)節(jié)各自為政的局面，促使實踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合的。而學(xué)校和企業(yè)高度信任和融合，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)真正結(jié)合，校企雙贏的深層次合作則寥寥無幾。

四、高職酒店管理專業(yè)校區(qū)合作模式下課程設(shè)置思路與設(shè)想 首先，建立有效的校企合作運(yùn)行機(jī)制校企合作主體包括企業(yè)、學(xué)校、政府，校企合作的實施與發(fā)展需要三者充分發(fā)揮各自的作用，互相制約、互為要素，互

二、高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀 目前高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定存在以下幾種 現(xiàn)象： 是只是中職學(xué)校的教學(xué)計劃及普通高等學(xué)校的教學(xué)計劃簡單的重組，教材選擇由中職教材更換為高職教材。 二是在充分學(xué)習(xí)高職教育理念的同時，過分強(qiáng)調(diào)技能的重要性，過分強(qiáng)調(diào)專業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā) 一

相支持，在保障、評價、激勵等方面建立有效的運(yùn)行機(jī)制。

目前高職酒店管理專業(yè)校企合作是以學(xué)校為主的模式，政府應(yīng)在高度重視高職教育的校企合作的同時，出臺權(quán)威、完整的校企合作的準(zhǔn)則和指導(dǎo)手冊，以及由此引出的高職校企合作制度、法律、法規(guī)。同時創(chuàng)建有效的獎勵機(jī)制，激發(fā)企業(yè)參與 教育、積極主動投身校企合作。同時國家還要建立專門的校企合作的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)設(shè)計、監(jiān)督、考核和推行校企合作，充分協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，為校企合作多元化鋪平道路。 其次，規(guī)范課程設(shè)置程序

展。

企業(yè)與學(xué)校雙方建立課程設(shè)置小組，在明確培養(yǎng)目標(biāo)的前提下，雙方成員分工明確，企業(yè)主要從行業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)，歸納整理出酒店各崗位的標(biāo)準(zhǔn)，與校方共同分析擬定所需要的課程及課程內(nèi)容。校方要從教育規(guī)律的角度，將需要開設(shè)的課程進(jìn)行整合和排序，合理安排教學(xué)計劃。對于不能與企業(yè)合作進(jìn)行課程設(shè)置的學(xué)校來說，也要制定課程設(shè)置的規(guī)范程序，最大限度的邀請企業(yè)參與，保證課程設(shè)置適應(yīng)企業(yè)和行業(yè)的要求。 再次，課程設(shè)置體現(xiàn)高職教育的本質(zhì)屬性高職教育有兩個本質(zhì)屬性，一個是職業(yè)性，一個是教育性。在課程設(shè)置上，一方面充分反映酒店管理專業(yè)的職業(yè)特點，同時要考慮酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，不僅重視專業(yè)課程，體現(xiàn)以能力為本位，而且還要重視基礎(chǔ)類課程和拓展課程的設(shè)置與開發(fā)，達(dá)到人的能力導(dǎo)向與人的全面發(fā)展相統(tǒng) (下轉(zhuǎn) 13 頁) 4

三是隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店對從業(yè)人員的要求在不斷變化，學(xué)校教育課程設(shè)置的“定性”以及校企合作發(fā)展總穩(wěn)是滯后于行業(yè)發(fā)展等因素影響，導(dǎo)致課程設(shè)置不能適應(yīng)社會及行業(yè)發(fā)展的需要。 四是由于高職教育校企合作運(yùn)行機(jī)制的不健全，企業(yè)主

動參與人才培養(yǎng)方案的制訂及課程開發(fā)的意識薄弱，缺乏共同進(jìn)行課程開發(fā)的動力和熱情，往往學(xué)生通過學(xué)習(xí)在校期間的學(xué)

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