本文關(guān)鍵詞：高職院校酒店管理專業(yè)雙元制教學(xué)模式的應(yīng)用研究

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【摘要】：我國酒店業(yè)人力資源短缺問題已經(jīng)成為制約我國酒店業(yè)發(fā)展的重要瓶頸,目前酒店業(yè)一線崗位技能型人才與管理人才均存在嚴(yán)重缺口。這與我國酒店管理專業(yè)高職教育規(guī)模相矛盾,酒店管理職業(yè)技術(shù)教育沒有為酒店業(yè)發(fā)展提供充足的人才供應(yīng)。如何轉(zhuǎn)變高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)模式,提高教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的、合格的酒店管理專業(yè)人才和崗位技能型人才,是高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的關(guān)鍵。目前,職業(yè)教育正處在一個(gè)大變革時(shí)期,告別了過去大躍進(jìn)、粗放式規(guī)模擴(kuò)張,進(jìn)入到了調(diào)整震蕩、重新洗牌的內(nèi)涵發(fā)展為主的高質(zhì)量、優(yōu)就業(yè)、強(qiáng)對(duì)接、有特色的發(fā)展階段。因此,職業(yè)院校都需要尋求一條更有效的改革之路。德國雙元制教學(xué)模式是一種基于市場(chǎng)需求的由企業(yè)和職業(yè)院校共同承擔(dān)職業(yè)教育職責(zé)的組織形式。在這種教學(xué)模式中,職業(yè)院校承擔(dān)培訓(xùn)學(xué)生掌握理論知識(shí)和服務(wù)技能,企業(yè)則承擔(dān)職業(yè)技能培訓(xùn)。經(jīng)過實(shí)踐證明,這種教學(xué)模式適合職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)。探討雙元制教學(xué)模式有利于酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)與行業(yè)企業(yè)的實(shí)際需求對(duì)接,對(duì)于實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)高職教育的教學(xué)改革,滿足行業(yè)職業(yè)崗位的需求無疑具有重要意義。從酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)和酒店業(yè)的基礎(chǔ)來看,在我國酒店管理專業(yè)中推行雙元制教學(xué)模式不僅必要而且具有可行的條件。但是在我國運(yùn)用德國的雙元制教學(xué)模式面臨著社會(huì)背景不同、企業(yè)家教育自覺不夠、運(yùn)行機(jī)制不健全、師資水平不夠等障礙。結(jié)合我國的實(shí)際情況,校企合作是推動(dòng)高職教育雙元制教學(xué)改革的重要途徑,是貫穿招生——培養(yǎng)——就業(yè)全鏈條的重要要素。沒有良好的校企合作,人才培養(yǎng)就脫離了實(shí)際,學(xué)生就業(yè)就失去了應(yīng)有的保障。我們要深入挖掘校企合作的內(nèi)涵,通過有效措施開展校企深度合作,真正使其成為推動(dòng)人才培養(yǎng)上質(zhì)量、就業(yè)上層次上水平的重要通道。在實(shí)踐中通過轉(zhuǎn)變教育觀念、充分調(diào)動(dòng)學(xué)校與企業(yè)的積極性、加強(qiáng)師資培養(yǎng)等加快推廣雙元制教學(xué)模式在我國酒店管理專業(yè)職業(yè)教育中的應(yīng)用。
【關(guān)鍵詞】：酒店管理專業(yè) 雙元制教學(xué)模式 校企合作
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：G712;F719.2-4
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 緒論8-12
• 1.1 研究背景與目的8-9
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究目的9
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀9-11
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀分析9-10
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀分析10-11
• 1.3 研究方法11-12
• 1.3.1 文獻(xiàn)研究法11
• 1.3.2 訪談法11
• 1.3.3 問卷調(diào)查法11-12
• 2 德國雙元制教學(xué)模式概述12-17
• 2.1 雙元制教學(xué)模式的形成與發(fā)展12
• 2.2 雙元制教學(xué)模式的內(nèi)涵與特點(diǎn)12-13
• 2.3 德國雙元制教學(xué)模式實(shí)施情況13-14
• 2.4 德國雙元制教學(xué)模式的保障條件14-17
• 3 酒店管理專業(yè)實(shí)施雙元制教學(xué)模式實(shí)踐17-27
• 3.1 酒店管理專業(yè)實(shí)施雙元制教學(xué)模式的條件分析17-18
• 3.1.1 充分認(rèn)識(shí)和把握雙元制的特點(diǎn)是推行雙元制教學(xué)模式的前提17
• 3.1.2 酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)有利于實(shí)施雙元制教學(xué)模式17-18
• 3.1.3 酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀具備了推廣雙元制教學(xué)模式的條件18
• 3.2 實(shí)施雙元制教學(xué)模式的思路和原則18-20
• 3.2.1 實(shí)施雙元制教學(xué)模式的思路18-19
• 3.2.2 實(shí)施雙元制教學(xué)模式的原則19-20
• 3.3 實(shí)施雙元制教學(xué)模式的主要途徑20-23
• 3.4 推行雙元制教學(xué)模式的效果分析23-27
• 3.4.1 雙元制教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)23
• 3.4.2 雙元制教學(xué)模式的教學(xué)效果23-24
• 3.4.3 雙元制教學(xué)模式的畢業(yè)生素質(zhì)24-25
• 3.4.4 雙元制教學(xué)模式下學(xué)生的就業(yè)情況25
• 3.4.5 雙元制教學(xué)模式的社會(huì)效果25-27
• 4 酒店管理專業(yè)推廣雙元制教學(xué)模式的問題與對(duì)策27-35
• 4.1 酒店管理專業(yè)實(shí)施雙元制教學(xué)模式面臨的問題27-29
• 4.1.1 社會(huì)觀念影響雙元制在中國的實(shí)施27
• 4.1.2 企業(yè)開展教育的積極性不高27-28
• 4.1.3 學(xué)校聯(lián)系企業(yè)的主動(dòng)性不夠28
• 4.1.4 學(xué)校課程不能滿足企業(yè)要求28
• 4.1.5 “雙師型”教師數(shù)量不足、質(zhì)量不高28-29
• 4.2 酒店管理專業(yè)推廣雙元制教學(xué)模式的對(duì)策29-35
• 4.2.1 政府引導(dǎo)改變社會(huì)觀念29-30
• 4.2.2 調(diào)動(dòng)企業(yè)開展職業(yè)教育的積極性30
• 4.2.3 學(xué)校加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系30-31
• 4.2.4 加強(qiáng)學(xué)校課程建設(shè)水平31-33
• 4.2.5 加快“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)進(jìn)程33-35
• 結(jié)論35-36
• 參考文獻(xiàn)36-38
• 附錄 一38-40
• 附錄 二40-41
• 后記41-42
• 攻讀學(xué)位期間取得的科研成果清單42

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