發(fā)布時間：2017-08-13 15:17

  本文關(guān)鍵詞：華舞日本料理競爭戰(zhàn)略研究

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【摘要】：在當(dāng)今社會,隨著人們生活水平不斷提高和社會發(fā)展水平不斷加速,人們無論在生活上還是在飲食上的素質(zhì)需求都在不斷的晉升。中國國內(nèi)的飲食,已經(jīng)大大不能滿足消費(fèi)者日益刁鉆的飲食需求,許多國外的美食大量涌入國內(nèi),日本料理自然也隨同一起走進(jìn)了中國市場。在很短的時間內(nèi),日本料理就以高端,獨(dú)特,新穎在中國的飲食界占有了一席之地。 競爭的出現(xiàn)推動著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。一個經(jīng)營完善的企業(yè),想維持自身的競爭優(yōu)勢,就必須結(jié)合自身的內(nèi)部環(huán)境,外部環(huán)境,企業(yè)資源,員工潛在能力和管理導(dǎo)向制定一套屬于自身生存環(huán)境的競爭戰(zhàn)略。然而,在科學(xué)信息技術(shù)不斷更新進(jìn)步的現(xiàn)代社會,新形式的現(xiàn)代化管理方法的應(yīng)用,傳統(tǒng)思維模式的破解,以及創(chuàng)新營銷理念的發(fā)展,讓我們尋找出一條可以將成本領(lǐng)先戰(zhàn)略與差異化戰(zhàn)略融合的合理戰(zhàn)略,讓曾經(jīng)的不可能變成可能。 本篇論文正是以這樣一種融合戰(zhàn)略為出發(fā)點(diǎn),通過現(xiàn)實(shí)中的具體案例,結(jié)合自身餐廳的經(jīng)營情況和社會存在的必然因素,詳細(xì)分析和詮釋成本領(lǐng)先戰(zhàn)略與差異化戰(zhàn)略的內(nèi)在聯(lián)系和可統(tǒng)一性。第一,通過閱讀大量的國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的文獻(xiàn)與參考資料,并結(jié)合多項(xiàng)案例的分析和剖析,對其取得的在融合戰(zhàn)略中的研究成果和結(jié)論觀點(diǎn)進(jìn)行梳理和分析,同時,對建立在此基礎(chǔ)上的理論的長途發(fā)展以及尚需解決的問題進(jìn)行了簡明扼要的評述。第二,在如何研究與設(shè)計(jì)方面,從實(shí)際角度出發(fā),從對華舞日本料理餐廳的具體經(jīng)營角度,證實(shí)融合戰(zhàn)略的可行性。最后,在論文的結(jié)尾,提出保障措施,用來彌補(bǔ)融合戰(zhàn)略的不完善性和傳統(tǒng)思維模式,補(bǔ)充說明本論斷的局限性。
【關(guān)鍵詞】：差異化戰(zhàn)略 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 融合戰(zhàn)略
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F272;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 緒論8-11
• 1.1 選題背景及意義8-9
• 1.1.1 選題背景8
• 1.1.2 選題意義8-9
• 1.2 研究方法9-11
• 2 外部環(huán)境分析11-20
• 2.1 宏觀環(huán)境分析11-14
• 2.1.1 政治環(huán)境11-12
• 2.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境12-13
• 2.1.3 社會環(huán)境13-14
• 2.1.4 技術(shù)環(huán)節(jié)14
• 2.2 餐飲行業(yè)的競爭環(huán)境分析14-18
• 2.2.1 現(xiàn)有競爭對手分析15-16
• 2.2.2 新加入者和替代品的威脅16
• 2.2.3 供應(yīng)商的壓力16-17
• 2.2.4 顧客的壓力17-18
• 2.3 市場環(huán)境分析18-20
• 3 內(nèi)部環(huán)境分析20-25
• 3.1 資源分析20-21
• 3.1.1 財務(wù)資源20
• 3.1.2 人力資源20-21
• 3.1.3 商譽(yù)資源21
• 3.2 能力分析21-25
• 3.2.1 菜品開發(fā)能力21-22
• 3.2.2 接待客人能力22-23
• 3.2.3 營銷能力23-25
• 4 戰(zhàn)略確定25-36
• 4.1 SWOT分析25-30
• 4.1.1 企業(yè)內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢與劣勢25
• 4.1.2 企業(yè)外部環(huán)境的機(jī)會與威脅25-26
• 4.1.3 SWOT矩陣分析26-30
• 4.2 華舞日本料理餐廳差異化和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略融合的三層面分析模型30-34
• 4.2.1 互動產(chǎn)業(yè)價值網(wǎng)的建立31-32
• 4.2.2 差異化和低成本融合過程中互動企業(yè)價值網(wǎng)的分析32-33
• 4.2.3 差異化和成本領(lǐng)先融合過程中內(nèi)部價值鏈的挖掘33-34
• 4.3 最優(yōu)戰(zhàn)略34-36
• 5 戰(zhàn)略實(shí)施及保障36-40
• 5.1 實(shí)施步驟及方法36-37
• 5.2 保障37-40
• 結(jié)論40-41
• 參考文獻(xiàn)41-43
• 致謝43-44

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前9條

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本文編號：667950