本文關鍵詞：華舞日本料理競爭戰(zhàn)略研究

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【摘要】：在當今社會,隨著人們生活水平不斷提高和社會發(fā)展水平不斷加速,人們無論在生活上還是在飲食上的素質需求都在不斷的晉升。中國國內的飲食,已經大大不能滿足消費者日益刁鉆的飲食需求,許多國外的美食大量涌入國內,日本料理自然也隨同一起走進了中國市場。在很短的時間內,日本料理就以高端,獨特,新穎在中國的飲食界占有了一席之地。 競爭的出現推動著市場經濟的不斷發(fā)展。一個經營完善的企業(yè),想維持自身的競爭優(yōu)勢,就必須結合自身的內部環(huán)境,外部環(huán)境,企業(yè)資源,員工潛在能力和管理導向制定一套屬于自身生存環(huán)境的競爭戰(zhàn)略。然而,在科學信息技術不斷更新進步的現代社會,新形式的現代化管理方法的應用,傳統思維模式的破解,以及創(chuàng)新營銷理念的發(fā)展,讓我們尋找出一條可以將成本領先戰(zhàn)略與差異化戰(zhàn)略融合的合理戰(zhàn)略,讓曾經的不可能變成可能。 本篇論文正是以這樣一種融合戰(zhàn)略為出發(fā)點,通過現實中的具體案例,結合自身餐廳的經營情況和社會存在的必然因素,詳細分析和詮釋成本領先戰(zhàn)略與差異化戰(zhàn)略的內在聯系和可統一性。第一,通過閱讀大量的國內外相關領域的文獻與參考資料,并結合多項案例的分析和剖析,對其取得的在融合戰(zhàn)略中的研究成果和結論觀點進行梳理和分析,同時,對建立在此基礎上的理論的長途發(fā)展以及尚需解決的問題進行了簡明扼要的評述。第二,在如何研究與設計方面,從實際角度出發(fā),從對華舞日本料理餐廳的具體經營角度,證實融合戰(zhàn)略的可行性。最后,在論文的結尾,提出保障措施,用來彌補融合戰(zhàn)略的不完善性和傳統思維模式,補充說明本論斷的局限性。
【關鍵詞】：差異化戰(zhàn)略 成本領先戰(zhàn)略 融合戰(zhàn)略
【學位授予單位】：大連理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F272;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 緒論8-11
• 1.1 選題背景及意義8-9
• 1.1.1 選題背景8
• 1.1.2 選題意義8-9
• 1.2 研究方法9-11
• 2 外部環(huán)境分析11-20
• 2.1 宏觀環(huán)境分析11-14
• 2.1.1 政治環(huán)境11-12
• 2.1.2 經濟環(huán)境12-13
• 2.1.3 社會環(huán)境13-14
• 2.1.4 技術環(huán)節(jié)14
• 2.2 餐飲行業(yè)的競爭環(huán)境分析14-18
• 2.2.1 現有競爭對手分析15-16
• 2.2.2 新加入者和替代品的威脅16
• 2.2.3 供應商的壓力16-17
• 2.2.4 顧客的壓力17-18
• 2.3 市場環(huán)境分析18-20
• 3 內部環(huán)境分析20-25
• 3.1 資源分析20-21
• 3.1.1 財務資源20
• 3.1.2 人力資源20-21
• 3.1.3 商譽資源21
• 3.2 能力分析21-25
• 3.2.1 菜品開發(fā)能力21-22
• 3.2.2 接待客人能力22-23
• 3.2.3 營銷能力23-25
• 4 戰(zhàn)略確定25-36
• 4.1 SWOT分析25-30
• 4.1.1 企業(yè)內部環(huán)境的優(yōu)勢與劣勢25
• 4.1.2 企業(yè)外部環(huán)境的機會與威脅25-26
• 4.1.3 SWOT矩陣分析26-30
• 4.2 華舞日本料理餐廳差異化和成本領先戰(zhàn)略融合的三層面分析模型30-34
• 4.2.1 互動產業(yè)價值網的建立31-32
• 4.2.2 差異化和低成本融合過程中互動企業(yè)價值網的分析32-33
• 4.2.3 差異化和成本領先融合過程中內部價值鏈的挖掘33-34
• 4.3 最優(yōu)戰(zhàn)略34-36
• 5 戰(zhàn)略實施及保障36-40
• 5.1 實施步驟及方法36-37
• 5.2 保障37-40
• 結論40-41
• 參考文獻41-43
• 致謝43-44

【參考文獻】

中國期刊全文數據庫 前9條

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本文編號：667950