本文關(guān)鍵詞：基于網(wǎng)絡評論內(nèi)容分析的餐飲消費者行為研究

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【摘要】：網(wǎng)絡評論是餐飲消費者潛意識中的消費偏好、感知等內(nèi)在需求的外顯投射,是其餐飲消費中最關(guān)注內(nèi)容的外在顯現(xiàn)。文章基于內(nèi)容分析法,以大眾點評網(wǎng)為例,對餐飲消費者的網(wǎng)絡評論內(nèi)容進行分析。結(jié)果表明:高價位餐廳消費者較低價位餐廳消費者的滿意度評價更高,連鎖餐廳消費者較單體餐廳消費者滿意度更高;不同消費水平的消費者消費偏好有明顯差異,低價位餐廳消費者更關(guān)注核心訴求,即食物本身的吸引力和價格高低,中價位餐廳消費者更關(guān)注服務,高價位餐廳的消費者更關(guān)注餐廳的綜合品質(zhì),消費決策中更看重餐廳的環(huán)境、服務等非食物要素;從消費感知角度看,餐飲消費者最關(guān)注的前五位要素是:食物、環(huán)境、服務、價格和便利性。
【作者單位】： 中國旅游研究院;泰山學院旅游學院;
【關(guān)鍵詞】： 網(wǎng)絡評論 內(nèi)容分析 餐飲消費者行為
【基金】：北京市哲學社會科學基金項目(12JGC093) 教育部人文社會科學基金項目(10YJC2HO42)
【分類號】：F724.6;F719.3;F713.55
【正文快照】： 1引言隨著信息技術(shù)的進步,互聯(lián)網(wǎng)與旅游業(yè)的融合發(fā)展不斷深入[1]。旅游者在決策、購買及消費后的行為與網(wǎng)絡聯(lián)系的越來越緊密[2]。網(wǎng)絡口碑成為消費者分享消費體驗的重要方式[3]。餐飲服務無形性和餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和消費一致性的特點使得消費者面臨比購買其他有形產(chǎn)品更大的風險,

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本文編號：646982