本文關(guān)鍵詞：連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員勝任力模型研究

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【摘要】：近年來,連鎖餐飲業(yè)迅速發(fā)展,已經(jīng)成為新的經(jīng)濟(jì)增長點。行業(yè)的迅猛發(fā)展導(dǎo)致了人才需求的巨大增長,尤其需要大量富有一線操作經(jīng)驗和一線員工管理能力的基層管理人員,因此研究基層管理人員勝任力對于旅游業(yè)的發(fā)展十分重要。 自1973年勝任力的概念被首次提出以來,有關(guān)勝任力的理論和應(yīng)用研究在西方發(fā)達(dá)國家迅速展開,大量學(xué)者認(rèn)為,建立勝任力模型是企業(yè)人力資源管理工作的起點和基礎(chǔ)。國外的勝任力研究起步較早,并且取得了豐富的理論和實踐成果,而國內(nèi)對其研究還處于初級階段。特別是針對基層管理人員的勝任力研究成果較少,也無得到公認(rèn)的評價模型。 本文首先通過查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)資料,對勝任力內(nèi)涵、勝任力模型、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀進(jìn)行文獻(xiàn)綜述,提出論文研究的理論和實踐意義；其次,在前人勝任力研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合連鎖餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢和基層管理人員崗位特征,運用行為事件訪談法、問卷調(diào)查法構(gòu)建連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員勝任力模型,并進(jìn)行實證分析；最后針對連鎖餐飲企業(yè)中面臨的業(yè)務(wù)高速發(fā)展和人力支持的矛盾和挑戰(zhàn),實施基于勝任力模型的基層管理人員內(nèi)、外部人才配置規(guī)劃,從外部招聘和內(nèi)部培養(yǎng)兩個角度進(jìn)行人才供給。 本文的針對性研究深化了勝任力在連鎖餐飲行業(yè)的應(yīng)用,此研究成果可為連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員招聘選拔、內(nèi)部培養(yǎng)等人力資源工作提供實踐指導(dǎo)作用,并進(jìn)而通過實踐完善模型構(gòu)成。
【關(guān)鍵詞】：連鎖餐飲 人力資源管理 勝任力
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第一章 緒論10-17
• 1.1 研究的背景和意義10-11
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究意義11
• 1.2 勝任力概念11-13
• 1.3 勝任力模型的研究綜述13-17
• 1.3.1 國外勝任力模型研究綜述13-14
• 1.3.2 國內(nèi)勝任力模型研究綜述14-16
• 1.3.3 勝任力模型的應(yīng)用價值16-17
• 第二章 連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員概況17-21
• 2.1 連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢17-18
• 2.2 連鎖擴(kuò)張帶來的基層管理人才依賴問題分析18-19
• 2.3 連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員構(gòu)成19-21
• 第三章 連鎖餐飲企業(yè)基層管理人員勝任力模型構(gòu)建21-32
• 3.1 勝任力模型維度分析21-23
• 3.2 勝任力要素的確定23-26
• 3.2.1 訪談對象的選擇23-24
• 3.2.2 訪談過程24-25
• 3.2.3 編碼與模型25-26
• 3.3 勝任力模型驗證26-29
• 3.3.1 問卷設(shè)計26-27
• 3.3.2 問卷發(fā)放及回收情況27
• 3.3.3 樣本描述27-28
• 3.3.4 問卷信度分析28
• 3.3.5 問卷結(jié)果分析28-29
• 3.4 驗證后的模型分析29-32
• 第四章 應(yīng)用與討論32-40
• 4.1 基于勝任力模型的外部招聘應(yīng)用32-36
• 4.1.1 傳統(tǒng)的外部招聘方法存在的問題分析32-33
• 4.1.2 基于勝任力模型的招聘選拔體系設(shè)計33-36
• 4.2 基于勝任力模型的內(nèi)部選拔應(yīng)用36-40
• 4.2.1 傳統(tǒng)的內(nèi)部選拔方法存在的問題分析36-37
• 4.2.2 基于勝任力模型的內(nèi)部選拔系統(tǒng)設(shè)計37-40
• 第五章 結(jié)論與不足40-42
• 參考文獻(xiàn)42-45
• 附錄145-46
• 附錄246-47
• 附錄347-48
• 附錄448-49
• 附錄549-50
• 附錄650-52
• 附錄752-53
• 致謝53

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：644477