本文關(guān)鍵詞：論酒店管理專業(yè)學(xué)生潛流失影響因素與對策，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)流失問題日益突出，而酒店實習(xí)滿意度對其有重要影響。本文根據(jù)問卷調(diào)查，定量分析了酒店管理專業(yè)實習(xí)生潛流失的影響因素，并對如何降低酒店專業(yè)畢業(yè)生潛流失率提出了具體對策。
　　論酒店管理專業(yè)學(xué)生潛流失影響因素與對策付檢新（長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖南長沙410004）理論與應(yīng)用研究問題的提出近年來，在酒店業(yè)人才的流失率居高不下的同時，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)時的低行業(yè)進(jìn)入率問題也日益突出。有學(xué)者將酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)后不選擇酒店行業(yè)就業(yè)，而是流失到其他行業(yè)工作的現(xiàn)象稱之為"潛流失"。
　　酒店專業(yè)大學(xué)生的潛流失實質(zhì)上是酒店業(yè)人才的隱性流失，已逐漸引起國內(nèi)學(xué)者的關(guān)注。根據(jù)蔡平和羅清德對桂林旅游高等專科學(xué)校2005～2010屆酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)后的跟蹤調(diào)查，只有25.3%的學(xué)生想從事酒店業(yè)。
　　換而言之，74.7%的學(xué)生將流出酒店業(yè)。另據(jù)徐春紅對寧波三所高職院校2008～2010屆酒店專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查，其平均潛流失率分別為62.28%、65.31%和61.17%；而筆者所在學(xué)院2010屆和2011屆涉外旅游專業(yè)酒店方向畢業(yè)生的潛流失率也都超過70%。如此高的潛流失率，意味著旅游院校每年為酒店業(yè)培養(yǎng)和輸送的大量專業(yè)人才中，真正愿意進(jìn)入酒店業(yè)工作的只是少數(shù)。
　　長此以往，將不僅影響到我國酒店業(yè)人力資源整體素質(zhì)的提高和酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也不利于旅游院校酒店管理專業(yè)建設(shè)和旅游高等教育的可持續(xù)發(fā)展。
　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因與影響因素分析酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因是多方面的，除了大學(xué)生自身的主觀因素作用或個人條件制約外，更有客觀因素的影響。按照薩珀（Donald E Super）的職業(yè)生涯發(fā)展理論，大學(xué)生處于職業(yè)生涯的探索階段，在這一階段，大學(xué)生將對其未來職業(yè)走向和職業(yè)發(fā)展做出決策。
　　期間，實習(xí)期則是大學(xué)生確立并實施職業(yè)發(fā)展具體方向和目標(biāo)的關(guān)鍵時期，實習(xí)將為他們畢業(yè)后的擇業(yè)做好心理和經(jīng)驗準(zhǔn)備。相關(guān)研究也表明，酒店專業(yè)畢業(yè)生潛流失與其酒店實習(xí)經(jīng)歷密切相關(guān)。
　　王興瓊通過定量分析發(fā)現(xiàn)，酒店實習(xí)經(jīng)歷的滿意程度會影響酒店專業(yè)學(xué)生對行業(yè)工作前景的預(yù)期，從而令其做出是否留在酒店行業(yè)的決定。楊效忠等人研究后指出，經(jīng)歷酒店實習(xí)后的大學(xué)生對酒店的喜愛程度下降、從事酒店工作的信心降低。
　　總之，酒店實習(xí)經(jīng)歷，更準(zhǔn)確地說，，酒店實習(xí)滿意度對酒店專業(yè)學(xué)生擇業(yè)時的潛流失有重要影響。
　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的影響因素分析基于酒店實習(xí)經(jīng)歷對酒店專業(yè)學(xué)生潛流失的影響，筆者通過問卷調(diào)查，對酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)經(jīng)歷中導(dǎo)致其潛流失的因素進(jìn)行分析。問卷設(shè)計及樣本選擇以史密斯（Smith，1969）等人對工作滿意度五個維度（工作本身、薪酬、晉升、管理、同事）的劃分為基礎(chǔ)，筆者設(shè)計了酒店實習(xí)生工作情況調(diào)查問卷。
　　問卷包含以下部分：實習(xí)學(xué)生基本情況、實習(xí)酒店基本情況、酒店實習(xí)滿意度和擇業(yè)潛流失傾向，調(diào)查內(nèi)容涉及實習(xí)工作內(nèi)容、工作強度、工作成就感、薪酬福利、晉升、領(lǐng)導(dǎo)與管理水平、人際關(guān)系以及潛流失傾向等。
　　問卷采用李克特5級量表法，1分表示"非常不滿意"，5分表示"非常滿意"；對于潛流失傾向，1分表示"極不可能"，5分表示"極有可能"。筆者選擇了北京、深圳和長沙的星級酒店實習(xí)生為研究對象，共發(fā)放調(diào)查問卷120份，回收有效問卷101份，有效率為84.17%。樣本基本情況如表1所示。
　　數(shù)據(jù)分析本研究采用SPSS14.0統(tǒng)計軟件，對酒店實習(xí)生工作滿意度與潛流失傾向的關(guān)系進(jìn)行了分析，以確定導(dǎo)致酒店專業(yè)學(xué)生潛流失的影響因素。研究變量的均值、標(biāo)準(zhǔn)差和相關(guān)系數(shù)（按均值升序排列）如表2所示。
　　酒店實習(xí)生工作滿意度情況分析。根據(jù)表2可知，本次調(diào)查的101名實習(xí)生的潛流失傾向均值為3.65，基本處于潛流失狀態(tài)。從實習(xí)生工作滿意度均值來看，分值最低的五個因素依次是"實習(xí)工資"（2.13）、"工作多樣性"（2.15）、"晉升與職業(yè)發(fā)展空間"（2.19）、"工作成就感"（2.45）和"工作負(fù)荷量"（2.53），一方面，表明酒店給予實習(xí)生的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實習(xí)生的期望值，這與酒店普遍將實習(xí)生當(dāng)做廉價勞動力使用的現(xiàn)狀有關(guān)。
　　另一方面，實習(xí)崗位的單一固定（實習(xí)生很少有輪崗訓(xùn)練機會）、工作內(nèi)容的簡單重復(fù)，既讓實習(xí)生感到酒店工作的單調(diào)、乏味，也難以使其感受到工作的挑戰(zhàn)性，再加之實習(xí)生大都安排在餐飲、客房等工作較辛苦的崗位上，使得實習(xí)生對"工作多樣性"和"工作負(fù)荷量"不太滿意，也感受不到來自工作的成就感。
　　此外，由于酒店業(yè)對實踐經(jīng)驗和資歷的重視，職業(yè)晉升相對較慢，如果沒有相應(yīng)的心理準(zhǔn)備，缺乏腳踏實地的精神，便會覺得晉升機會渺茫，職業(yè)發(fā)展空間有限。
　　本文根據(jù)問卷調(diào)查，定量分析了酒店管理專業(yè)實習(xí)生潛流失的影響因素，并對如何降低酒店專業(yè)畢業(yè)生潛流失率提出了具體對策。
　　論酒店管理專業(yè)學(xué)生潛流失影響因素與對策付檢新（長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖南長沙410004）理論與應(yīng)用研究問題的提出近年來，在酒店業(yè)人才的流失率居高不下的同時，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)時的低行業(yè)進(jìn)入率問題也日益突出。有學(xué)者將酒店管理專業(yè)大學(xué)生畢業(yè)后不選擇酒店行業(yè)就業(yè)，而是流失到其他行業(yè)工作的現(xiàn)象稱之為"潛流失"。
　　酒店專業(yè)大學(xué)生的潛流失實質(zhì)上是酒店業(yè)人才的隱性流失，已逐漸引起國內(nèi)學(xué)者的關(guān)注。根據(jù)蔡平和羅清德對桂林旅游高等專科學(xué)校2005～2010屆酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)后的跟蹤調(diào)查，只有25.3%的學(xué)生想從事酒店業(yè)。
　　換而言之，74.7%的學(xué)生將流出酒店業(yè)。另據(jù)徐春紅對寧波三所高職院校2008～2010屆酒店專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查，其平均潛流失率分別為62.28%、65.31%和61.17%；而筆者所在學(xué)院2010屆和2011屆涉外旅游專業(yè)酒店方向畢業(yè)生的潛流失率也都超過70%。如此高的潛流失率，意味著旅游院校每年為酒店業(yè)培養(yǎng)和輸送的大量專業(yè)人才中，真正愿意進(jìn)入酒店業(yè)工作的只是少數(shù)。
　　長此以往，將不僅影響到我國酒店業(yè)人力資源整體素質(zhì)的提高和酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也不利于旅游院校酒店管理專業(yè)建設(shè)和旅游高等教育的可持續(xù)發(fā)展。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因與影響因素分析酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的原因是多方面的，除了大學(xué)生自身的主觀因素作用或個人條件制約外，更有客觀因素的影響。按照薩珀（Donald E Super）的職業(yè)生涯發(fā)展理論，大學(xué)生處于職業(yè)生涯的探索階段，在這一階段，大學(xué)生將對其未來職業(yè)走向和職業(yè)發(fā)展做出決策。
　　期間，實習(xí)期則是大學(xué)生確立并實施職業(yè)發(fā)展具體方向和目標(biāo)的關(guān)鍵時期，實習(xí)將為他們畢業(yè)后的擇業(yè)做好心理和經(jīng)驗準(zhǔn)備。相關(guān)研究也表明，酒店專業(yè)畢業(yè)生潛流失與其酒店實習(xí)經(jīng)歷密切相關(guān)。
　　王興瓊通過定量分析發(fā)現(xiàn)，酒店實習(xí)經(jīng)歷的滿意程度會影響酒店專業(yè)學(xué)生對行業(yè)工作前景的預(yù)期，從而令其做出是否留在酒店行業(yè)的決定。楊效忠等人研究后指出，經(jīng)歷酒店實習(xí)后的大學(xué)生對酒店的喜愛程度下降、從事酒店工作的信心降低。
　　總之，酒店實習(xí)經(jīng)歷，更準(zhǔn)確地說，酒店實習(xí)滿意度對酒店專業(yè)學(xué)生擇業(yè)時的潛流失有重要影響。
　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)生潛流失的影響因素分析基于酒店實習(xí)經(jīng)歷對酒店專業(yè)學(xué)生潛流失的影響，筆者通過問卷調(diào)查，對酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)經(jīng)歷中導(dǎo)致其潛流失的因素進(jìn)行分析。
　　問卷包含以下部分：實習(xí)學(xué)生基本情況、實習(xí)酒店基本情況、酒店實習(xí)滿意度和擇業(yè)潛流失傾向，調(diào)查內(nèi)容涉及實習(xí)工作內(nèi)容、工作強度、工作成就感、薪酬福利、晉升、領(lǐng)導(dǎo)與管理水平、人際關(guān)系以及潛流失傾向等。問卷采用李克特5級量表法，1分表示"非常不滿意"，5分表示"非常滿意"；對于潛流失傾向，1分表示"極不可能"，5分表示"極有可能"。筆者選擇了北京、深圳和長沙的星級酒店實習(xí)生為研究對象，共發(fā)放調(diào)查問卷120份，回收有效問卷101份，有效率為84.17%。樣本基本情況如表1所示。
　　數(shù)據(jù)分析本研究采用SPSS14.0統(tǒng)計軟件，對酒店實習(xí)生工作滿意度與潛流失傾向的關(guān)系進(jìn)行了分析，以確定導(dǎo)致酒店專業(yè)學(xué)生潛流失的影響因素。研究變量的均值、標(biāo)準(zhǔn)差和相關(guān)系數(shù)（按均值升序排列）如表2所示。

  本文關(guān)鍵詞：論酒店管理專業(yè)學(xué)生潛流失影響因素與對策，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。