本文關鍵詞：酒店管理專業(yè)學生酒店實習中存在的主觀問題及對策，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

網(wǎng)友經(jīng)管專家近日為您收集整理了關于酒店管理專業(yè)學生酒店實習中存在的主觀問題及對策的文檔，，希望對您的工作和學習有所幫助。以下是文檔介紹：23922010F719A1006-7833(2010)02-239-02根據(jù)世界旅游組織WTO預測:中國將在2020年成為世界第一旅游接待大國和第四旅游輸出大國,屆時中國的旅游收入將占國內(nèi)生產(chǎn)總值的8%之多,并將成為名副其實的支柱產(chǎn)業(yè)。為此,我國各大開設酒店管理專業(yè)的院校,有責任為我國旅游酒店業(yè)培養(yǎng)大批合格的高等應用型人才。為實現(xiàn)這一目標,院校安排適當?shù)臅r間組織學生進行酒店頂崗實習活動,科學化、規(guī)范化、制度化的酒店崗位實習,對學校、實習酒店、尤其是實習生具有較強的現(xiàn)實意義。酒店實習,是指按照專業(yè)培養(yǎng)目標和教學計劃的總體要求,結合實習酒店和實習生自身的實際情況,一般由設有酒店管理專業(yè)的學校組織安排選擇在酒店的一些崗位上進行見習和實習。酒店實習對學校來說,一方面通過對學生在實習過程中常出現(xiàn)的問題進行分析與總結,可以歸納出教學環(huán)節(jié)中的缺陷與不足,進而提高教學質(zhì)量;另一方面學生的酒店實習充分體現(xiàn)了學校的辦學特色,能密切校企關系,實施以市場為需求,就業(yè)為導向的辦學宗旨,是走“產(chǎn)學研”一體化道路的必然選擇。對于酒店而言,利用實習生資源第一可以降低管理成本費用;第二可以促進管理水平的提高;第三可以充實酒店的人力資源庫。對學生來說,酒店實習不僅可以促進技能及管理理論的學習與鞏固,提高理論聯(lián)系實際的水平,還可以培養(yǎng)并使學生掌握良好的職業(yè)道德。因此,組織酒店管理專業(yè)學生到酒店頂崗實習是能讓學生、酒店、學校“三贏”的一種應大力提倡的好的教學模式。雖然酒店實習可以幫助實習生提前順利地進入角色,在實習過程學到寶貴知識,為往后就業(yè)奠定基礎。但是,也有一些實習生,不能正確認識自己,主觀方面存在問題,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:酒店是個小社會,在那里可以接觸到各種各樣的人,學到許多東西。酒店服務不是靠臉蛋,而是靠實力、靠多年的經(jīng)驗積累所獲得的服務技能。然而仍有不少學生認為酒店服務工作低人一等,是吃青春飯的行業(yè),是任何人都能從事的勞動密集、發(fā)展空間狹隘型行業(yè)等認知上的誤區(qū)。因此,部分學生雖然選擇了學習酒店管理專業(yè),但并非認同或打算從事酒店業(yè)工作,所以對于學校組織安排的酒店實習也是懷有抵觸情緒或試試看的態(tài)度。也有部分學生在實習前對酒店實習工作崗位以及工作環(huán)境和相應的條件過于理想化,在實習的過程中稍有挫折便會灰心喪氣,怨天尤人。酒店通則是中、高層管理人員都必須從服務員做起,必須要有長期的豐富的昀基層的工作經(jīng)歷與經(jīng)驗,否則很難勝任酒店管理工作。而現(xiàn)在的大學生一般都是獨生兒女,從小受父母溺愛,自主精神和自立能力差,依賴性強,存在好高騖遠、急功近利思想,缺乏艱苦樸素、吃苦耐勞精神,不能樹立工作從零開始從基層做起的理念,勤奮敬業(yè)、埋頭巧干的精神更是普遍缺乏,不少學生甚至“熬”不完幾個月的實習期。在物價飛漲的今天,絕大多數(shù)酒店都為員工提供工資在外的免費食宿,這是一筆不少的支出,但許多實習學生,只計算看得見、摸得著的工資。得出結論是,酒店待遇非常糟糕,達不到付出的回報,從而失去繼續(xù)干酒店業(yè)的信念。另一方面,實習學生在端盤子、清掃房間等一線服務工作時,一時很難看清自己未來的發(fā)展機會,在不了解酒店的晉升制度和路線的情況下,無法對自己做出在酒店發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃。這兩方面的原因使部分學生在實習中帶有情緒,卻又迫于學校教學計劃的統(tǒng)一安排不得不完成在酒店的實習,實習效果不佳。校園生活使很多學生習慣了輕松的生活方式,依賴心理較強,思想上散漫。上崗實習之后,學生的身份即轉(zhuǎn)為酒店員工,酒店嚴格的規(guī)章制度,嚴肅認真的主管、經(jīng)理,周圍陌生的同事,這些環(huán)境上的變化給初出學校的學生心理上帶來巨大的壓力,學生初到酒店,酒店半軍事化的管理讓部分紀律觀念不強的學生無所適從,甚至讓一些學生產(chǎn)生自己不適合做酒店的認識而不能完成實習任務。另外,剛剛走上實習崗位的學生,由相對單純寧靜的校園突然踏入紛繁復雜的社會,難免會產(chǎn)生種種的惶惑和不適應之處,在實習初期,一般很難馬上建立和諧的人際關系,自信心會受到挫折,給往后的工作及發(fā)展造成心理壓力。在學生完全適應和習慣酒店的工作、生活氛圍后,酒店的許多“清規(guī)戒律”、“條條框框”以及日復一日的重復工作讓學生產(chǎn)生無比的倦怠感,實習效果不理想。酒店實習主要是為了讓學生對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助學生將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合,為日后課程的學習打下良好的基礎,便于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握,昀重要的是酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),為就業(yè)開辟快捷道路,是學生邁向職業(yè)人生的第一步。然而部分學生對酒店實習的目的不明確,使他們在實習過程中往往流于形式,認為只要完成相應的實習任務就可以了,實習心態(tài)過于浮躁,缺乏積極主動鍛煉自身能力的心態(tài),實習動力不強。培養(yǎng)優(yōu)秀人才,學校責無旁貸,然而面對酒店專業(yè)學生實習中存在的種種問題,一方面,學生主觀上要正確認識酒店業(yè)及酒店服務與管理工作,端正實習態(tài)度,抱著學習、鍛煉與崗位成才的思想去酒店實習;另一方面,學校24022010與酒店方聯(lián)手合作,同心協(xié)力,積極應對與解決實習過程中的各種問題,力保酒店實習達到預期的目標與效果。1.學校認真考察和選擇在實習生管理、培訓等方面經(jīng)驗豐富的高星級酒店與之合作,真正做到校企生三贏。2.在校期間做好學生專業(yè)思想教育以及職業(yè)道德教育,幫助學生正確認識所學專業(yè),樹立做一名酒店人的信念。3.學校開好實習前的動員大會,讓實習學生明確實習的意義、目標、任務、實習中應注意的問題以及學校關于酒店實習方面的相關規(guī)定等。4.學生到酒店實習期間,學校必須加強對學生的實習全過程的管理,不斷加強對實踐教學環(huán)節(jié)——實習階段的指導和監(jiān)督機制,不能將實習學生的管理工作完全推給酒店。5.酒店加強對實習生的管理,強化對實習生的培訓,重視對實習生的心理輔導,人性化管理,幫助實習生設計自己的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等,有效的管理好酒店實習生,增強他們在酒店的歸屬感,圓滿的完成實習任務。總之,酒店實習是酒店管理專業(yè)教學中的重要環(huán)節(jié),也是培養(yǎng)合格的酒店服務與管理人才的重要途徑,在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中起著非常重要的作用,無論是對實習生、學校還是對酒店企業(yè)來說都有著非常重要的現(xiàn)實意義。只有精心安排,加強學校的教育和實習期間的管理,密切學校和酒店的聯(lián)系,及時處理實習期間實習生出現(xiàn)的各種問題,不斷完善實習體制,才能使實習工作順利完成,才能提高酒店管理專業(yè)學生實踐教學的水平,才能為酒店輸送合格的高技能實用型的專業(yè)人才。[1]馬瑞.高職院校酒店管理專業(yè)學生實習問題分析及對策初探.順德職業(yè)技術學院學報.2006.2.[2]劉紅梅.基于酒店專業(yè)學生實習心理談酒店實習管理.中南林業(yè)科技大學學報(社會科學版).2008.3.[3]侯明賢.高職院校酒店管理專業(yè)實習模式探索.教育與職業(yè).2007.12.[4]鄒陽.酒店專業(yè)學生實習中存在的問題及解決方式.教師.2009.12.其中,每個模塊的劃分都應結合實際工作需要,做到有理有據(jù)。由于明測公司有大量外籍員工和客戶,英語成為工作用語,因此“英語水平”評價強調(diào)實用性和專業(yè)性;“工作經(jīng)驗”對從業(yè)年限和本崗工作時間分別作出具體

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