本文關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中存在的主觀問題及對(duì)策，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

網(wǎng)友經(jīng)管專家近日為您收集整理了關(guān)于酒店管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中存在的主觀問題及對(duì)策的文檔，，希望對(duì)您的工作和學(xué)習(xí)有所幫助。以下是文檔介紹：23922010F719A1006-7833(2010)02-239-02根據(jù)世界旅游組織WTO預(yù)測(cè):中國(guó)將在2020年成為世界第一旅游接待大國(guó)和第四旅游輸出大國(guó),屆時(shí)中國(guó)的旅游收入將占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的8%之多,并將成為名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。為此,我國(guó)各大開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校,有責(zé)任為我國(guó)旅游酒店業(yè)培養(yǎng)大批合格的高等應(yīng)用型人才。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),院校安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)間組織學(xué)生進(jìn)行酒店頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng),科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的酒店崗位實(shí)習(xí),對(duì)學(xué)校、實(shí)習(xí)酒店、尤其是實(shí)習(xí)生具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。酒店實(shí)習(xí),是指按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的總體要求,結(jié)合實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)生自身的實(shí)際情況,一般由設(shè)有酒店管理專業(yè)的學(xué)校組織安排選擇在酒店的一些崗位上進(jìn)行見習(xí)和實(shí)習(xí)。酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)校來說,一方面通過對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中常出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析與總結(jié),可以歸納出教學(xué)環(huán)節(jié)中的缺陷與不足,進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量;另一方面學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)充分體現(xiàn)了學(xué)校的辦學(xué)特色,能密切校企關(guān)系,實(shí)施以市場(chǎng)為需求,就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)宗旨,是走“產(chǎn)學(xué)研”一體化道路的必然選擇。對(duì)于酒店而言,利用實(shí)習(xí)生資源第一可以降低管理成本費(fèi)用;第二可以促進(jìn)管理水平的提高;第三可以充實(shí)酒店的人力資源庫(kù)。對(duì)學(xué)生來說,酒店實(shí)習(xí)不僅可以促進(jìn)技能及管理理論的學(xué)習(xí)與鞏固,提高理論聯(lián)系實(shí)際的水平,還可以培養(yǎng)并使學(xué)生掌握良好的職業(yè)道德。因此,組織酒店管理專業(yè)學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)是能讓學(xué)生、酒店、學(xué)�！叭A”的一種應(yīng)大力提倡的好的教學(xué)模式。雖然酒店實(shí)習(xí)可以幫助實(shí)習(xí)生提前順利地進(jìn)入角色,在實(shí)習(xí)過程學(xué)到寶貴知識(shí),為往后就業(yè)奠定基礎(chǔ)。但是,也有一些實(shí)習(xí)生,不能正確認(rèn)識(shí)自己,主觀方面存在問題,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:酒店是個(gè)小社會(huì),在那里可以接觸到各種各樣的人,學(xué)到許多東西。酒店服務(wù)不是靠臉蛋,而是靠實(shí)力、靠多年的經(jīng)驗(yàn)積累所獲得的服務(wù)技能。然而仍有不少學(xué)生認(rèn)為酒店服務(wù)工作低人一等,是吃青春飯的行業(yè),是任何人都能從事的勞動(dòng)密集、發(fā)展空間狹隘型行業(yè)等認(rèn)知上的誤區(qū)。因此,部分學(xué)生雖然選擇了學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè),但并非認(rèn)同或打算從事酒店業(yè)工作,所以對(duì)于學(xué)校組織安排的酒店實(shí)習(xí)也是懷有抵觸情緒或試試看的態(tài)度。也有部分學(xué)生在實(shí)習(xí)前對(duì)酒店實(shí)習(xí)工作崗位以及工作環(huán)境和相應(yīng)的條件過于理想化,在實(shí)習(xí)的過程中稍有挫折便會(huì)灰心喪氣,怨天尤人。酒店通則是中、高層管理人員都必須從服務(wù)員做起,必須要有長(zhǎng)期的豐富的昀基層的工作經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn),否則很難勝任酒店管理工作。而現(xiàn)在的大學(xué)生一般都是獨(dú)生兒女,從小受父母溺愛,自主精神和自立能力差,依賴性強(qiáng),存在好高騖遠(yuǎn)、急功近利思想,缺乏艱苦樸素、吃苦耐勞精神,不能樹立工作從零開始從基層做起的理念,勤奮敬業(yè)、埋頭巧干的精神更是普遍缺乏,不少學(xué)生甚至“熬”不完幾個(gè)月的實(shí)習(xí)期。在物價(jià)飛漲的今天,絕大多數(shù)酒店都為員工提供工資在外的免費(fèi)食宿,這是一筆不少的支出,但許多實(shí)習(xí)學(xué)生,只計(jì)算看得見、摸得著的工資。得出結(jié)論是,酒店待遇非常糟糕,達(dá)不到付出的回報(bào),從而失去繼續(xù)干酒店業(yè)的信念。另一方面,實(shí)習(xí)學(xué)生在端盤子、清掃房間等一線服務(wù)工作時(shí),一時(shí)很難看清自己未來的發(fā)展機(jī)會(huì),在不了解酒店的晉升制度和路線的情況下,無法對(duì)自己做出在酒店發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃。這兩方面的原因使部分學(xué)生在實(shí)習(xí)中帶有情緒,卻又迫于學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的統(tǒng)一安排不得不完成在酒店的實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)效果不佳。校園生活使很多學(xué)生習(xí)慣了輕松的生活方式,依賴心理較強(qiáng),思想上散漫。上崗實(shí)習(xí)之后,學(xué)生的身份即轉(zhuǎn)為酒店員工,酒店嚴(yán)格的規(guī)章制度,嚴(yán)肅認(rèn)真的主管、經(jīng)理,周圍陌生的同事,這些環(huán)境上的變化給初出學(xué)校的學(xué)生心理上帶來巨大的壓力,學(xué)生初到酒店,酒店半軍事化的管理讓部分紀(jì)律觀念不強(qiáng)的學(xué)生無所適從,甚至讓一些學(xué)生產(chǎn)生自己不適合做酒店的認(rèn)識(shí)而不能完成實(shí)習(xí)任務(wù)。另外,剛剛走上實(shí)習(xí)崗位的學(xué)生,由相對(duì)單純寧?kù)o的校園突然踏入紛繁復(fù)雜的社會(huì),難免會(huì)產(chǎn)生種種的惶惑和不適應(yīng)之處,在實(shí)習(xí)初期,一般很難馬上建立和諧的人際關(guān)系,自信心會(huì)受到挫折,給往后的工作及發(fā)展造成心理壓力。在學(xué)生完全適應(yīng)和習(xí)慣酒店的工作、生活氛圍后,酒店的許多“清規(guī)戒律”、“條條框框”以及日復(fù)一日的重復(fù)工作讓學(xué)生產(chǎn)生無比的倦怠感,實(shí)習(xí)效果不理想。酒店實(shí)習(xí)主要是為了讓學(xué)生對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助學(xué)生將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),便于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,昀重要的是酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),為就業(yè)開辟快捷道路,是學(xué)生邁向職業(yè)人生的第一步。然而部分學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的目的不明確,使他們?cè)趯?shí)習(xí)過程中往往流于形式,認(rèn)為只要完成相應(yīng)的實(shí)習(xí)任務(wù)就可以了,實(shí)習(xí)心態(tài)過于浮躁,缺乏積極主動(dòng)鍛煉自身能力的心態(tài),實(shí)習(xí)動(dòng)力不強(qiáng)。培養(yǎng)優(yōu)秀人才,學(xué)校責(zé)無旁貸,然而面對(duì)酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中存在的種種問題,一方面,學(xué)生主觀上要正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)及酒店服務(wù)與管理工作,端正實(shí)習(xí)態(tài)度,抱著學(xué)習(xí)、鍛煉與崗位成才的思想去酒店實(shí)習(xí);另一方面,學(xué)校24022010與酒店方聯(lián)手合作,同心協(xié)力,積極應(yīng)對(duì)與解決實(shí)習(xí)過程中的各種問題,力保酒店實(shí)習(xí)達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)與效果。1.學(xué)校認(rèn)真考察和選擇在實(shí)習(xí)生管理、培訓(xùn)等方面經(jīng)驗(yàn)豐富的高星級(jí)酒店與之合作,真正做到校企生三贏。2.在校期間做好學(xué)生專業(yè)思想教育以及職業(yè)道德教育,幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)所學(xué)專業(yè),樹立做一名酒店人的信念。3.學(xué)校開好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員大會(huì),讓實(shí)習(xí)學(xué)生明確實(shí)習(xí)的意義、目標(biāo)、任務(wù)、實(shí)習(xí)中應(yīng)注意的問題以及學(xué)校關(guān)于酒店實(shí)習(xí)方面的相關(guān)規(guī)定等。4.學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)期間,學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)全過程的管理,不斷加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)——實(shí)習(xí)階段的指導(dǎo)和監(jiān)督機(jī)制,不能將實(shí)習(xí)學(xué)生的管理工作完全推給酒店。5.酒店加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理,強(qiáng)化對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn),重視對(duì)實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo),人性化管理,幫助實(shí)習(xí)生設(shè)計(jì)自己的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等,有效的管理好酒店實(shí)習(xí)生,增強(qiáng)他們?cè)诰频甑臍w屬感,圓滿的完成實(shí)習(xí)任務(wù)�？傊�,酒店實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)教學(xué)中的重要環(huán)節(jié),也是培養(yǎng)合格的酒店服務(wù)與管理人才的重要途徑,在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中起著非常重要的作用,無論是對(duì)實(shí)習(xí)生、學(xué)校還是對(duì)酒店企業(yè)來說都有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。只有精心安排,加強(qiáng)學(xué)校的教育和實(shí)習(xí)期間的管理,密切學(xué)校和酒店的聯(lián)系,及時(shí)處理實(shí)習(xí)期間實(shí)習(xí)生出現(xiàn)的各種問題,不斷完善實(shí)習(xí)體制,才能使實(shí)習(xí)工作順利完成,才能提高酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的水平,才能為酒店輸送合格的高技能實(shí)用型的專業(yè)人才。[1]馬瑞.高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)問題分析及對(duì)策初探.順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào).2006.2.[2]劉紅梅.基于酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)心理談酒店實(shí)習(xí)管理.中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版).2008.3.[3]侯明賢.高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式探索.教育與職業(yè).2007.12.[4]鄒陽.酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中存在的問題及解決方式.教師.2009.12.其中,每個(gè)模塊的劃分都應(yīng)結(jié)合實(shí)際工作需要,做到有理有據(jù)。由于明測(cè)公司有大量外籍員工和客戶,英語成為工作用語,因此“英語水平”評(píng)價(jià)強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和專業(yè)性;“工作經(jīng)驗(yàn)”對(duì)從業(yè)年限和本崗工作時(shí)間分別作出具體

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