本文關(guān)鍵詞：主題飯店的規(guī)劃建設(shè)研究

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【摘要】： 中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動了飯店業(yè)的快速增長，實現(xiàn)了規(guī)模上、效益上的巨大轉(zhuǎn)變。隨著軟件、硬件的不斷加強，我國旅游飯店的整體經(jīng)營管理水平逐步向國際化、標準化方向邁進，飯店業(yè)的發(fā)展開始從速度增長型向效益增長型轉(zhuǎn)變。但隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提高，以及消費需求的不斷變化，飯店業(yè)內(nèi)部積累的矛盾也日益凸現(xiàn)。 面對市場需求的多樣化及市場競爭的白熱化，論文提出中國旅游飯店業(yè)最迫切、最根本的課題就是創(chuàng)新，使產(chǎn)品呈現(xiàn)差異化。表現(xiàn)形式是針對高度細分市場的主題創(chuàng)新。創(chuàng)立主題是為了避免或減少重疊性的市場競爭，實現(xiàn)有序的和細致的市場分割，根本還在于獲得最大的經(jīng)濟效益和社會效益。因此，專業(yè)化分工，尋找主題、挖掘主題、設(shè)計主題、制作主題產(chǎn)品和服務(wù)，是新形勢向飯店產(chǎn)品的設(shè)計者和經(jīng)營者提出的全新的創(chuàng)意觀念，，也是飯店行業(yè)成熟之后的必然發(fā)展趨勢。 論文上篇在主題化產(chǎn)品是飯店產(chǎn)品發(fā)展趨勢的觀點基礎(chǔ)上，從三個方面來闡述主題飯店規(guī)劃建設(shè)的理論模式。 首先，對主題飯店的內(nèi)涵、本質(zhì)及特點進行分析； 其次，分析闡述規(guī)劃建設(shè)主題飯店的第一步：如何選擇主題。飯店主題的選定是在廣泛的市場調(diào)研基礎(chǔ)上實現(xiàn)的，通過對地域文化的深入分析識別出可供選擇的相關(guān)素材和資源，利用詳盡的市場分析結(jié)果從復雜多樣的主題素材中確定主題資源，進一步通過對顧客需求心理的分析研究檢驗細分市場所確定的 四川大學碩士學位論文主題飯店規(guī)劃建設(shè)研究 主題是否恰當可行，最后通過對競爭者的分析，驗證主題是否具有鮮明性、唯 一性、獨特性，實現(xiàn)飯店主題的準確定位。 接著，分析闡述規(guī)劃建設(shè)主題飯店的第二步:如何展現(xiàn)主題產(chǎn)品。通過分 析明確主題產(chǎn)品建設(shè)成功的關(guān)鍵在于實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化。如何實現(xiàn)產(chǎn)品的差異 化，論文從物化產(chǎn)品和無形產(chǎn)品兩方面進行研究。提出差異化產(chǎn)品應(yīng)從飯店物 化產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品功能、產(chǎn)品形象、產(chǎn)品數(shù)量以及飯店內(nèi)涵產(chǎn)品的服 務(wù)、服務(wù)流程、人員素質(zhì)等層面予以考慮，并結(jié)合實際案例，對差異化產(chǎn)品進 行分析設(shè)計，提出一套較系統(tǒng)的理論模式。 論文的下篇，在主題飯店規(guī)劃建設(shè)理論的基礎(chǔ)上，以成都市飯店業(yè)為背 景，對成都鶴翔山莊道家文化主題的產(chǎn)品開發(fā)進行了分析，從山莊主題的選擇 到山莊主題產(chǎn)品的具體操作，展示出飯店主題化產(chǎn)品規(guī)劃建設(shè)的實踐成果。
【關(guān)鍵詞】：主題飯店 差異 產(chǎn)品設(shè)計
【學位授予單位】：四川大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2003
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 1 導言11-28
• 1.1 我國旅游業(yè)及飯店業(yè)的發(fā)展概述11-12
• 1.1.1 旅游業(yè)的發(fā)展概述11
• 1.1.2 旅游飯店業(yè)的發(fā)展概述11-12
• 1.2 我國飯店業(yè)的市場分析12-25
• 1.2.1 需求市場分析12-20
• 1.2.2 我國旅游飯店業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題20-25
• 1.3 結(jié)論25-28
• 上篇 主題飯店規(guī)劃建設(shè)的理論研究28-105
• 2 主題飯店概述28-40
• 2.1 主題飯店的內(nèi)涵28-32
• 2.1.1 主題飯店的引入28-29
• 2.1.2 主題飯店與特色飯店29-32
• 2.2 主題飯店的本質(zhì)32-35
• 2.2.1 主題的文化本質(zhì)32-34
• 2.2.2 主題的差異本質(zhì)34-35
• 2.3 主題飯店的特點35-40
• 3 主題飯店產(chǎn)品建設(shè)的調(diào)研分析40-62
• 3.1 環(huán)境分析40-42
• 3.1.1 傳統(tǒng)飯店環(huán)境分析因素40-41
• 3.1.2 影響飯店選擇主題的關(guān)鍵環(huán)境因素41-42
• 3.2 市場分析42-51
• 3.2.1 市場細分43-47
• 3.2.2 主題飯店目標市場的確定47-50
• 3.2.3 主題飯店的市場定位50-51
• 3.3 顧客分析51-59
• 3.3.1 顧客需要分析52-54
• 3.3.2 顧客動機分析54-56
• 3.3.3 顧客心理分析56-57
• 3.3.4 顧客購買行為分析57-59
• 3.4 競爭者分析59-62
• 3.4.1 競爭者類型59-60
• 3.4.2 競爭者狀況分析60-62
• 4 主題產(chǎn)品(差異化產(chǎn)品)建設(shè)的具體內(nèi)容62-96
• 4.1 主題產(chǎn)品分析62-66
• 4.1.1 產(chǎn)品分析62-64
• 4.1.2 主題飯店產(chǎn)品內(nèi)容分析64-66
• 4.2 差異化概述66-67
• 4.2.1 差異化概念66
• 4.2.2 差異化優(yōu)勢分析66-67
• 4.3 產(chǎn)品差異分析67-79
• 4.3.1 產(chǎn)品差異化的涵義67
• 4.3.2 主題產(chǎn)品差異化的內(nèi)涵67-68
• 4.3.3 主題產(chǎn)品差異化的內(nèi)容68-78
• 4.3.4 產(chǎn)品差異化的前提78-79
• 4.4 服務(wù)差異分析79-83
• 4.4.1 服務(wù)差異化涵義79
• 4.4.2 服務(wù)差異化分析79-83
• 4.5 服務(wù)過程差異化分析83-88
• 4.5.1 過程差異化的涵義84
• 4.5.2 實施過程差異的意義84-85
• 4.5.3 實施過程差異化的步驟85-88
• 4.6 人員差異化分析88-93
• 4.6.1 人員差異化的涵義89
• 4.6.2 人員差異化的途徑89-93
• 4.7 實施差異化的條件93-96
• 5 主題飯店規(guī)化建設(shè)研究的理論模式96-105
• 5.1 主題飯店的基本理論96-97
• 5.2 如何確定飯店主題97-100
• 5.3 如何展現(xiàn)主題產(chǎn)品(差異化產(chǎn)品)100-105
• 下篇 主題飯店規(guī)劃建設(shè)的實踐--以成都市青城山鶴翔山莊為例105-145
• 6 鶴翔山莊主題產(chǎn)品規(guī)劃建設(shè)的調(diào)研分析105-128
• 6.1 環(huán)境因素分析105-110
• 6.1.1 傳統(tǒng)飯店環(huán)境分析105-106
• 6.1.2 主題飯店環(huán)境分析106-110
• 6.1.3 鶴翔山莊主題產(chǎn)品地域文化定位110
• 6.2 市場分析110-124
• 6.2.1 成都市旅游產(chǎn)品存在的主要問題110-111
• 6.2.2 成都市飯店業(yè)市場分析111-113
• 6.2.3 成都市客源市場分析113-123
• 6.2.4 鶴翔山莊的市場定位123-124
• 6.3 顧客分析124-126
• 6.3.1 目標顧客定位124-125
• 6.3.2 鶴翔山莊的顧客需求定位125-126
• 6.4 競爭者分析126
• 6.5 鶴翔山莊道家文化主題的選擇126-128
• 7 鶴翔山莊主題文化的展示128-145
• 7.1 物化產(chǎn)品的展現(xiàn)128-137
• 7.1.1 從整體布局來看128-131
• 7.1.2 從裝修裝飾上來看131-136
• 7.1.3 從客用品、文印品來看136-137
• 7.1.4 從員工服飾來看137
• 7.2 無形產(chǎn)品的展現(xiàn)137-142
• 7.2.1 山莊的經(jīng)營理念137-138
• 7.2.2 以人為本理念138-139
• 7.2.3 文化理念139-140
• 7.2.4 服務(wù)質(zhì)量140-141
• 7.2.5 員工培訓141-142
• 7.2.6 鶴翔生活142
• 7.3 鶴翔山莊主題化建設(shè)取得的效益和存在的問題142-145
• 7.3.1 效益143-144
• 7.3.2 存在的問題144-145
• 結(jié)束語145-147
• 參考文獻147-151
• 后記151

【引證文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 黃永一;;論主題酒店競爭優(yōu)勢的來源[J];黔南民族師范學院學報;2012年01期

2 劉中艷;;主題飯店體驗設(shè)計思路與流程研究[J];生態(tài)經(jīng)濟;2010年10期

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 譚銳雄;集中式酒店流線設(shè)計研究[D];華南理工大學;2010年

2 劉中艷;主題飯店體驗設(shè)計研究[D];中南林業(yè)科技大學;2006年

3 郭凱琳;主題飯店的開發(fā)與設(shè)計策略[D];華僑大學;2011年

4 彭雪蓉;基于顧客體驗的主題酒店產(chǎn)品研究[D];浙江大學;2006年

5 彭文靜;西安唐華賓館主題酒店定位與構(gòu)建研究[D];西北大學;2008年

6 黃永一;主題酒店競爭優(yōu)勢研究[D];復旦大學;2008年

7 呂函霏;基于顧客感知的主題飯店氛圍營造研究[D];成都理工大學;2010年

8 胡亮;上海主題酒店地域性室內(nèi)設(shè)計探要[D];南京藝術(shù)學院;2010年

9 王正;主題酒店的定位與特色構(gòu)建研究[D];山東大學;2012年

10 周亞男;體驗經(jīng)濟視角下的文化主題酒店研究[D];山東師范大學;2013年

本文編號：591827