本文關(guān)鍵詞：基于SWOT理論的國內(nèi)高端餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

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【摘要】：高端餐飲企業(yè)因其精致的菜品,奢華的環(huán)境和周到的服務(wù),在行業(yè)中占據(jù)重要地位。2012年后受政策因素影響,高端餐飲企業(yè)遭遇了前所未有的困境。高端餐飲企業(yè)要及時實施戰(zhàn)略調(diào)整,積極應(yīng)對市場變化。本文從高端餐飲企業(yè)的外部環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和內(nèi)部條件分析入手,應(yīng)用SWOT分析法,對當(dāng)前高端餐飲企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行了深入剖析,得出中國高端餐飲企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,即集中差異化、同心多元化、整體多元化、集中成本領(lǐng)先和后向一體化戰(zhàn)略。
【作者單位】： 太原師范學(xué)院管理系;
【關(guān)鍵詞】： SWOT分析 高端餐飲 發(fā)展戰(zhàn)略
【基金】：國家自然科學(xué)基金——旅游產(chǎn)業(yè)集群的本地化網(wǎng)絡(luò)研究(41201122)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 高端餐飲企業(yè)是指為消費者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和舒適典雅的就餐環(huán)境的高級別餐飲經(jīng)營企業(yè)。根據(jù)相關(guān)資料,高端餐飲企業(yè)人均每餐位消費在300元以上(吳堅,2013)。高端餐飲企業(yè)具有消費群體小,產(chǎn)品附加值高,綜合實力強的特點。中央“八項規(guī)定”出臺以來,我國高端餐飲市場客源驟減

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本文編號：561909