本文關(guān)鍵詞：酒店集團餐飲生產(chǎn)模塊化探究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：大型酒店集團在中國的餐飲業(yè)已占有絕對的優(yōu)勢。酒店集團如何適應(yīng)新的歷史時期的變化要求;如何適應(yīng)酒店集團餐飲生產(chǎn)的發(fā)展要求,自然成為酒店集團可持續(xù)發(fā)展的頭等大事。為了滿足廣大消費者,不同層次、多樣化的餐飲要求(個性化和人性化的要求),引用了模塊化生產(chǎn)的先進理念,對傳統(tǒng)的餐飲生產(chǎn)進行了改造與創(chuàng)新。
【作者單位】： 浙江工商大學(xué)旅游學(xué)院 浙江工商大學(xué)旅游學(xué)院
【關(guān)鍵詞】： 酒店集團 傳統(tǒng)餐飲生產(chǎn) 模塊化生產(chǎn) 大批量定制
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 中國的餐飲市場經(jīng)過20多年的改革與發(fā)展,已進入了一個全新的發(fā)展階段。大型酒店集團在中國餐飲業(yè)已占有絕對優(yōu)勢,如:東方航空酒店集團已有30家酒店,三星級以上的酒店就有12家,建筑面積達到了20萬平方米。個別酒店集團在一個城市就經(jīng)營著多家大中型酒店,甚至由一個城市逐步發(fā)

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本文編號：495042