本文關(guān)鍵詞：現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的培育研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：人們生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,為快餐業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力,而現(xiàn)代中式快餐業(yè)在發(fā)展過程中也存在很多問題,如生命力短、易被模仿和被替代、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化程度低以及連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢等問題。解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)存在問題的關(guān)鍵就在于建立起長期競爭優(yōu)勢,形成自己獨(dú)特的核心產(chǎn)品和技術(shù)。 核心競爭力理論為解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)面臨的問題,提供了強(qiáng)有力的支持,核心競爭力本身就具有獨(dú)特性、價(jià)值性、不可模仿和不可替代性、延展性等特點(diǎn),這正是建立企業(yè)長期競爭優(yōu)勢的源泉和動(dòng)力。本文首先闡述了核心競爭力理論,分析了核心競爭力的概念、特點(diǎn)以及核心競爭力的層次性和國內(nèi)外研究現(xiàn)狀,在此基礎(chǔ)上采用SWOT分析法對現(xiàn)代中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析,然后結(jié)合現(xiàn)代中式快餐業(yè)的特點(diǎn)和存在的問題,根據(jù)核心競爭力的層次性,構(gòu)建了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的結(jié)構(gòu)模型,該模型指出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的構(gòu)建要素包括認(rèn)知屬性和行為屬性以及轉(zhuǎn)化競爭優(yōu)勢三個(gè)方面,最后提出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)培育核心競爭力的途徑,即建立優(yōu)異的企業(yè)文化,實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、工業(yè)化和機(jī)械化以及建立連鎖經(jīng)營。本文還對“真功夫”的核心競爭力進(jìn)行了分析研究。 本文選取了服務(wù)業(yè)中的快餐業(yè)作為研究對象,這在國內(nèi)的研究領(lǐng)域是很少的；另外,本文將更多的研究放在了快餐產(chǎn)品質(zhì)量的保證上,提出了通過提供質(zhì)量統(tǒng)一穩(wěn)定的產(chǎn)品來構(gòu)建現(xiàn)代中式快餐業(yè)的核心競爭力,即建立研發(fā)體系,實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、工業(yè)化和機(jī)械化；本文運(yùn)用核心競爭力的層次性,指出了核心競爭力的認(rèn)知屬性和行為屬性的構(gòu)成要素,又在此基礎(chǔ)上提出了可以將企業(yè)一定的競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為核心競爭力,這是核心競爭力的層次性所沒有涉及到的。
【關(guān)鍵詞】：中式快餐 核心競爭力 SWOT分析 培育
【學(xué)位授予單位】：青島大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要2-3
• Abstract3-6
• 第一章 緒論6-11
• 1.1 選題背景和研究意義6-8
• 1.2 研究內(nèi)容和技術(shù)路線8-10
• 1.3 研究方法10-11
• 第二章 論文研究的理論基礎(chǔ)與分析方法11-20
• 2.1 核心競爭力理論研究綜述11-17
• 2.1.1 核心競爭力的概念11-12
• 2.1.2 核心競爭力的層次性12-14
• 2.1.3 核心競爭力的特征14-15
• 2.1.4 核心競爭力理論研究的現(xiàn)狀15-17
• 2.2 SWOT分析法17-20
• 2.2.1 SWOT分析法的概念17
• 2.2.2 SWOT分析法的步驟17-20
• 第三章 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力分析20-34
• 3.1 現(xiàn)代中式快餐的定義和特點(diǎn)20-22
• 3.2 現(xiàn)代中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀22-23
• 3.3 現(xiàn)代中式快餐業(yè)SWOT分析23-31
• 3.4 現(xiàn)代中式快餐業(yè)存在的問題31-33
• 3.5 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力分析33-34
• 第四章 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力結(jié)構(gòu)模型研究34-41
• 4.1 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力認(rèn)知屬性的分析34-37
• 4.2 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力行為屬性的分析37-38
• 4.3 競爭優(yōu)勢可以轉(zhuǎn)化為核心競爭力38-39
• 4.4 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力結(jié)構(gòu)模型的構(gòu)建39-41
• 第五章 現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力培育41-52
• 5.1 建立優(yōu)異的企業(yè)文化41-43
• 5.2 建立研發(fā)體系,提高科技含量43-45
• 5.3 標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、工業(yè)化和機(jī)械化的實(shí)施45-49
• 5.4 發(fā)展連鎖經(jīng)營49-52
• 第六章 "真功夫"核心競爭力研究52-62
• 6.1 "真功夫"的發(fā)展歷程52-55
• 6.2 用SWOT分析法分析"真功夫"的內(nèi)外部環(huán)境55-58
• 6.3 "真功夫"的核心競爭力58-62
• 第七章 結(jié)論62-64
• 7.1 研究結(jié)果62
• 7.2 創(chuàng)新點(diǎn)62-63
• 7.3 不足與展望63-64
• 參考文獻(xiàn)64-66
• 攻讀學(xué)位期間的研究成果66-67
• 致謝67-68

【引證文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊繼文;李勇;;快餐廳競爭力評價(jià)及其實(shí)證分析[J];中國管理信息化;2013年07期

  本文關(guān)鍵詞：現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的培育研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：434102