本文關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈成本管理在A餐飲公司的應(yīng)用研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和市場競爭的加劇,成本管理越來越受到重視,針對成本的競爭成為企業(yè)參與市場競爭的重要武器。成本管理的范圍已經(jīng)由企業(yè)內(nèi)部擴(kuò)展到了外部,傳統(tǒng)的成本管理方式正逐步為更具前瞻性的價(jià)值鏈成本管理所取代。在價(jià)值鏈成本管理理論分析的基礎(chǔ)上,以A餐飲公司為例研究價(jià)值鏈成本管理的實(shí)施。A餐飲公司仍然采用傳統(tǒng)的成本管理模式,通過對A餐飲公司成本管理現(xiàn)狀的分析,發(fā)現(xiàn)其存在一些不足,如各部門之間溝通性較差;信息系統(tǒng)落后;成本管理制度不健全;采購不科學(xué)等。針對這種情況,分析價(jià)值鏈成本管理在A餐飲公司應(yīng)用的必要性及條件,進(jìn)行價(jià)值鏈設(shè)計(jì)。隨后利用層次分析法分析各個(gè)環(huán)節(jié)的指標(biāo)權(quán)重,對重要環(huán)節(jié)進(jìn)行價(jià)值鏈優(yōu)化,并針對成本管理問題提出了一些保障性措施,如建立公司內(nèi)部價(jià)值鏈,加強(qiáng)各部門互動;加強(qiáng)信息系統(tǒng)建設(shè);完善成本管理制度;科學(xué)采購等。通過研究得出:傳統(tǒng)的成本管理模式已經(jīng)不能再適應(yīng)A餐飲公司的發(fā)展需要,應(yīng)用先進(jìn)的價(jià)值鏈成本管理勢在必行,同時(shí)可以為其他一些領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值鏈成本管理提供參考性建議和幫助。
【關(guān)鍵詞】：價(jià)值鏈 成本管理 應(yīng)用設(shè)計(jì)
【學(xué)位授予單位】：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F715.5;F719.3
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 第一章 緒論8-16
• 1.1 研究背景8
• 1.2 研究的目的和意義8-9
• 1.2.1 研究的目的8
• 1.2.2 研究的意義8-9
• 1.3 國內(nèi)外研究動態(tài)9-14
• 1.3.1 國外研究動態(tài)9-10
• 1.3.2 國內(nèi)研究動態(tài)10-14
• 1.4 國內(nèi)外研究述評14
• 1.5 研究的主要內(nèi)容和方法14-16
• 1.5.1 研究的主要內(nèi)容14
• 1.5.2 研究方法14-15
• 1.5.3 技術(shù)路線15-16
• 第二章 理論基礎(chǔ)16-20
• 2.1 餐飲公司主要成本構(gòu)成16
• 2.2 價(jià)值鏈理論16-18
• 2.2.1 價(jià)值鏈內(nèi)涵16-17
• 2.2.2 價(jià)值鏈類型和未來的發(fā)展17-18
• 2.3 理論基礎(chǔ)18-20
• 2.3.1 利益相關(guān)者理論18
• 2.3.2 現(xiàn)代成本管理理論18-19
• 2.3.3 權(quán)變理論19-20
• 第三章 餐飲企業(yè)成本管理現(xiàn)狀分析20-30
• 3.1 餐飲企業(yè)成本核算內(nèi)容20-21
• 3.1.1 廚房環(huán)節(jié)成本核算20
• 3.1.2 人力資源成本核算20-21
• 3.1.3 定額支出的日常整理步驟21
• 3.2 A餐飲公司成本管理現(xiàn)狀21-27
• 3.2.1 A餐飲公司概況21-22
• 3.2.2 廚房環(huán)節(jié)成本管理22-24
• 3.2.3 采購環(huán)節(jié)成本管理24-25
• 3.2.4 銷售環(huán)節(jié)成本管理25-26
• 3.2.5 期間費(fèi)用成本管理26-27
• 3.3 A餐飲公司成本管理存在的問題及動因27-30
• 3.3.1 成本管理存在的問題27-28
• 3.3.2 成本管理問題的動因分析28-30
• 第四章A餐飲公司價(jià)值鏈成本管理應(yīng)用設(shè)計(jì)30-36
• 4.1 A餐飲公司價(jià)值鏈成本管理必要性分析30
• 4.2 A餐飲公司價(jià)值鏈成本管理應(yīng)用條件分析30-31
• 4.2.1 健全的法規(guī)為保障30-31
• 4.2.2 成熟的理論為依據(jù)31
• 4.2.3 信息技術(shù)為依托31
• 4.2.4 內(nèi)部各環(huán)節(jié)為支撐31
• 4.3 應(yīng)用設(shè)計(jì)31-36
• 4.3.1 內(nèi)部應(yīng)用31-33
• 4.3.2 外部應(yīng)用33-36
• 第五章 價(jià)值鏈成本管理應(yīng)用的保障措施36-44
• 5.1 價(jià)值鏈成本管理流程優(yōu)化36-41
• 5.1.1 價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)權(quán)重分析36-39
• 5.1.2 主要環(huán)節(jié)的價(jià)值鏈成本管理優(yōu)化39-41
• 5.2 加強(qiáng)A餐飲公司價(jià)值鏈成本管理的對策建議41-44
• 5.2.1 建立公司內(nèi)部價(jià)值鏈加強(qiáng)各部門互動41
• 5.2.2 構(gòu)建公司外部價(jià)值鏈41
• 5.2.3 開發(fā)新價(jià)值鏈關(guān)注暗性成本41-42
• 5.2.4 加強(qiáng)信息系統(tǒng)建設(shè)42
• 5.2.5 完善成本管理制度和監(jiān)督體制42
• 5.2.6 科學(xué)采購42-44
• 第六章 結(jié)論與展望44-46
• 6.1 結(jié)論44
• 6.2 不足與展望44-46
• 參考文獻(xiàn)46-48
• 附錄48-50
• 致謝50-52
• 個(gè)人簡歷52

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈成本管理在A餐飲公司的應(yīng)用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：404521