隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)訂餐作為“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲”的新業(yè)態(tài)也隨之形成。其便捷快速的特征深受消費(fèi)者喜愛(ài),近年來(lái)發(fā)展極為迅速�；ヂ�(lián)網(wǎng)在給傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)提供發(fā)展機(jī)會(huì)的同時(shí),也造成諸多食品安全隱患。然而,傳統(tǒng)的模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管需要,如何在高速發(fā)展的階段對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐實(shí)行高效監(jiān)管,是未來(lái)迫切需要解決的新課題。在整理歸納Q市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管實(shí)際情況的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)該市在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管方面存在以下四類(lèi)問(wèn)題:監(jiān)管的法律約束不強(qiáng),監(jiān)管的主體效力不足,監(jiān)管的客體經(jīng)營(yíng)無(wú)序,監(jiān)管的技術(shù)手段相對(duì)落后;并研究分析了以上問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因:監(jiān)管的法律法規(guī)體系不健全,監(jiān)管主體力量相對(duì)薄弱,監(jiān)管客體缺乏規(guī)范化管理,監(jiān)管手段缺乏技術(shù)支撐。為進(jìn)一步落實(shí)Q市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題的監(jiān)管,以整體性治理理論和市場(chǎng)失靈理論為理論依據(jù),針對(duì)存在的已有問(wèn)題,提出如下五條建議:一是完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系;二是加強(qiáng)監(jiān)管主體的隊(duì)伍建設(shè);三是強(qiáng)化對(duì)監(jiān)管客體的規(guī)范化管理,包括規(guī)范食品生產(chǎn)者的制作過(guò)程、送餐人員的配送過(guò)程以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的權(quán)責(zé)行為;四是創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管技術(shù)手段,通過(guò)建立“從農(nóng)田...

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    (一) 研究背景和意義
        1.選題背景
        2.研究意義
    (二) 相關(guān)研究綜述
        1.國(guó)外研究現(xiàn)狀
        2.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    (三) 研究思路與方法
        1.研究思路
        2.研究方法
    (四)論文創(chuàng)新點(diǎn)
一、概念界定與相關(guān)理論依據(jù)
    (一)概念界定
        1.網(wǎng)絡(luò)訂餐
        2.食品安全
        3.網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
    (二)理論依據(jù)
        1.市場(chǎng)失靈理論
        2.整體性治理理論
二、Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
    (一)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品行業(yè)及監(jiān)管機(jī)構(gòu)的概況
        1.Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品行業(yè)概況
        2.Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的概況
    (二)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全現(xiàn)行監(jiān)管措施
        1.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全日常監(jiān)管
        2. 創(chuàng)新多種方式開(kāi)展重點(diǎn)抽檢工作
        3.約談第三方平臺(tái),形成合力監(jiān)督
    (三)Q市網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管新特征
        1.監(jiān)管對(duì)象的多樣性
        2.監(jiān)管內(nèi)容的隱蔽性
        3.監(jiān)管方式的新穎性
三、Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問(wèn)題及原因
    (一)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管問(wèn)卷調(diào)查
        1.調(diào)查設(shè)計(jì)
        2. 調(diào)查結(jié)果分析
    (二)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問(wèn)題
        1.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管法律約束不強(qiáng)
        2. 網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管主體效力不足
        3.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管客體經(jīng)營(yíng)無(wú)序
        4.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管技術(shù)手段落后
    (三)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管問(wèn)題原因分析
        1.監(jiān)管法規(guī)體系不完善,針對(duì)性不夠
        2.監(jiān)管主體力量薄弱,專(zhuān)業(yè)性不足
        3.監(jiān)管客體管理困難,規(guī)范性欠缺
        4.監(jiān)管手段落后,技術(shù)性匱乏
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管對(duì)策建議
    (一)完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系
        1.完善網(wǎng)絡(luò)食品安全法律法規(guī)
        2.建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    (二)加強(qiáng)監(jiān)管主體的隊(duì)伍建設(shè)
        1.強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn),建設(shè)專(zhuān)業(yè)化隊(duì)伍
        2.提高效率,購(gòu)買(mǎi)第三方服務(wù)
    (三)強(qiáng)化對(duì)監(jiān)管客體的規(guī)范化管理
        1.監(jiān)控食品生產(chǎn)者制作過(guò)程
        2.規(guī)范送餐人員配送過(guò)程
        3.明確訂餐平臺(tái)權(quán)責(zé)行為
    (四)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管技術(shù)手段
        1.安全追溯機(jī)制,助推全程監(jiān)管
        2.大數(shù)據(jù)檢測(cè),助推快速監(jiān)管
        3“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合,助推科技監(jiān)管
    (五)倡導(dǎo)監(jiān)管多元化,增強(qiáng)社會(huì)共治
        1.加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督,落實(shí)吹哨人制度
        2.鼓勵(lì)公眾參與,實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督
        3.媒體宣傳引導(dǎo),營(yíng)造良好氛圍
結(jié)語(yǔ)
附錄:Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全情況調(diào)查問(wèn)卷
參考文獻(xiàn)



本文編號(hào)：3969109