近年來(lái)隨中國(guó)國(guó)際地位的提升及中國(guó)文化軟實(shí)力的發(fā)展,中國(guó)飲食文化也逐漸進(jìn)入國(guó)際視野,當(dāng)前淮揚(yáng)菜在國(guó)際推廣過(guò)程中擁有著一定的優(yōu)勢(shì),然而由于中外飲食文化差異、淮揚(yáng)菜宣傳推廣途徑不廣泛、制作食材復(fù)雜等因素,淮揚(yáng)菜文化在國(guó)際推廣中也面臨著困境。對(duì)此,通過(guò)研究探討,從完善推廣模式、建立標(biāo)準(zhǔn)化制度、創(chuàng)新菜肴發(fā)展等方面為淮揚(yáng)菜的國(guó)際推廣提出相應(yīng)的對(duì)策。

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【文章目錄】：
一、淮揚(yáng)菜文化國(guó)際推廣優(yōu)勢(shì)
    (一)淮揚(yáng)菜特點(diǎn)
        1.菜品典型獨(dú)特
            (1)因地取材,汁清味醇
            (2)刀工精美,色鮮形真
        2.歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
        3.文化底蘊(yùn)深厚
    (二)淮揚(yáng)菜推廣面臨的機(jī)遇
二、淮揚(yáng)菜文化推廣遇到的困境
    (一)中外飲食制作標(biāo)準(zhǔn)差異
    (二)淮揚(yáng)菜食材要求高,選料嚴(yán)格
    (三)淮揚(yáng)菜宣傳模式單一,宣傳力度不夠
    (四)淮揚(yáng)菜國(guó)際推廣機(jī)制不夠完善
三、淮揚(yáng)菜文化國(guó)際推廣的對(duì)策探究
    (一)擴(kuò)大推廣規(guī)模,提高推廣質(zhì)量
    (二)完善淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
    (三)創(chuàng)新菜肴發(fā)展,適應(yīng)國(guó)際飲食文化



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