近年來隨中國國際地位的提升及中國文化軟實力的發(fā)展,中國飲食文化也逐漸進(jìn)入國際視野,當(dāng)前淮揚菜在國際推廣過程中擁有著一定的優(yōu)勢,然而由于中外飲食文化差異、淮揚菜宣傳推廣途徑不廣泛、制作食材復(fù)雜等因素,淮揚菜文化在國際推廣中也面臨著困境。對此,通過研究探討,從完善推廣模式、建立標(biāo)準(zhǔn)化制度、創(chuàng)新菜肴發(fā)展等方面為淮揚菜的國際推廣提出相應(yīng)的對策。

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【文章目錄】：
一、淮揚菜文化國際推廣優(yōu)勢
    (一)淮揚菜特點
        1.菜品典型獨特
            (1)因地取材,汁清味醇
            (2)刀工精美,色鮮形真
        2.歷史源遠(yuǎn)流長
        3.文化底蘊深厚
    (二)淮揚菜推廣面臨的機遇
二、淮揚菜文化推廣遇到的困境
    (一)中外飲食制作標(biāo)準(zhǔn)差異
    (二)淮揚菜食材要求高,選料嚴(yán)格
    (三)淮揚菜宣傳模式單一,宣傳力度不夠
    (四)淮揚菜國際推廣機制不夠完善
三、淮揚菜文化國際推廣的對策探究
    (一)擴大推廣規(guī)模,提高推廣質(zhì)量
    (二)完善淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
    (三)創(chuàng)新菜肴發(fā)展,適應(yīng)國際飲食文化



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