在中國(guó)千年歷史的長(zhǎng)河里,老字號(hào)餐飲是勞動(dòng)人民在歷史發(fā)展中的智慧結(jié)晶,也是中國(guó)商業(yè)文化的重要載體,承載著人們美好的記憶和情感。隨著商務(wù)部實(shí)施“振興老字號(hào)工程”,李連貴作為吉林省20家中華老字號(hào)之一,四平市唯一一家百年老店,引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。在這個(gè)電子商務(wù)普及的時(shí)代,傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式顯然已經(jīng)不能滿足當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此,如何在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),讓老字號(hào)餐飲煥發(fā)活力就顯得尤為重要�，F(xiàn)如今,消費(fèi)環(huán)境的更迭,使得人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化,消費(fèi)環(huán)境日益復(fù)雜,生活水平的提高,以及餐飲種類的豐富,使得消費(fèi)者越發(fā)挑剔。餐飲業(yè)逐步向快時(shí)尚化、特色化、健康化、細(xì)致化、潮流化等方向發(fā)展。需求的改變,也促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展,想要獲得一席之地,就需要升級(jí)顧客需求,突出特色,突出差異化,掌握消費(fèi)者心理,改善營(yíng)銷策略,優(yōu)化定價(jià)。本課題研究的主要內(nèi)容主要就是在現(xiàn)有的餐飲行業(yè)環(huán)境下,如何利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段,結(jié)合老字號(hào)餐飲特色,通過細(xì)分市場(chǎng),差異化定位,強(qiáng)化品牌建設(shè),優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù),構(gòu)建以四平總店為核心,加盟服務(wù)為發(fā)展,多模式運(yùn)營(yíng)的四平李連貴飲食公司。本文主要針對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行分析（1）分析四平李連貴飲食公司經(jīng)營(yíng)過程... 

【文章來源】：吉林大學(xué)吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

019年四平李連貴飲食公司營(yíng)業(yè)額(數(shù)據(jù)來源：企業(yè)提供)

第3章四平李連貴飲食公司營(yíng)銷環(huán)境分析15當(dāng)然也有不利因素，營(yíng)業(yè)稅稅額發(fā)票的開具更為簡(jiǎn)單，不需要區(qū)分，甚至小企業(yè)仍然運(yùn)用手撕營(yíng)業(yè)稅發(fā)票，但是增值稅發(fā)票的開具是十分復(fù)雜的，這對(duì)企業(yè)的會(huì)計(jì)人員要求更高，對(duì)企業(yè)人工成本是較大的增加。除稅法變更外，食品衛(wèi)生管理問題是也是餐飲行業(yè)備受關(guān)注的問題，食品安全問題責(zé)任重于泰山。2019年3月26日，國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)會(huì)議修訂通過了《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，本條例是依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行起草，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事務(wù)的發(fā)生，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督，落實(shí)食品安全責(zé)任，起到了指導(dǎo)作用。規(guī)范國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，保障國(guó)家治安，提升政府在群眾中的信任度。食品安全法實(shí)施條例的發(fā)布促進(jìn)了我國(guó)食品商業(yè)的發(fā)展，督促食品生產(chǎn)者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境2019年，四平市全力穩(wěn)增長(zhǎng)、促轉(zhuǎn)型，打好打贏新時(shí)代四平高質(zhì)量發(fā)展“四場(chǎng)戰(zhàn)役”，經(jīng)濟(jì)社會(huì)保持平穩(wěn)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)穩(wěn)中向好。全年全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值796.2億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)4.5%，位居全省首位。其中，第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值233.6億元，增長(zhǎng)3.2%；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值165.8億元，增長(zhǎng)8.6%；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值396.8億元，增長(zhǎng)3.6%，可見服務(wù)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。圖3.1四平市2018年和2019年三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（數(shù)據(jù)摘自：四平市人民政府網(wǎng)）

第3章四平李連貴飲食公司營(yíng)銷環(huán)境分析16四平市2018年總接待游客人數(shù)相比于1998年，在20年間增長(zhǎng)438.51萬人次，年均增長(zhǎng)31.9%，累計(jì)旅游總收入高達(dá)76.38億元，相較于20年前，增長(zhǎng)75.71億元，翻了近百倍。旅游市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，對(duì)啟動(dòng)消費(fèi)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)也發(fā)揮了積極作用，創(chuàng)造了巨大商機(jī)，很大程度上促進(jìn)了消費(fèi)品市場(chǎng)的繁榮。圖3.21988-2018年旅游人次總額（數(shù)據(jù)摘自：吉林省統(tǒng)計(jì)網(wǎng)）3.1.3社會(huì)文化環(huán)境四平地處于沈陽和長(zhǎng)春中間，是遼吉兩省的交界，是吉林的“南大門”，是哈大線上重要的交通節(jié)點(diǎn)，社會(huì)文化和消費(fèi)者需求受到兩省文化氛圍的影響，是物流和交通的樞紐，市區(qū)內(nèi)服務(wù)體系相較完善，但鄉(xiāng)村郊區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展較緩。四平伊通滿族自治縣，具有滿族特色建筑、文化和風(fēng)俗習(xí)慣，是大量滿族居住地，是清代孝慈高皇后的故鄉(xiāng)，因此被稱為“皇后故里，鳳翔之地”。東北滿族的食品具有地方性和民族性。特別是以豬肉為主的特色菜品，烹飪方法也各式各樣，烤、燒、煮、燉、蒸、炒、炸都是比較常見的烹飪方法。東北以平原為主，人民擅長(zhǎng)捕魚和狩獵，因此對(duì)烤、煮等烹飪方法特別擅長(zhǎng)。尤其是鹵味、醬制、熏制肉特別喜愛，這也就是李連貴熏肉大餅深受喜愛的原因。3.1.4技術(shù)環(huán)境分析


本文編號(hào)：3598182