隨著民族間交流、交往的頻繁以及城市的發(fā)展,民族餐飲逐漸成為都市餐飲文化的重要組成部分,民族餐飲場館也成為都市民眾體驗民族文化的重要空間。本文以四川省成都市武侯區(qū)武侯祠"藏族一條街"上的阿熱藏餐為例,考察其在都市中發(fā)展以及為順應時代和市場需求對藏族傳統(tǒng)文化進行資本化運營的情況,借以呈現(xiàn)民族餐飲企業(yè)在保持傳統(tǒng)和追求現(xiàn)代化過程中,既講求經(jīng)濟效益,也為傳承弘揚民族文化和增強城市文化多元性所做的努力。 

【文章來源】：西藏民族大學學報(哲學社會科學版). 2019,40(05)CSSCI

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
一、民族文化資本化的相關(guān)探討
二、阿熱藏餐：從“路邊攤”到“藏餐知名品牌”
三、菜品：極具藏家特色、不斷創(chuàng)新“傳統(tǒng)”
四、就餐環(huán)境：凸顯民族文化，營造藏家氛圍
五、服務：藏家待客之道，熱情成為“活名片”
六、結(jié)語


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3513279