近年來餐飲業(yè)在服務(wù)業(yè)的影響力不斷上升,餐飲產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)異彩紛呈,在信息技術(shù)下的餐飲模式不斷更新。餐飲業(yè)發(fā)展總量大,但規(guī)模少,沒形成品牌,高素質(zhì)餐飲人才缺乏等。為提升長沙市餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí),應(yīng)努力完善餐飲產(chǎn)業(yè)鏈,加大標(biāo)準(zhǔn)研究、新品開發(fā)和人才培養(yǎng)力度,擴(kuò)大湘菜文化影響力。 

【文章來源】：營銷界. 2019,(47)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    （一）湘菜在餐飲業(yè)中的影響力持續(xù)上升
    （二）湖南餐飲新業(yè)態(tài)異彩紛呈
    （三）餐飲食材供應(yīng)基地建設(shè)初見成效
二、湖南餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí)面臨的困境
    （一）餐飲發(fā)展總量大，但規(guī)模少，沒形成品牌
    （二）標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，產(chǎn)業(yè)間的關(guān)聯(lián)度偏低
    （三）餐飲業(yè)高素質(zhì)人才缺乏，文化內(nèi)涵挖掘不夠，標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低
三、湖南餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí)對(duì)策
    （一）優(yōu)化餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境
    （二）產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，創(chuàng)新湘菜研發(fā)技術(shù)支撐
    （三）培養(yǎng)高技能高素質(zhì)餐飲人才
    （四）挖掘湘菜文化內(nèi)涵，提升餐飲品牌影響力
    （五）傳統(tǒng)與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，打造湘菜美食出境
    （六）主動(dòng)適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]淺談湘菜資源旅游開發(fā)的幾個(gè)問題[J]. 劉琪.  全國流通經(jīng)濟(jì). 2018(22)
[2]湘菜餐飲行業(yè)文化及其對(duì)產(chǎn)教融合的促進(jìn)作用[J]. 劉國華,羅志.  湖南社會(huì)科學(xué). 2016(05)



本文編號(hào)：3461151