《餐飲服務(wù)與管理》課程主要圍繞餐飲服務(wù)和餐飲管理兩個(gè)方面進(jìn)行,強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn),淡化理論,注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng),實(shí)訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生技能的重要環(huán)節(jié)。本文主要從調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和發(fā)揮學(xué)生的主體作用等方面闡述了怎樣提高學(xué)生興趣,管理好實(shí)訓(xùn)課堂,改革實(shí)訓(xùn)課考核方式,提高實(shí)訓(xùn)課堂的有效性。 

【文章來(lái)源】：國(guó)際公關(guān). 2019,(09)

【文章頁(yè)數(shù)】：1 頁(yè)

【文章目錄】：
一、“教、學(xué)、做”理實(shí)一體化教學(xué)
二、管理好餐飲實(shí)訓(xùn)課堂
    (一)課前準(zhǔn)備
    (二)小組合作,分組實(shí)訓(xùn)
    (三)課堂評(píng)價(jià)
    (四)小組總結(jié)拓展
    (五)課后復(fù)習(xí)
三、改進(jìn)考核方式


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在《酒店餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)中的初步探索[J]. 許蓮.  廣西輕工業(yè). 2010(12)



本文編號(hào)：3460362