隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展,服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用,餐飲服務(wù)業(yè)是其重要的組成部分。三亞作為濱海旅游城市,吸引著全球各地的游客,但是不難發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)人力資源管理的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀,員工流失率大、忠誠(chéng)度低、優(yōu)秀人才供不應(yīng)求等問(wèn)題頻頻出現(xiàn)。本文采用調(diào)查問(wèn)卷及訪談的方式,分析餐飲業(yè)員工流失現(xiàn)象及原因,闡述餐飲服務(wù)人員流失對(duì)企業(yè)產(chǎn)生的影響,提出解決餐飲服務(wù)人員流失的相應(yīng)對(duì)策,以期能為三亞餐飲業(yè)服務(wù)員工管理提供借鑒。 

【文章來(lái)源】：中外企業(yè)家. 2019,(36)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
1 員工流失的定義
2 三亞餐飲服務(wù)人員流失現(xiàn)狀及原因
    2.1 餐飲服務(wù)人員現(xiàn)狀
    2.2 餐飲服務(wù)人員流失的原因
3 三亞餐飲服務(wù)人員流失產(chǎn)生的影響
    3.1 餐飲業(yè)客源的損失
    3.2 影響餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量
    3.3 增加現(xiàn)有餐飲員工的工作量和工作難度
    3.4 影響餐廳的形象和聲譽(yù)
4 降低餐飲服務(wù)人員流失的對(duì)策
    4.1 提高員工的薪酬和福利
    4.2 改變用人觀念
    4.3 提高對(duì)員工的關(guān)注度，實(shí)施以人為本的管理制度
5 結(jié)束語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]員工流失理論的文獻(xiàn)綜述[J]. 魏文穎.  企業(yè)研究. 2011(08)
[2]酒店員工流失影響因素研究綜述[J]. 王寅,張勇.  綠色科技. 2010(10)

碩士論文
[1]西安餐飲業(yè)員工流失分析與對(duì)策研究[D]. 方世慷.西安科技大學(xué) 2015



本文編號(hào)：3092320