發(fā)布時(shí)間：2020-07-22 13:29

【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，旅游業(yè)逐漸成為經(jīng)濟(jì)生活中的朝陽產(chǎn)業(yè)。近年來，旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出新的增長趨勢，傳統(tǒng)的觀光旅游已不能滿足游客日益增長的求知，求新、求異的心理需求，而美食旅游作為一種新型旅游受到旅游者的廣泛關(guān)注，品嘗具有地方特色的名菜、名吃、名點(diǎn)在許多地方成為一種趨勢，當(dāng)?shù)卣布哟笸诰蛄Χ龋ぐl(fā)了開發(fā)美食旅游的火爆熱情。因此在新疆旅游大開發(fā)大跨越的黃金時(shí)期，如何充分挖掘新疆美食旅游資源，將其開發(fā)成具有競爭力的亮點(diǎn)旅游項(xiàng)目，以此來推動美食旅游資源和民族傳統(tǒng)文化的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 本文在已有的研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，對美食旅游的研究理論進(jìn)行了綜述，對美食旅游以及相關(guān)概念進(jìn)行了界定，歸納了美食旅游的特點(diǎn)及發(fā)展美食旅游的意義。并選擇美食旅游資源豐富的新疆作為研究對象，總體分析了新疆美食旅游資源的形成背景、構(gòu)成要素以及資源特點(diǎn)，并對新疆美食旅游資源開發(fā)環(huán)境進(jìn)行了分析，為新疆美食旅游資源的地域性特征做了定量評價(jià)，同時(shí)對新疆美食旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀以及國內(nèi)外客源市場進(jìn)行調(diào)查，結(jié)合調(diào)查結(jié)果，從而為新疆美食旅游資源的開發(fā)擬定出開發(fā)原則、開發(fā)策略、開發(fā)模式以及設(shè)計(jì)出精品美食主題游。
【學(xué)位授予單位】：新疆師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F592.7;F719.3
【圖文】：

0100區(qū)位 服務(wù) 美食特色 美食價(jià)格 知名度圖 5—3 影響新疆美食旅游就餐因素（5）就餐滿意度分析餐飲質(zhì)量的好壞影響著旅游質(zhì)量，77%的游客對新疆餐飲大體較滿意，其新疆餐飲滿意的游客占 16%，他們認(rèn)為新疆美食價(jià)格較合適，特色明顯，色俱全。而游客在對新疆餐飲衛(wèi)生條件，餐飲人員素質(zhì)方面提出較多意見。的最滿意的餐飲經(jīng)歷多在成都、北京、浙江、西安等大型城市。旅游者在食方面最注重衛(wèi)生條件，沒有清潔衛(wèi)生作為保障的美食旅游是不存在的。新疆美食旅游的開發(fā)應(yīng)注重改善衛(wèi)生狀況，提高餐飲人員素質(zhì)等。只有讓旅游者消除顧慮，達(dá)到滿意才能為新疆美食旅游市場提供穩(wěn)定的客源。

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本文編號：2765879