【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,酒店餐飲業(yè)也越來越成熟規(guī)范,逐漸成為服務(wù)行業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。然而隨著中央八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施,酒店行業(yè)發(fā)生巨大震動(dòng),許多酒店開始轉(zhuǎn)型,銷售業(yè)績(jī)急速下滑,整個(gè)酒店行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。與此同時(shí),大數(shù)據(jù)等新科技幫助酒店打開了全新的銷售思路,拓展了全新的銷售渠道,給酒店餐飲行業(yè)帶來新的機(jī)遇。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,酒店如何創(chuàng)新經(jīng)營思路,保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),是亟待解決的問題。本文以九江錦繡江南酒店為研究對(duì)象,在梳理國內(nèi)外文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,深入調(diào)研,運(yùn)用PEST模型和五力模型分析了九江錦繡江南酒店的外部環(huán)境和行業(yè)環(huán)境;找出錦繡江南酒店當(dāng)前營銷存在的問題;分析錦繡江南酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位,提出酒店?duì)I銷策略優(yōu)化的建議。本文認(rèn)為九江錦繡江南酒店面臨著昌九一體化建設(shè)加快,九江旅游城市的地位越來越突出,“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”模式拓展銷售渠道等發(fā)展機(jī)遇,但也面臨著不如老牌的酒店品牌影響力大,新消費(fèi)理念不斷生成與提升,各種新主題新概念飯店層出不窮等挑戰(zhàn),具有地理位置絕佳,建筑特色明顯,飯店環(huán)境內(nèi)涵豐富等優(yōu)勢(shì),但也在存在營銷渠道建設(shè)還很薄弱,債務(wù)過重、現(xiàn)金流較少等問題。為此本文認(rèn)為對(duì)酒店科學(xué)進(jìn)行市場(chǎng)定位,優(yōu)化錦繡江南酒店餐飲營銷策略,應(yīng)采用多層級(jí)復(fù)合式營銷,潯城“全魚宴”餐飲文化營銷,綠色文化和合作營銷策略,以幫助酒店自身提升營銷水平,提高經(jīng)營業(yè)績(jī),也為同行業(yè)其它酒店的營銷實(shí)踐提供參考和指導(dǎo)。
【學(xué)位授予單位】：江西師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F719.2;F274
【圖文】：

體不斷涌入九江，了解這所城市，并喜歡上這所城市。（3）文化知名品牌酒店越來越受到顧客的選擇，現(xiàn)在人們出行首先要做攻略，然再看看當(dāng)?shù)刂钠放凭频�，人們大多�?shù)青睞于知名品牌消費(fèi)，顧客心里踏實(shí)，而錦江南酒店已經(jīng)連續(xù) 5 年登上江西省和九江市餐飲知名品牌。（4）物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)共同創(chuàng)新服務(wù)，提高了服務(wù)效率，受到顧客好評(píng)。錦繡江西店在 2013 年至今先后引進(jìn)遠(yuǎn)程物聯(lián)網(wǎng)呼叫、互聯(lián)網(wǎng)終端訂單等服務(wù)，廣受顧客的喜，特別是很多年輕人更偏愛選擇該酒店就餐。獲知酒店促銷信息來源的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，微信微博獲知促銷信息占比39%，親朋好友28%視雜志占比 9%，網(wǎng)絡(luò)廣告占比 16%，其他渠道占比 8%。說明親朋好友和微博微信主要主要的信息獲取來源。（5）人們的消費(fèi)理念也發(fā)生變化，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民也成為消費(fèi)的重要主體。調(diào)查顯示，人們外出就餐的最主要的原因就是朋友聚餐，占比 62.3%，商務(wù)活動(dòng)最，只有 5.8%。其次是家庭聚會(huì)，占 15.1%，沒時(shí)間做飯占比 16.8%。見圖 3-2。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2740084