【摘要】：隨著餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,人力資源已經(jīng)成為同行業(yè)競爭的焦點(diǎn)之一。培訓(xùn)作為企業(yè)提高人力資源競爭力有效手段,發(fā)揮了不可替代的重要作用。QSH餐飲集團(tuán)近年來也意識到培訓(xùn)的重要意義,如何構(gòu)建一套適合集團(tuán)發(fā)展和需要的培訓(xùn)體系作為培訓(xùn)工作開展的前提和依據(jù),已經(jīng)成為集團(tuán)經(jīng)營者關(guān)注的重點(diǎn)。 本文運(yùn)用理論與實(shí)際相結(jié)合的方式,通過大量資料分析和實(shí)際考察對QSH餐飲集團(tuán)培訓(xùn)體系進(jìn)行了研究。首先介紹了員工培訓(xùn)體系構(gòu)建的相關(guān)理論并對國內(nèi)外現(xiàn)狀進(jìn)行了研究。其次,分析了QSH餐飲集團(tuán)員工培訓(xùn)的基本情況和存在問題,其中包括QSH餐飲集團(tuán)組織架構(gòu)、人力資源基本情況、培訓(xùn)體系現(xiàn)狀的介紹,并對問卷調(diào)查、訪談以及資料分析所得結(jié)果進(jìn)行了深入的剖析,指出了集團(tuán)培訓(xùn)工作中的問題以及問題產(chǎn)生的成因。再次,針對集團(tuán)的培訓(xùn)現(xiàn)狀并結(jié)合集團(tuán)發(fā)展目標(biāo),構(gòu)建了QSH餐飲集團(tuán)新的員工培訓(xùn)的體系,其中包括培訓(xùn)體系構(gòu)建的原則、目標(biāo)構(gòu)建培訓(xùn)的實(shí)施流程以及三層次五類別員工培訓(xùn)實(shí)施的具體方案。最后,為了保證培訓(xùn)體系實(shí)施效果,提出了轉(zhuǎn)變觀念、完善管理機(jī)構(gòu)、文化建設(shè)、師資培養(yǎng)、課程開發(fā)等具體措施,以促進(jìn)和保證員工培訓(xùn)取得良好的效果,實(shí)現(xiàn)員工和企業(yè)共贏的局面。 總之,構(gòu)建的任何培訓(xùn)體系都需要在其運(yùn)用的環(huán)境中通過實(shí)施加以驗(yàn)證。只有通過具體的實(shí)施不斷改進(jìn)和完善,才能使之成為滿足企業(yè)戰(zhàn)略需求、推動戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的運(yùn)行機(jī)制。我們希望通過對本文的研究,能夠?yàn)镼SH餐飲集團(tuán)乃至整個餐飲行業(yè)培訓(xùn)體系的構(gòu)建提供一些思路和理論參考。
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F272.92;F719.3

【引證文獻(xiàn)】

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1 黃文娜;餐飲企業(yè)服務(wù)員情緒工作及對組織承諾的影響研究[D];南昌大學(xué);2012年

本文編號：2738139