【摘要】：近年來，國際餐飲巨頭大量涌入我國，國內(nèi)餐飲業(yè)競爭日趨激烈。對此，餐飲企業(yè)能否迅速準(zhǔn)確響應(yīng)顧客需求變化，最大程度實現(xiàn)顧客價值，已成為企業(yè)能否生存并持續(xù)發(fā)展的重要因素。 流程再造是以滿足顧客需求為導(dǎo)向，對企業(yè)相關(guān)活動及相關(guān)流程進(jìn)行關(guān)鍵性的重新設(shè)計和根本性變革，以推動企業(yè)運營效能和績效的大幅提升。被工商界認(rèn)為是全面提升企業(yè)核心競爭力的重要途徑。 本文運用近年來有關(guān)企業(yè)流程再造和顧客價值理論的重大研究成果，對M快餐廳服務(wù)流程再造項目進(jìn)行了深入的研究，提出了通過企業(yè)服務(wù)流程再造，提升顧客價值的基本觀點，構(gòu)建了餐飲企業(yè)服務(wù)流程再造可行路徑，以期為國內(nèi)餐飲企業(yè)實施服務(wù)流程再造，提升企業(yè)核心競爭能力提供參考借鑒。
【學(xué)位授予單位】：黑龍江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F719.3;F274

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前8條

1 余瀟;;流程再造在服務(wù)型企業(yè)中的運用[J];法制與經(jīng)濟(jì);2006年01期

2 馬潔;酒店的服務(wù)流程再造[J];廣州大學(xué)學(xué)報(綜合版);2000年06期

3 張明立,樊華,于秋紅;顧客價值的內(nèi)涵、特征及類型[J];管理科學(xué);2005年02期

4 蔡斌,趙明劍,黃麗華;業(yè)務(wù)流程管理(BPM)技術(shù)演進(jìn)及新動態(tài)[J];科技導(dǎo)報;2004年11期

5 俞東慧,方針,黃麗華;企業(yè)實施流程變革管理的模型研究[J];科技導(dǎo)報;2005年03期

6 高向麗;;再談優(yōu)化餐飲服務(wù)流程管理與提高顧客滿意[J];科技經(jīng)濟(jì)市場;2010年08期

7 葉勇;;業(yè)務(wù)流程再造理論的全景式展示[J];西安電子科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版);2010年04期

8 楊玉敏;李朋菊;劉之朋;;品牌市場地位分析初探[J];市場研究;2010年12期

本文編號：2735760