本文關(guān)鍵詞：基于OBE理念的《酒店管理概論》課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式構(gòu)想，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

基于OBE理念的酒店管理概論課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式構(gòu)想謝瓊 投稿：賴(lài)魲魳

2012年第02期第28卷（總278期）吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)JOURNALOFEDUCATIONALINSTITUTEOFJILINPROVINCENo.02，2012Vol.28TotalNo.278《酒店管理概論》基于OBE理念的課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模…

6 大學(xué)四年是我人生最珍貴的時(shí)光.在這四年內(nèi),我遵守校紀(jì)校規(guī)，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，政治上要求進(jìn)步;學(xué)習(xí)目的明確，態(tài)度端正，鉆研專(zhuān)業(yè)知識(shí)。學(xué)習(xí)勤奮刻苦，成績(jī)優(yōu)秀;班委工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，關(guān)心同學(xué)，熱愛(ài)集體。有奉獻(xiàn)精神, 誠(chéng)實(shí)守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我。不足…

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)綱要6.30填空：1、 測(cè)試的具體形式有鑒別性測(cè)試或分類(lèi)測(cè)試、成績(jī)測(cè)試或?qū)W業(yè)測(cè)試、能力測(cè)試或水平測(cè)試。P52、 語(yǔ)言教學(xué)是一種有目的、有計(jì)劃、有特定方法的教學(xué)活動(dòng)。P13、 我國(guó)從古代起形成了相互配合的整套童蒙識(shí)字教材，統(tǒng)稱(chēng)“三百千”，分別…

2012年第02期

第28卷（總278期）

吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)

JOURNALOFEDUCATIONALINSTITUTEOFJILINPROVINCENo.02，2012

Vol.28TotalNo.278

《酒店管理概論》基于OBE理念的課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式構(gòu)想

謝

12

瓊，李曉川

（1、2.桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校旅游與休閑管理系，廣西桂林541006）

《酒店管理概論》摘要：文章以課程為例，通過(guò)將OBE教育理念導(dǎo)入該門(mén)課程，從而構(gòu)建出一套從學(xué)生的角度來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容，并有效評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的課程模式，從而促進(jìn)該門(mén)課程形成一種教—學(xué)—評(píng)的良性循環(huán)機(jī)制，為提升課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量發(fā)揮綿薄之力。

關(guān)鍵詞：OBE；酒店管理概論；評(píng)價(jià)模式中圖分類(lèi)號(hào)：G642．0

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671—1580（2012）02—0087—02

［3］

的期待；（4）從最終的結(jié)果反向設(shè)計(jì)。隨著OBE理論的普及，這一教學(xué)理念快速被世界各國(guó)引用。

需要指出的是，由于OBE有著包羅萬(wàn)象的方式，如集中、定義以及組織學(xué)校指導(dǎo)系統(tǒng)和證書(shū)系統(tǒng)

其中指導(dǎo)系統(tǒng)包括如目標(biāo)設(shè)定、計(jì)劃、的所有方面，

課程、教學(xué)、指導(dǎo)的工具和資源以及學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)估等，證書(shū)系統(tǒng)包括如評(píng)估、打分、學(xué)分、各種記錄、成

［4］

晉級(jí)和畢業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)等，以至于不同學(xué)校在績(jī)單、

追求OBE的指導(dǎo)系統(tǒng)和證書(shū)系統(tǒng)這兩個(gè)關(guān)鍵目標(biāo)和應(yīng)用它的四個(gè)基本原則時(shí)結(jié)果會(huì)出現(xiàn)很大的不

它可以被自行設(shè)同。正是由于OBE的這種靈活性，

計(jì)成很多形式以滿(mǎn)足不同地域教育的需要。本文主要從一個(gè)較為微觀的角度，將OBE理念導(dǎo)入一門(mén)課

并以此來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成果。程教學(xué)環(huán)節(jié)，、《酒店管理概論》二課程導(dǎo)入OBE理念的意義1．有利于解決學(xué)校人才發(fā)展后勁力的培養(yǎng)問(wèn)題我校作為目前全國(guó)惟一一所獨(dú)立建制的旅游高20多年來(lái)為廣西乃至全國(guó)輸送了一大批旅專(zhuān)院校，

游服務(wù)與管理人才，人才培養(yǎng)質(zhì)量在業(yè)界獲得了相當(dāng)?shù)目隙�。但同時(shí)也應(yīng)看到，在人才培養(yǎng)的后勁力

我校仍存在著不足之處，表現(xiàn)為一些教師仍沿用上，

傳統(tǒng)教育理念，強(qiáng)調(diào)以教師為主導(dǎo)來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評(píng)估等。因此，本文以學(xué)校多數(shù)專(zhuān)

《酒店管理概論》課程為例，倡導(dǎo)引入OBE業(yè)開(kāi)設(shè)的

理念，從學(xué)生的角度來(lái)制定教學(xué)評(píng)估機(jī)制，從而幫助

OBE作為一種強(qiáng)調(diào)以教學(xué)成果為核心，注重遞

進(jìn)式教學(xué)的教育理念，有利于教師更好地設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，調(diào)整教學(xué)方法和評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)效果從而促進(jìn)

課課程教學(xué)質(zhì)量的提高。本文以《酒店管理概論》

程為例，力求將OBE理念導(dǎo)入該門(mén)課程，從而幫助學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中獲得更大的收獲。

OBE理念及其內(nèi)涵一、

OBE全稱(chēng)為outcome－basededucation，在中文

“成果導(dǎo)向教育”“結(jié)果導(dǎo)向教育”，里可理解為或是

一種于20世紀(jì)90年代初在北美發(fā)展起來(lái)的有著較

美國(guó)學(xué)者Spady當(dāng)屬?gòu)?qiáng)影響力的教學(xué)理念。其中，

該理念的領(lǐng)軍人物。1994年，他在《基于成果的教

：“基于育：關(guān)鍵問(wèn)題及答案》一書(shū)中這樣解釋OBE

成果的教育明確地意味著關(guān)注和組織教育系統(tǒng)中的

圍繞著一個(gè)根本目標(biāo)讓所有學(xué)生在完成每件事物，

他們的學(xué)習(xí)經(jīng)歷后都能獲得成功。這意味著首先要對(duì)教育成果有一個(gè)清楚的了解，然后據(jù)此組織課程、

［1］

指導(dǎo)和評(píng)估以保證這一學(xué)習(xí)成果最終能發(fā)生�！�

OBE必須滿(mǎn)足三個(gè)條件：（1）所有的學(xué)生在實(shí)施上，

都能學(xué)習(xí)成功，但不是在相同的時(shí)間內(nèi)或以同樣的方式；（2）成功的學(xué)習(xí)促進(jìn)更成功的學(xué)習(xí)；（3）教師控制著決定學(xué)生是否能在學(xué)校中學(xué)習(xí)成功的條［2］

Spady又提出了四項(xiàng)基本原則，件。在此基礎(chǔ)上，

即：（1）明確地聚焦于最終有意義的結(jié)果；（2）為成功擴(kuò)大機(jī)會(huì)并提供支援；（3）對(duì)所有成功寄于較高

收稿日期：2011—10—15

作者簡(jiǎn)介：謝瓊（1983—），女，湖北仙桃人，桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校旅游與休閑管理系講師，碩士。研究方向：區(qū)域旅游開(kāi)發(fā)與管理。

李曉川（1977—），女，廣西河池人，桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校旅游與休閑管理系副教授，碩士。研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)與管理。

“基于OBE理念下的高職動(dòng)態(tài)課程模式構(gòu)建研究———以《酒店管理概論》項(xiàng)目簡(jiǎn)介：本文為2011年新世紀(jì)廣西高等教育教改工程項(xiàng)目課程為

（編號(hào)：2011JGA176）的階段性成果。例”

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學(xué)生鍛煉教學(xué)中所要求的記憶、理解、應(yīng)用、分析、評(píng)估及創(chuàng)新等能力，增強(qiáng)其發(fā)展后勁。

2．有利于學(xué)生形成自我學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、反思學(xué)習(xí)的能力

目前，我校很多課程都采用了案例教學(xué)法、模擬教學(xué)法、反思教學(xué)法和“工作過(guò)程導(dǎo)向”等教學(xué)法，對(duì)改善課堂氣氛和提高授課質(zhì)量具有積極影響。但在采用上述教學(xué)法的過(guò)程中，由于學(xué)生缺乏對(duì)教學(xué)效果的理解以及教師疏于對(duì)課程效果的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)，使得課程整體教學(xué)結(jié)果和各階段教學(xué)效果難以得到

。《酒店管理概論》測(cè)定作為導(dǎo)入OBE理念的試點(diǎn)課程，提倡授課教師無(wú)論選擇何種教學(xué)方法都必須考慮其與教學(xué)結(jié)果的關(guān)系，包括教學(xué)方法與教學(xué)評(píng)

有利于增強(qiáng)估機(jī)制間的適應(yīng)性及學(xué)生的參與性等，

學(xué)生的自我學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、反思學(xué)習(xí)的能力。

3．有利于改進(jìn)現(xiàn)有教學(xué)評(píng)估機(jī)制中的不足

現(xiàn)行的課程結(jié)果考評(píng)機(jī)制是把考評(píng)時(shí)眾所周知，

間放在期末，以開(kāi)卷或閉卷形式進(jìn)行，并以學(xué)生的最終成績(jī)作為考核依據(jù)。但實(shí)際上這一考評(píng)辦法既不

也不能準(zhǔn)確地驗(yàn)證學(xué)能有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，

生階段性學(xué)習(xí)效果。為此，在《酒店管理概論》課程利用OBE教學(xué)理念，在不同的授課階段設(shè)定遞進(jìn)中，

式的教學(xué)目標(biāo)與效果，并據(jù)此選擇不同的教學(xué)方法和評(píng)估機(jī)制，以此來(lái)有效檢驗(yàn)學(xué)生的階段性學(xué)習(xí)效果，并讓教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題并做出改進(jìn)。

三、基于OBE理念的《酒店管理概論》課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式構(gòu)想

（一）《酒店管理概論》課程及其預(yù)期學(xué)習(xí)成果

《酒店管理概論》課程，是我校旅游本文所指的

管理類(lèi)或酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)必修課程。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)結(jié)束后應(yīng)達(dá)到如下要求：熟悉酒店的術(shù)語(yǔ)、歷史、類(lèi)型及構(gòu)造等知識(shí)要點(diǎn)；熟練操作酒店前廳、客房、餐飲等部門(mén)業(yè)務(wù)；積極參與酒店案例分析或課堂討論，大膽地表達(dá)自己的個(gè)性建議等等。

如果說(shuō)企業(yè)的成果是生產(chǎn)出色的產(chǎn)品或服務(wù)提供給消費(fèi)者，那么學(xué)校的成果就是培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才供應(yīng)給社會(huì)。至于該門(mén)課程的成果，本文認(rèn)為是

如知識(shí)理解能學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中形成的各種能力，

力、動(dòng)手操作能力、溝通表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等。

（二）基于OBE理念的《酒店管理概論》課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式構(gòu)建

為了驗(yàn)證上述觀點(diǎn)，本文在OBE理念指導(dǎo)下，《酒店管理概論》結(jié)合課程特點(diǎn)，初步構(gòu)建了該門(mén)課程的學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)模式框架。

該評(píng)價(jià)模式將《酒店管理概論》課程的教學(xué)環(huán)節(jié)，從學(xué)生的角度出發(fā)，分為課前溫習(xí)、課中學(xué)習(xí)、課

課后作業(yè)、案例分析、小組討論、實(shí)訓(xùn)操作、專(zhuān)堂提問(wèn)、

題匯報(bào)和期末考試九個(gè)階段，每個(gè)階段的學(xué)習(xí)成果用記憶能力、理解能力、動(dòng)手能力、表達(dá)能力、合作能力、創(chuàng)新能力六個(gè)要素來(lái)衡量，學(xué)生在每個(gè)環(huán)節(jié)的表現(xiàn)，則用優(yōu)、良、中、差、極差五個(gè)等級(jí)來(lái)表示。教師在每次上課時(shí)，需細(xì)心記錄每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)情況，并按照此表對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)。另外，該表也可作為課程結(jié)束后教師評(píng)定學(xué)生綜合成績(jī)的可靠依據(jù)。

四、結(jié)語(yǔ)

評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果不能傾一門(mén)課程之力，需

多個(gè)因素來(lái)衡量。囿于時(shí)間、精力及結(jié)合多種方法、

學(xué)術(shù)水平等的限制，本文只是對(duì)《酒店管理概論》課

至于其科程的OBE模式進(jìn)行了初步框架上的構(gòu)建，

學(xué)性和合理性，還需與教育專(zhuān)家、同行或企業(yè)伙伴作進(jìn)一步的溝通，并在課程實(shí)踐中逐步地完善。此外，關(guān)于該評(píng)價(jià)模式所需要的一些數(shù)據(jù)支持或量化研究，也有待于下一步的深入研究與探討。

［參考文獻(xiàn)］

［1］WilliamG．Spady．Outcome－basededucation：Criticalissuesandanswers，Arlington，，AmericanAssociationofSchoolAdministrators，1994，p．1．

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［3］WilliamG．Spady，Outcome－basededucation：Criticalissuesandanswers，Arlington，AmericanAssociationofSchoolAdministrators，1994，p．18．

［4］2003，姜波．OBE：以結(jié)果為基礎(chǔ)的教育［J］．外國(guó)教育研究，30（3）：35－37

ConceptionontheLearningOutcomesEvaluationModeloftheHotel

ManagementGeneralityCourseBasedontheOutcome－based－education

XIEQiong，LIXiaochuan

（Dept．ofTourismandLeisureManagementofGuilinInstituteofTourism，GuangxiGuilin541006，china）

Abstract：Thearticletakesthehotelmanagementgeneralitycourseasanexample，accordingtotheapplicationofOutcome－

Based－Educationconceptinthiscourse，andthenbuildsanevaluationmodelofthecoursewhichcouldhelptheteacherarrangestheteachingcontentsbasedonthestudentsandevaluatestudents’learningoutcomeseffectively．

Keywords：Outcome－Based－Education；hotelmanagementgenerality；evaluationmodel

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2012年第02期第28卷（總278期）吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)JOURNALOFEDUCATIONALINSTITUTEOFJILINPROVINCENo.02，2012Vol.28TotalNo.278《酒店管理概論》基于OBE理念的課程學(xué)習(xí)成果評(píng)價(jià)�！�

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