餐飲行業(yè)是與人們生活密不可分的行業(yè),隨著餐飲行業(yè)不斷蓬勃發(fā)展,要在行業(yè)中走得更遠(yuǎn)更長久需要企業(yè)自我成長,自我造血,不斷壯大,在創(chuàng)造利潤同時(shí)進(jìn)行成本管控更是尤其重要。本文將基于餐飲企業(yè)的成本構(gòu)成分析,研究餐飲企業(yè)成本管控問題,以提高餐飲企業(yè)的成本管控,進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭能力。

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【文章目錄】：
一、餐飲企業(yè)成本構(gòu)成及其管控關(guān)鍵點(diǎn)
    1.食材成本
    2.人力成本
    3.能源消耗
    4.物料耗材
    5. 營銷費(fèi)用
二、完善餐飲企業(yè)成本管控的建議
    1.加強(qiáng)存貨管理
        (1)合理采購計(jì)劃。
        (2)零庫存、定期倉庫盤點(diǎn)。
        (3)出品標(biāo)準(zhǔn)化。
    2.注重人員配備
        (1)科學(xué)設(shè)置人員配比。
        (2)重視人員培訓(xùn)。
        (3)管理層人才儲(chǔ)備。
    3.能源耗用做好記錄
    4.合理安排物料耗用,利用高科技設(shè)施輔助
    5.合理營銷開支,提高公眾號(hào)轉(zhuǎn)粉概率
    6.善用現(xiàn)代化管理工具



本文編號(hào)：3832577