中藥質(zhì)量的穩(wěn)定性和可控性是中醫(yī)臨床療效的重要保證。中藥在貯存過程中,受外界條件及自身特性的影響,常發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。“走油”是中藥材或中藥飲片貯存過程中常見的變質(zhì)現(xiàn)象之一。藥材走油后,藥性散失,療效下降,嚴重時產(chǎn)生毒性,危及生命。因此,中藥貯存中走油現(xiàn)象的快速鑒別、走油程度的客觀判斷以及走油過程中藥材質(zhì)量的實時監(jiān)控,都是亟待解決與研究的重要課題�？嘈尤适浅Ｓ么笞谥兴�,同時也是易“走油”變質(zhì)的典型代表。本課題以苦杏仁為研究載體,從顏色、氣味數(shù)字化及融合信息等方面建立苦杏仁不同走油程度判別模型及質(zhì)量預測模型,研究的主要內(nèi)容及結(jié)果如下:(1)不同走油程度樣品的制備及人工感官評價。本文通過在北京自然放置存儲和在高溫高濕環(huán)境下存儲獲得不同走油程度的苦杏仁樣品。采用模糊數(shù)學法對苦杏仁的外觀性狀進行綜合評價,根據(jù)評定結(jié)果,苦杏仁樣品被劃分為四個不同的走油等級。(2)不同走油程度苦杏仁的質(zhì)量變化研究。隨著走油程度的加深,苦杏仁苷含量下降,酸值和過氧化值逐漸升高。走油程度為I級和II級的樣品其內(nèi)在指標成分無顯著性差異,走油程度為Ⅲ級和Ⅳ級的苦杏仁樣品均不能再藥用�？嘈尤首哂秃髶]發(fā)性成分發(fā)生變化,壬醛和2-溴苯丙酮可能是苦杏仁走油哈喇味的主要成分。(3)基于顏色數(shù)字化的苦杏仁走油監(jiān)測研究。本文運用日立3010紫外可見分光光度計和柯尼卡美能達CM-5型分光測色儀分別測定了苦杏仁粉末顏色和剖面顏色。建立基于顏色數(shù)字化的苦杏仁走油程度判別模型:基于粉末顏色數(shù)字化,Naive Bayes算法建立的模型經(jīng)十折交叉驗證法和外部測試集驗證法驗證,其正判率均在85%以上;基于剖面顏色數(shù)字化,Logistic和Multiple Layer Perception算法的正判率較高,其十折交叉驗證法的正判率均高于80%,外部測試集驗證法的正判率均為78.57%。經(jīng)相關性分析,苦杏仁內(nèi)在質(zhì)量與粉末顏色及剖面顏色均存在顯著相關性。建立了基于粉末顏色的苦杏仁苷含量和酸值預測模型,以及基于剖面顏色的苦杏仁苷含量預測模型。(4)基于氣味數(shù)字化的苦杏仁走油監(jiān)測研究。本文使用α-FOX3000氣味指紋分析儀對苦杏仁樣品進行氣味測定�；跉馕稊�(shù)字化,選用高溫高濕存儲環(huán)境樣品用機器學習算法對苦杏仁走油程度進行判別,Logistic算法的識別效果最好,十折交叉驗證法的正判率為97.44%,外部測試集驗證法的正判率為87.50%,可較好的完成對不同走油程度苦杏仁的分類鑒別。經(jīng)相關性分析,苦杏仁內(nèi)在質(zhì)量與氣味存在顯著相關性。建立了限定存儲條件下基于氣味信息的苦杏仁苷含量預測模型。(5)基于顏色氣味融合信息的苦杏仁走油監(jiān)測研究。本文采用特征變量融合的數(shù)據(jù)融合方法,將苦杏仁的顏色信息和氣味信息相結(jié)合,以獲取更全面的感官信息。建立了基于顏色氣味融合信息的苦杏仁走油程度判別模型�；诜勰╊伾�-氣味融合信息,Logistic、IBK、KStar、LMT和Random Forest算法的正判率較高,十折交叉驗證法的正判率均在90%以上,外部測試驗證法的正判率均為100%,可較好的完成對不同走油程度苦杏仁的分類判別�；谄拭骖伾�-氣味融合信息,Logistic算法和KStar算法的正判率較高,十折交叉驗證法和外部測試集驗證法的正判率率均在80%以上,可較好的完成對不同走油程度苦杏仁的分類判別。經(jīng)相關性分析,苦杏仁內(nèi)在質(zhì)量與融合信息存在相關性。建立了基于顏色氣味融合信息的苦杏仁苷含量和酸值預測模型。(6)不同質(zhì)量監(jiān)測模型的比較。本文所建的對不同走油程度苦杏仁的判別模型中,判別效果最好的是Logistic和IBK算法基于粉末顏色-氣味融合信息建立的判別模型。本文所建的苦杏仁苷含量預測模型,擬合度最好的是基于剖面顏色特征值所建的回歸模型和基于剖面顏色-氣味融合信息所建的回歸模型。本文所建的酸值預測模型是基于粉末顏色特征值所建的回歸模型和基于粉末顏色-氣味融合信息所建的回歸模型。研究表明,基于顏色氣味數(shù)字化及其信息融合對苦杏仁走油進行監(jiān)測是可行的,所建立的質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)可快速對苦杏仁進行走油程度判別和內(nèi)在質(zhì)量預測。
【學位單位】：北京中醫(yī)藥大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：R284
【部分圖文】：

圖１－２邋Ｌ＊ａｂ色空間示意圖逡逑３．２色度計在中藥品質(zhì)評價中的應用逡逑色度計是用以測量物體色的三刺激值或色品坐標的儀器。近年來，色度學分析方法逡逑被逐漸引入中藥質(zhì)量評價領域，它是采用分光測色計對樣品進行測定，依據(jù)Ｌ＊，ａ＊，逡逑色度空間顏色參數(shù)對測試樣品的顏色進行客觀表征。逡逑３．邋２．１實現(xiàn)中藥傳統(tǒng)性狀的數(shù)字化、客觀化逡逑基于色度學理論，可以建立中藥材斷面、表皮、粉末、提取液等顏色指標數(shù)字化的逡逑方法，為中藥傳統(tǒng)性狀鑒別中感官顏色的客觀化、數(shù)字化提供了一種新的思路和方法。逡逑鄒慧琴［６３］等采用去皮打粉的甘草段面顏色量化方法和直接測量并輔以濕壓剝皮的甘草逡逑表皮顏色量化方法，并確定了雙指標評價方法，它能真實反映藥材的顏色狀況，用客觀逡逑的數(shù)據(jù)描述主觀的顏色，為揭示中藥性狀鑒別的深層內(nèi)涵提供實驗依據(jù)。逡逑

５２２邐３２．９６逡逑將人工評價得分進行系統(tǒng)聚類，結(jié)果如圖３－１、表３－５。樣品根據(jù)聚類結(jié)果分為四個逡逑不同走油級別。逡逑表３－５樣品不同走油級別分類情況表逡逑級別邐樣品名逡逑Ｉ邐Ｓ１－Ｓ１０；邐Ｄ１－Ｄ１０；邋Ｃ１－Ｃ５；逡逑ＩＩ邐Ｓ１１－Ｓ１５；邐Ｄ１１－Ｄ１５；邐Ｃ６－Ｃ１５逡逑ＩＩＩ邐Ｓ１６－Ｓ１７；邐Ｄ１６－Ｄ１７；邐Ｃ１６－Ｃ１７逡逑ＩＶ邐Ｓ１８－Ｓ２２；邐Ｄ１８－Ｄ２１；邐Ｃ１８－Ｃ２１逡逑各級別感官得分統(tǒng)計結(jié)果見表３－６。逡逑表３－６不同走油級別感官評價得分表逡逑級別邐感官評價得分逡逑Ｉ邐＞８０逡逑３３逡逑

４本章小結(jié)逡逑本章主要介紹了苦杏仁走油程度的評定方法。采用模糊數(shù)學法作為苦杏仁走油程度逡逑的感官評定方法，根據(jù)評定結(jié)果將苦杏仁劃分為四個不同的走油等級。逡逑

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本文編號：2826527