【摘要】：隨著科技發(fā)展及生活水平提高,現(xiàn)代人們?nèi)粘＝佑|到越來(lái)越多的輻射以及致癌物,這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi),能夠誘導(dǎo)過(guò)量的自由基產(chǎn)生,使機(jī)體的抗氧化系統(tǒng)紊亂,導(dǎo)致氧化還原失衡,引起氧化應(yīng)激,從而導(dǎo)致衰老及多種慢性病的發(fā)生。因此采取有效手段清除過(guò)量自由基,對(duì)于減緩衰老以及改善人們健康狀況意義重大�？茖W(xué)研究表明,西蘭花、芥菜等十字花科植物具有抗氧化、抗癌等活性,經(jīng)常食用十字花科植物能夠降低多種慢性病的發(fā)生。本文以芥菜的種子黃芥籽為原料,對(duì)其水提取的工藝及水解條件進(jìn)行了優(yōu)化,分別得到了黃芥籽水提物及水解產(chǎn)物,并對(duì)二者進(jìn)行了成分分析及抗氧化活性的評(píng)價(jià)。本論文主要的研究?jī)?nèi)容如下:本實(shí)驗(yàn)以黃芥籽水提物中的硫苷及多酚含量為響應(yīng)值,對(duì)黃芥籽的水提取工藝進(jìn)行了單因素及響應(yīng)面優(yōu)化,確定黃芥籽水提物中總硫苷及總酚含量最優(yōu)的提取條件為:提取溫度92 ℃,料液比1:40(w/w),提取時(shí)間2.0h并對(duì)水提物進(jìn)行了理化成分分析,其中主要的活性成分硫苷、多酚及黃酮的含量分別為56.94 ±0.32、15.29 ±0.40、10.67 ± 0.83 mg/g。之后通過(guò)DPPH自由基清除能力、羥自由基清除能力及FRAP亞鐵離子還原能力測(cè)定對(duì)黃芥籽水提物的體外抗氧化活性進(jìn)行研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)黃芥籽水提物不具有DPPH自由基清除能力,具有良好的羥自由基清除能力及亞鐵離子還原能力。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面法對(duì)黃芥籽的水解條件進(jìn)行了優(yōu)化,確定黃芥籽水解產(chǎn)物中主要活性成分AITC含量最優(yōu)的水解條件為:pH 6.0、抗壞血酸添加量2.0 mg、EDTA添加量1.2 mmol;在此條件下異硫氰酸酯的產(chǎn)量為8.17±0.35mg/g。采用氣質(zhì)聯(lián)用法對(duì)其水解產(chǎn)物進(jìn)行了成分分析,共分離出34種物質(zhì),包含異硫氰酸酯類、脂類、醛類、酸類等,其中烯丙基異硫氰酸酯及亞油酸響應(yīng)值最高。本實(shí)驗(yàn)采用H2O2誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞成功建立細(xì)胞抗氧化模型,通過(guò)MTT實(shí)驗(yàn)及細(xì)胞凋亡實(shí)驗(yàn)確定了黃芥籽水提物及水解產(chǎn)物對(duì)HepG2細(xì)胞的安全劑量,并對(duì)其抗氧化能力進(jìn)行了評(píng)價(jià)。研究表明,黃芥籽水提物及水解產(chǎn)物能夠顯著增強(qiáng)氧化損傷細(xì)胞的活力及細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶SOD、CAT及GSH-Px的活力,并且能夠顯著降低受損傷細(xì)胞LDH泄漏率、細(xì)胞內(nèi)ROS及MDA的含量。綜合以上,可以確定黃芥籽水提物及水解產(chǎn)物可以顯著緩解HepG2細(xì)胞由H202誘導(dǎo)的氧化損傷。
【學(xué)位授予單位】：天津科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：R284;R285
【圖文】：

０逡逑ＳＦＮ逡逑圖１－３常見(jiàn)的異硫氰酸酯的結(jié)構(gòu)示意圖逡逑Ｆｉｇ．邋１－３邋Ｔｈｅ邋ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ邋ｏｆ邋ｃｏｍｍｏｎ邋ｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅｓ逡逑１．４．３．２異硫氰酸酯的分析方法逡逑（１）

邐１：６０逡逑料液比（ｗＡｖ）邋＋硫苷＋總酚逡逑圖３－４料液比對(duì)黃芥籽水提物中硫苷及總酚含量的影響逡逑Ｆｉｇ．邋３－４邋Ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｆｅｅｄ邋ｌｉｑｕｉｄ邋ｒａｔｉｏ邋ｏｎ邋ｔｏｔａｌ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ｏｆ邋ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｔｅｓ邋ａｎｄ邋ｐｈｅｎｏｌｓ邋ｉｎ邋ａｑｕｅｏｕｓ邋ｅｘｔｒａｃｔ邋ｏｆ逡逑ｙｅｌｌｏｗ邋ｍｕｓｔａｒｄ逡逑注：不同字母代表各組間數(shù)據(jù)具有差異顯著性（Ｐ＜邋０．０５）逡逑３．１．３．３提取時(shí)間對(duì)黃芥籽水提物中總硫苷及總酚含量的影響逡逑提取時(shí)間對(duì)黃芥籽水提物中硫苷及總酚含量的影響見(jiàn)圖３－５。由圖３－５可見(jiàn)，隨逡逑著提取時(shí)間的增加黃芥籽水提物中的硫苷和總酚含量均呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)，提逡逑取時(shí)間由１．０邋ｈ增加到２．０邋ｈ時(shí)，硫苷及總酚含量增加比較明顯，但２．０邋ｈ后兩者含量逡逑開(kāi)始下降，因提取時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使得多酚在相對(duì)高的溫度條件下發(fā)生降解，并且過(guò)長(zhǎng)的逡逑提取時(shí)間使多糖，果膠，蛋白等水溶性雜質(zhì)溶出增加，從節(jié)省時(shí)間考慮，確定最佳提逡逑取時(shí)間為２．０邋ｈ。逡逑５５邋－Ｉ邐ｒ邐１６逡逑＾邋ｂ邋ｂ邋－１４邋＾逡逑Ｊ邋４０邋－邐＼邐Ｊ逡逑ｉＷ邐ａ邐ｆ邋＇邋１３邋＊ｉ逡逑＜＾ｉ邋３３邐ａ邐鄰逡逑細(xì)邐？邐１２邐ｇ逡逑ｍ邋３０＇邐鉺逡逑２５－邐．邐１１逡逑２０邋－Ｊ邐．邐．邐．邐．邐１－邋１０逡逑１．０邐１．５邐２．０邐２．５邐３．０逡逑提取時(shí)間（ｈ）邐一■一硫苷一＾一總酚逡逑圖３－５提取時(shí)間對(duì)黃芥籽水提物中硫苷及總酚含量的

圖３－６響應(yīng)面交互作用分析逡逑Ｆｉｇ．邋３－６邋Ａｎａｌｙｓｉｓ邋ｏｆ邋ｒｅｓｐｏｎｓｅ邋ｓｕｒｆａｃｅ邋ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ逡逑總酚含量的回歸方程：逡逑Ｙ邋ｉ＝ｌ邋５．２６－０．５５邋Ａ＋０．１０Ｂ－０．１６Ｃ－２．５００Ｅ－００３ＡＢ＋０．１邋９ＡＣ＋０．１４ＢＣ－０．９２Ａ２－０．４４Ｂ２－逡逑０．４６Ｃ２。逡逑總酚含量的各因素方差分析見(jiàn)表３－３。逡逑表３－３方差分析逡逑Ｔａｂｌｅ邋３－３邋Ｖａｒｉａｎｃｅ邋ａｎａｌｙｓｉｓ邋ｏｆ邋ｒｅｓｐｏｎｓｅ邋ｓｕｒｆａｃｅ邋ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ逡逑來(lái)源邐平方和邐自由度邐均方邐Ｆ？邐Ｐ值邐顯著性逡逑模型邐６．８４邐９邐０．７６邐１７９．４５邐＜０．０００１邐顯著逡逑Ａ邐0．0３４邐１邐０．０３４邐７．９５邐０．０２５８逡逑Ｂ邐0．0４８邐Ｉ邐０．０４８邐１１．４５邐０．０１１７逡逑Ｃ邐０．５９邐１邐０．５９邐１４０．３２邐＜０．０００１逡逑ＡＢ邐０．０４３邐Ｉ邐０．０４３邐１０．１８邐０．０１５３逡逑ＡＣ邐０．１７邐Ｉ邐０．１７邐４０．７３邐０．０００４逡逑

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 Halliwell B;王大明;;鐵和自由基反應(yīng)——抗氧化保護(hù)的兩個(gè)方面[J];國(guó)外醫(yī)學(xué)(分子生物學(xué)分冊(cè));1987年05期

2 高揚(yáng);淺談鉛電解中銅棒的抗氧化保護(hù)[J];河南冶金;2001年04期

3 楊文權(quán);寇建村;雷忠萍;顧沐宇;程積民;;小冠花抗氧化保護(hù)系統(tǒng)對(duì)干旱脅迫及復(fù)水的動(dòng)態(tài)響應(yīng)[J];草地學(xué)報(bào);2013年02期

4 崔京偉;吸煙對(duì)人血漿和紅細(xì)胞內(nèi)抗氧化保護(hù)系統(tǒng)功能的影響[J];國(guó)外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊(cè));2000年01期

5 王波;李凱榮;崔碧霄;韓剛;;刺槐苗木抗氧化保護(hù)系統(tǒng)對(duì)石油污染的響應(yīng)[J];水土保持研究;2014年02期

6 賀學(xué)禮;張桂紅;高露;;8種絹蒿屬植物幼苗抗氧化保護(hù)系統(tǒng)研究[J];干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究;2009年06期

7 張紅霞;吳能表;;增強(qiáng)UV-B輻射對(duì)蠶豆幼苗葉片抗氧化保護(hù)系統(tǒng)的影響[J];安順學(xué)院學(xué)報(bào);2010年03期

8 李經(jīng)才;羅景慧;徐峰;;美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院抗衰老研究項(xiàng)目簡(jiǎn)介(續(xù))[J];國(guó)外醫(yī)學(xué)(老年醫(yī)學(xué)分冊(cè));1995年02期

9 任紅旭,陳雄,孫國(guó)鈞,王亞馥;抗旱性不同的小麥幼苗對(duì)水分和NaCl脅迫的反應(yīng)[J];應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào);2000年05期

10 杜潤(rùn)峰;郝文芳;王龍飛;;達(dá)烏里胡枝子抗氧化保護(hù)系統(tǒng)及膜脂過(guò)氧化對(duì)干旱脅迫及復(fù)水的動(dòng)態(tài)響應(yīng)[J];草業(yè)學(xué)報(bào);2012年02期

相關(guān)會(huì)議論文 前1條

1 李樹(shù)華;許興;米海莉;何軍;;滲透脅迫下牛心樸子的滲透調(diào)節(jié)和抗氧化保護(hù)機(jī)理研究[A];中國(guó)植物生理學(xué)會(huì)第九次全國(guó)會(huì)議論文摘要匯編[C];2004年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前1條

1 記者 喬地;清潔鍍金技術(shù)解決鍍金污染難題[N];科技日?qǐng)?bào);2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 孫艷偉;黃芥籽中活性成分的制備及其抗氧化活性評(píng)價(jià)[D];天津科技大學(xué);2018年

2 鄭楠楠;谷子和黍子營(yíng)養(yǎng)功能成分和抗氧化作用的差異化研究[D];天津科技大學(xué);2018年

3 胡曉凱;無(wú)粘結(jié)劑C-SiC-B_4C碳/陶復(fù)合材料的制備及自愈合抗氧化性能研究[D];湖南大學(xué);2003年

4 趙奕翔;外源NO對(duì)鹽脅迫下玉竹光合作用及抗氧化保護(hù)系統(tǒng)的影響[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

5 王青寧;六種沙地灌木的抗鹽生理研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2008年

6 趙卉;膽紅素對(duì)肺氣腫肺泡巨噬細(xì)胞保護(hù)作用的實(shí)驗(yàn)研究[D];山西醫(yī)科大學(xué);2003年

7 吳夢(mèng)迪;鐵卟啉催化活性及其應(yīng)用研究[D];西北大學(xué);2017年

8 孫學(xué)成;中藥單體對(duì)黑素細(xì)胞的抗氧化保護(hù)效應(yīng)及生物學(xué)活性的影響[D];安徽醫(yī)科大學(xué);2009年

9 喬江方;水稻根系與葉片光合生理特性關(guān)系的研究[D];河南農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

10 馬壘;黃淮海平原不同作物品種間產(chǎn)量差異及其抗旱機(jī)制[D];南京林業(yè)大學(xué);2014年

本文編號(hào)：2787639